Com desviar una taronja sense zero

Si voleu incorporar el gustós taronja de taronja a les vostres receptes preferides, però no teniu cap molestia a la mà, podeu fer servir una ratlladora o un pelador de verdures i un ganivet afilat. El mètode del ratllador s’explica per si mateix: simplement heu d’executar la taronja sobre el conjunt més reduït de ranures del ratllador per afaitar la pell de color. Per al mètode pelador i ganivet, haureu de treure llesques fines de pell, i talleu-les a mà per reduir-les a la mida correcta.

Comprovar una taronja amb un ratllat

Comprovar una taronja amb un ratllat
Renteu la taronja amb aigua tèbia abans de començar a manipular la pela. Esbandiu la taronja sota l’aixeta durant uns segons, amb els dits per eixugar suaument les restes de brutícia o residus de cera. Si no s’eliminen adequadament, aquestes substàncies podrien interferir amb el sabor de la pudor. Quan la taronja estigui agradable i neta, enganxeu-la en sec amb una tovallola absorbent. [1]
  • No us oblideu d’eliminar els adhesius que s’aferrin a la part de fora de la taronja.
Comprovar una taronja amb un ratllat
Trobeu el rang més reduït del ratllador. La majoria dels ratlladors de caixa tenen diversos conjunts de forats en diverses mides. Per provar una taronja, voldreu identificar quina cara del ratllador té els forats més estrets i fer-la servir com a superfície de ratllat. D’aquesta manera, podeu assegurar-vos que les peces de pela surtin de la mida correcta. [2]
  • En un ratllador típic de caixa, els forats més petits solen estar en un dels costats més que les cares amples o posteriors amples.
  • Fins i tot amb els orificis més reduïts, pot ser que el seu malestar pugui resultar lleugerament més gran que si haguéssiu utilitzat un microprojecte o un zester. Tot i això, això no hauria d’afectar el seu sabor o utilitat a les receptes preferides.
Comprovar una taronja amb un ratllat
Establiu un bol poc profund per recollir la ratlladura a mesura que us ralleu. Un bol de barreja amb una obertura àmplia funcionarà millor, però també podeu utilitzar un bol de porció ordinari. Posar un bol cap avall farà que el procés de reixat sigui més eficient i us deixarà menys un desastre a netejar quan hagueu acabat.
  • Si no teniu a la vostra disposició un bol adequat, la vostra millor aposta és un plat petit amb els costats revoltats que us ajudarà a agafar el malestar mentre cau. [3] X Font d’investigació
Comprovar una taronja amb un ratllat
Mantingueu la taronja a la mà dominant i la ratlladora a l’altra. Si el bol és prou gran, podeu configurar el ratllador a la part inferior i ratllar-lo a dins del bol perquè les peces de pela no arribin a tot arreu. En cas contrari, haureu de mantenir la ratlladora a la part superior del bol i feu el possible per mantenir-la centrada mentre treballeu. [4]
  • Inclineu el ratllador en un angle de 45 graus per facilitar el pas del zest a les ranures. [5] X Font d’investigació
  • Quan s’utilitza un ratllador, l’acció de ratllar prové gairebé completament de la mà que sosté el menjar. La vostra altra mà només hi és per mantenir el ratllador constant.
Comprovar una taronja amb un ratllat
Poseu la taronja endavant i endavant lleugerament per la cara del ratllador. Apliqueu prou pressió perquè les vores afilades dels forats de la ratlladora es mosseguin a la pela i es traieu en petits trossos. Continuar ratllant fins que la part de color de la pela s'hagi desaparegut i el pit blanc es mostra a sota. A continuació, gireu la taronja i repeteixi fins que tingueu la quantitat de pell que necessiteu. [6]
  • Eviteu rallar amb força. Si ho fa, pot fer que la taronja es pengi a la ratlladora o es retallés massa a la base. El pitu acostuma a tenir un sabor amarg i desagradable, per la qual cosa voleu evitar deixar massa el pas al plat que esteu preparant.
  • Toqueu el ratllador contra la vora del bol algunes vegades per obviar qualsevol molestia que quedi enganxat a les ranures. [7] X Font d’investigació
  • Manteniu els dits a una distància de seguretat de les ranures afilades mentre treballeu. Si no esteu atents, pot ser fàcil arrossegar els artificis a través del ratllador.

Utilitzant un ganivet de peles i verdures

Utilitzant un ganivet de peles i verdures
Esbandiu i assequeu la taronja per eliminar traces de brutícia o cera. Executeu la taronja sota un raig d’aigua tèbia, girant-la lentament per assegurar-vos que l’aigua toqui totes les parts de la fruita. Fregueu a mà zones de fortes acumulacions. Després, assequeu bé la taronja amb una tovallola absorbent. [8]
Utilitzant un ganivet de peles i verdures
Preneu-ne rodanxes fines de pell de taronja amb un pelador de verdures. Arrossegueu la fulla del pelador pel costat de la taronja, assegureu-vos que aguanteu prou la força perquè es pugui treballar de la pell. Després de pelar una secció de fruita, gireu-la a la mà i afaiteu una altra llesca de la secció que hi ha al costat. [9]
  • Proveu de raspar la pell de la pell que pugueu de dalt a baix, però eviteu reduir-la al pit blanc amarg. [10] X Font d’investigació
  • Ja que primer pelareu la taronja primer i la convertireu en malestar manualment, saber exactament quanta pela que cal utilitzar per obtenir una certa quantitat de malestar pot necessitar una mica de prova i error.
Utilitzant un ganivet de peles i verdures
Talleu les rodanxes de pela a tires amb un ganivet. Alineeu les rodanxes sobre el vostre tall de tall i feu passar la fulla del ganivet a sobre llargament. Intenteu que cada tira sigui la més fina possible, però dediqueu-vos el temps i treballeu amb cura per evitar accidents. [11]
  • Utilitzeu moviments molt fins per a juliana la pell de taronja, així que tingueu cura de no deixar que els dits s’endinsin en el camí de la fulla.
Utilitzant un ganivet de peles i verdures
Talleu les tires a trossos minúsculs. Un cop hagueu julien la pell de taronja en tires, gireu-les en amplada i talleu-les rectes. Com vau fer amb la primera ronda de talls, procureu que cada peça sigui el més petita possible. Bàsicament fas el mateix que fa un zester, només a mà. [12]
  • Si teniu previst fer servir la vostra pell de taronja per guarnir un còctel o fer olis o xarops en infusió de cítrics, simplement deixeu-lo en tires en lloc de picar-lo.
Utilitzant un ganivet de peles i verdures
Colpeu la fulla del vostre ganivet per sobre de la pela picada per acabar el zel. Agafeu el mànec del ganivet en una mà i feu servir l’altra per agafar la part posterior de la fulla cap a la punta. A continuació, pugeu i baixeu un extrem de la fulla i, després, l’altre amb un moviment de serratge per picar la pell encara més petita. Centra’t en peces lleugerament més grans que les que els envolten. [13]
  • Canvieu l’angle dels talls cada pocs segons per assegurar-vos que la vostra afecció es produeixi amb una coherència uniforme.
  • Utilitzeu el dit per rastrejar (amb precaució) els trossos que es poden utilitzar de la fulla quan acabeu.
Aquests mètodes també es poden utilitzar per extreure el malestar de llimones, llimes i altres varietats de cítrics quan us trobeu sense molèsties.
Seleccioneu sempre taronges madures per assegurar-vos que la pela conté una elevada concentració d’olis aromàtics.
Utilitzeu la vostra torrada de taronja per afegir notes negres de cítrics a pastissos, galetes, salses, còctels i qualsevol altra recepta dolça i salada.
l-groop.com © 2020