Com rentar enciam enciam

L'enciam romà és un deliciós complement per a qualsevol àpat, però pot ser que vacil·leu-ne l'ús degut a la seva participació anterior en diversos brots de E. coli passats. Si la vostra organització sanitària nacional no ha emès cap avís, podeu utilitzar tovalloles de paper i aigua corrent freda per rentar i assecar les fulles d’enciam de Roma. Si no esteu segurs de si les vostres fulles d’enciam estan contaminades o només voleu que sigui més segur, no dubteu a bullir o cuinar el romà.

Esbandir amb aigua per eliminar la brutícia i els errors

Esbandir amb aigua per eliminar la brutícia i els errors
Renta't les mans abans de manipular enciams de romaine. Folreu les mans amb sabó i fregueu-lo entre els dits, sota les ungles i tota la resta de les mans. Després de fer això durant 20 segons, renteu-vos les mans amb aigua freda per eliminar cap problema. [1] Assegureu-vos que s’assequi completament les mans abans de treballar amb l’enciam. [2]
  • Per a referència, canteu "Happy Birthday" a tu mateix dues vegades més que renteu-vos. Un cop hagi cantat dues vegades, pots esbandir les mans.
Esbandir amb aigua per eliminar la brutícia i els errors
Estireu i tireu les fulles externes de romà. Trobeu les fulles que envolten la part exterior del cap dels enciams i traieu-les de la base. Un cop hàgiu tret les fulles exteriors, tritureu-les a la vostra descàrrega o llençeu-les a les escombraries. [3]
  • Aquestes fulles solen tenir més gèrmens i brutícia, per la qual cosa és important llençar-les.
Esbandir amb aigua per eliminar la brutícia i els errors
Retireu i esbandiu cada fulla d’enciam sota aigua freda de l’aixeta. Aprofiteu cada fulla de romaine individualment de la base mentre aneu cap al centre de la planta. Enceneu l’aixeta en un ajust d’aigua freda i esbandiu cada fulla sota l’aixeta. Assegureu-vos que els dos costats de la fulla es netegen a mesura que aneu. [4]
  • No remullar les fulles en un bol gran o filador d’amanides, ja que això ajuda als patògens a estendre’s a les altres fulles d’enciam.
Esbandir amb aigua per eliminar la brutícia i els errors
Fregueu cada fulla amb els dits per netejar la brutícia i els gèrmens. Utilitzeu moviments curts i verticals per eliminar qualsevol excés de brutícia de les fulles. Si la fulla sembla especialment bruta o polsosa, tingueu molta cura de netejar-la. Un cop hàgiu acabat d'esbandir i fregar cada tros de romana, poseu-lo de banda en una filadora o en una olla per amanir. [5]
  • Renteu-vos les mans un cop netejat el rom.

Assecatge i conservació de enciam Roma

Assecatge i conservació de enciam Roma
Escorreu les fulles en un colador o filadora d’amanides durant 5 minuts. Deixeu que l’aigua que s’allargui goteixi de la filadora o del colador d’amanides. Espereu 5 minuts perquè les fulles de romà s’escorrin completament. Per fer el procés més ràpid, evitareu ruixar les fulles de romana amb més aigua un cop les heu apartat. [6]
  • És més fàcil fer-ho a l’aigüera.
Assecatge i conservació de enciam Roma
Pixa cada fulla d’enciam seca amb una tovallola de paper. Retireu cada tros d’enciam individualment i talleu cada fulla longitudinalment amb una tovallola de paper. Assegureu-vos d'assecar els dos costats mentre aneu. Penseu en assecar les fulles en algun lloc de l’aigüera. [7]
Assecatge i conservació de enciam Roma
Poseu cada tros d’enciam de banda sobre una tovallola de paper. Mantingueu les fulles de pessic en una superfície plana, com un taulell de cuina. Espereu uns minuts perquè s’evapori a fons la humitat persistent. [8]
  • Tot i que pot ser temptador enganxar les fulles de romà humides a la nevera, assecar-les amb tovalloles de paper ajuda a eliminar qualsevol bacteri que es mantingui.
Assecatge i conservació de enciam Roma
Refrigereu les fulles en una bossa de plàstic o un recipient obert. Agafeu els trossos secs de romaine i poseu-los en una bossa de plàstic o un recipient obert. Apilem les fulles les unes sobre les altres juntament amb unes tovalloles de paper per absorbir una humitat addicional. [9] Mantingueu la bossa o l'envàs de plàstic obert lleugerament i guardeu-la a la part inferior de la nevera a 4 ° C (40 ° F) o menys. [10]
  • Estigueu atents a aquestes tovalloles de paper mentre guardeu l’enciam. Si es mouen massa durant la setmana, no dubteu a substituir-los.
Assecatge i conservació de enciam Roma
Utilitzeu els enciams dins dels 7-10 dies. Planifiqueu l’ús del romà en una amanida o una altra recepta dins de la setmana, ja que l’enciam no durarà més d’una setmana i mitja. [11] Tot i que pugui semblar que estalvieu espai, no lligueu les fulles de poma amb una banda de goma, ja que això impedeix que el producte se senti el més fresc possible. [12]

Sanitar la vostra ginebra

Sanitar la vostra ginebra
Bulliu l’aigua en una olla per esterilitzar la romana. Ompliu d’aigua com a mínim les dues terceres parts del camí. Poseu-la a la cuina abans d’encendre la calor al punt més alt. Espereu que l’aigua arribi a ebullició o quan els corrents de bombolles s’augmentin ràpidament fins a la part superior de l’aigua. [13]
  • Si voleu reproduir-lo de manera segura, comproveu i assegureu-vos que l’aigua estigui com a mínim a 71 ° C (160 ° F). [14] X Font d’investigació
  • També podeu bullir aigua amb un bullidor d'aigua o al microones.
Sanitar la vostra ginebra
Col·loqueu les fulles de romana a l'aigua bullent durant 15 segons. Utilitzeu pinces per transferir les fulles d’enciam que vulgueu desinfectar a l’olla d’aigua bullent. Deixeu les fulles asseure’s a l’aigua bullint durant 15 segons com a mínim per matar qualsevol bacteri. [15]
  • Tingueu en compte que el romà no serà tan fresc ni cruixent després de bullir. [16] X Font d’investigació
Sanitar la vostra ginebra
Escorreu les fulles bullides en un colador. Col·loqueu un colador net a l’aigüera i aboqueu-hi l’aigua bullint, deixant que les fulles de romana es separin al colador. Assegureu-vos que utilitzeu guants o portadors sempre que manipuleu qualsevol cosa que bulli. [17]
  • Aquest procés és idèntic al de colar pasta.
Sanitar la vostra ginebra
Espereu 5 minuts perquè l’enciam es refredi. Comproveu periòdicament per veure si l’enciam se sent calent al tacte. Per controlar-ho, mantingueu la mà uns centímetres o centímetres sobre l’enciam per veure si les fulles continuen fumant. Espereu fins que el romà sigui prou càlid per tocar-lo abans de manipular-lo més.
  • Si voleu que el procés d’assecat sigui més ràpid, proveu de deixar les fulles en una sola capa.
Sanitar la vostra ginebra
Salteu-les o feu-ne coure les fulles d’enciam si no voleu bullir-les. Canvieu la vostra rutina preparant el vostre rom de manera sana i deliciosa. Per sort, qualsevol mètode de cocció que comporti una calor elevada esterilitzarà i elimina qualsevol bacteri nociu de la romaina, així que proveu de saltejar els greixos per preparar-los. [18]
  • Si no esteu interessats en saltejar, considereu la planxa al vostre lloc. X Font d’investigació
  • El sofregit és una altra gran opció de cuina per a l'enciam de Roma. [20] X Font d’investigació
Per reduir el risc d’intoxicacions alimentàries, seguiu aquestes directrius principals establertes pel CDC quan es tracta d’aliments frescos: nets, separats, cuinats, refredats. [21]
Si l'etiqueta d'enciam diu que s'ha rentat prèviament, no us preocupeu de tornar-lo a rentar. [22]
Si teniu coneixement d'un brot d'E. Coli en enciam de romaine, no compreu cap enciam nou. Si escolliu menjar romaine durant aquest temps, feu-ho pel vostre propi risc. [23] Assegureu-vos de bullir o cuinar les fulles per sanejar-les correctament. [24]
l-groop.com © 2020