Com embolicar Wontons

Wontons: bullits, arrebossats o fregits, aquests bolets xinesos sempre són deliciosos. Avui, amb l’augment de wontons preembolicats, congelats d’estil de supermercat, l’art d’embolicar els seus propis wontons s’ha tornat una mica rar. Afortunadament, seguint uns quants passos fàcils, és fàcil aprendre a embolicar wontons a mà ja sigui amb embolcalls comprats a la botiga o amb els propis embolcalls fets des de zero (vegeu: Com fer embolcalls Wonton ). Si necessiteu ajuda per omplir, consulteu com fer wontons . Consulteu el pas 1 següent per començar!

Utilitzant un plec crescent

Utilitzant un plec crescent
Agafeu el farcit, els embolcalls i un bol d’aigua. Per començar, prepareu el vostre espai de treball d’embolcall de wonton. Necessitareu només quatre coses: un bol de farcit, un bol d’aigua tèbia, un conjunt d’embolcalls de wonton comprats per la botiga i una zona neta i plana (com una taula de tallar) per treballar.
  • Els wontons poden tenir una gran varietat d'emplenaments: el tipus exacte d'emplenament que utilitzeu depèn de vosaltres. Un tipus molt normal de farciment es fa amb carn de porc mòlta i picada mantinguda juntament amb farina o farina de blat de moro. [1] X Font de la investigació Sovint s’afegeixen espècies i herbes com l’all i les cebes verdes.
Utilitzant un plec crescent
Situeu el vostre embolcall al centre de la vostra àrea de treball. Assegureu-vos que les mans estiguin netes, i introduïu un dit a l’aigua tèbia i utilitzeu-lo per humitejar les vores de l’embolcall. [2] Això ajuda a que el wonton es mantingui junts i es mantingui tancat durant el procés de cocció.
Utilitzant un plec crescent
Afegiu el farcit i plegueu el wonton per la meitat.
  • Coloqueu una culleradeta de farcit (o menys) al centre mateix de l’embolcall. [3] X Font d’investigació Doblegueu l’embolcall per la meitat per prendre una forma rectangular. Premeu suaument per forçar qualsevol aire que quedi atrapat sota el plec; no voleu bombolles d'aire al vostre wonton. Això es deu al fet que qualsevol aire que quedi atrapat dins del wonton s’expandeix naturalment a mesura que s’escalfa durant la cocció, podent arruïnar el wonton.
  • No sobrecobriu el vostre wonton, això pot evitar que es cuina a fons. Una bona regla general és que heu emplenat el vostre wonton si no el podeu doblegar en una meitat de segona vegada en aquest moment del procés.
Utilitzant un plec crescent
Doblegueu el wonton cap endavant perquè els seus costats se superposin. A continuació, voldreu plegar el wonton sobre ell mateix en el sentit de l'ompliment. Dit d’una altra manera, agafeu les dues cantonades del rectangle format per l’embolcall que es troben a la mateixa vora que la bola d’omplir i plegueu-les les unes sobre les altres per fer una bola circular o en forma de creixent. A continuació, submergeixi el dit a l’aigua tèbia, mullar una de les vores que acabes de plegar sobre l’altra i tornar a plegar-la, punxant per segellar les vores. [4]
Utilitzant un plec crescent
Repetiu les necessitats. Enhorabona: heu enviat el vostre primer wonton. Amb la pràctica, aquesta habilitat es convertirà en una segona naturalesa. Utilitzeu la resta de farcits i embolcalls per obtenir més mostres de la mateixa manera que la que vau formar el primer. Cuinem bullint, fregint o fregint. Alternativament, refrigeri immediatament.

Utilitzant un plec de quatre cantons

Utilitzant un plec de quatre cantons
Situeu el farcit al centre de l’embolcall. Aquest mètode d’embolcall proporciona un wonton que s’assembla una mica a una bossa de queviures amb les nanses estretes. Comenceu de la mateixa manera que ho heu fet pel mètode anterior. Col·loqueu l’embolcall pla a la vostra zona de treball i afegiu aproximadament una culleradeta de farcit al centre. [5]
Utilitzant un plec de quatre cantons
Doblegueu una cantonada cap a dins. A continuació, agafeu una de les cantonades de l’embolcall i plegueu-la per sobre de la bola de farcit. La punta del cantó ha de situar-se (o fins i tot lleugerament passada) al centre del wonton. Hidratar la d’aquest racó de l’embolcall amb aigua tèbia després d’haver-lo plegat. [6]
  • No cal humitejar la vora inferior de la cantonada. Naturalment s'adherirà una mica al farciment, però fins i tot això no és essencial per a un wonton que s'uneix.
Utilitzant un plec de quatre cantons
Doblegueu la cantonada oposada cap a dins. A continuació, agafeu la cantonada que es troba davant de la que heu doblat, és a dir, la cantonada en diagonal a la vora. Agafeu aquest racó i plegueu-lo suaument sobre la part superior del farcit i l'altre cantó. Les puntes dels dos cantons han de sobreposar-se lleugerament.
  • Quan plegueu aquest segon racó per sobre de la part superior, hauria d’adherir-se suaument al cantó que hi ha a sota de l’aigua que heu fet humitejar.
Utilitzant un plec de quatre cantons
Doblegueu les dues cantonades restants en un "punt" cap amunt. A continuació, haureu de plegar els dos racons restants (l'altre conjunt de contraposats en diagonal). Humiteu un (no els dos) dels racons restants amb aigua tèbia. A continuació, agafeu cada cantó i plegueu-lo perfectament sobre el farcit. Uniu els dos racons perquè s’uneixin junts els uns contra els altres. El resultat final hauria de ser que aquestes dues cantonades queden enganxades assenyalant aproximadament cap amunt sobre el farcit, que es recull a la part inferior.
  • Si ho necessiteu, podeu fer lligar les dues cantonades cap amunt cap amunt per ajudar-les a adherir-se les unes a les altres.
  • Enhorabona! Estàs acabat.

Utilitzant un plegat a l'estil de Hong Kong

Utilitzant un plegat a l'estil de Hong Kong
Equilibra un embolcall sobre un anell fet amb el dit i el polze. Aquest mètode fa un wonton que sembla un sac de diners o una bossa de monedes de moda. Per començar, toqueu la punta del dit índex a la punta del polze per fer un petit anell (aquest ha de semblar el gest de la mà "A-OK"). Situeu l’embolcall al damunt d’aquest anell, centrat sobre el forat. No és cap problema si s’ofega lleugerament al forat.
Utilitzant un plegat a l'estil de Hong Kong
Situeu el farcit al centre de l’embolcall. A continuació, agafeu una culleradeta de farcit (com fins ara) i poseu-la en una bola al centre de l’embolcall. Utilitzeu la cullera que heu utilitzat per treure el farcit per empènyer lleugerament el farcit a través de l’anell fet pels dits. Això ha de dibuixar les cantonades de l’embolcall cap a dins.
  • No empenys massa! No voleu acabar amb el vostre farciment, embolcall o tots dos al terra.
Utilitzant un plegat a l'estil de Hong Kong
Tanqueu l’anella. A mesura que pressioneu el farcit, ajunteu suaument les vores de l’embolcall tancant l’anell fet pels dits. Quan feu això, les vores de l’embolcall s’han de tancar juntes per sobre del farcit. Quan acabeu d’ajuntar les vores de l’embolcall, el vostre wonton hauria de semblar un petit "sac" de farcit amb les vores superiors arrodonides.
Utilitzant un plegat a l'estil de Hong Kong
Netegeu l’aigua calenta al voltant de l’obertura i segelleu. L’últim que voleu que faci el vostre wonton és separar-vos mentre el cuineu. Per assegurar-vos que el vostre wonton s’uneixi, poseu una mica d’aigua calenta al voltant de l’obertura del wonton i premeu les vores juntes per segellar-les. Com que les vores estan arruïnades, potser haureu de tornar a aplicar l’aigua segons sigui necessari si teniu problemes per obrir l’obertura per romandre tancada.
  • Enhorabona! Estàs acabat. Plantegeu, esbandiu, repetiu i gaudiu dels vostres deliciosos gostons.
Utilitzant un plegat a l'estil de Hong Kong
Acabat.
Com puc evitar que s’assequi fins que s’acabi?
Podeu recobrir-les amb pel·lícula aferrada o amb una tovallola de cuina (molt lleugerament) humida. Però tingueu cura, perquè si la tovallola està molt mullada pot arruïnar la textura dels vostres wontons.
l-groop.com © 2020