Com envasar al buit els aliments

Els aliments envasats al buit absorbeixen tot l’oxigen que surt de l’envàs. Això fa que l’aliment duri entre tres i cinc vegades més temps i el preserva perquè els microorganismes, com els bacteris, creixen a un ritme molt més lent dins d’un segell de buit. A més, la crema de congeladors està pràcticament eliminada perquè l’aliment no està en contacte amb l’aire fred. Per a algú que tingui previst empaquetar aliments regularment, pot adquirir una màquina que automatitzi el procés val més el cost addicional. A continuació, es mostra com empaquetar aliments amb buit mitjançant una màquina automàtica o una bomba manual.

Paquet de buit d'aliments amb una màquina automàtica

Paquet de buit d'aliments amb una màquina automàtica
Netegeu i prepareu els aliments que vulgueu envasar al buit. [1]
  • Fregueu o peleu fruites i verdures perquè la brutícia no quedi atrapada dins del segell de buit.
  • Retalleu la pell i els ossos que no necessiteu de la carn.
Paquet de buit d'aliments amb una màquina automàtica
Col·loca el menjar dins de la bossa de plàstic. La majoria de les màquines requereixen utilitzar una marca específica de bossa. [2]
Paquet de buit d'aliments amb una màquina automàtica
Introduïu la vora oberta de la bossa a la màquina segelladora.
Paquet de buit d'aliments amb una màquina automàtica
Si cal, premeu el botó per iniciar el procés de buit i segellat. Moltes màquines d’aliments envasats al buit tenen un sensor automàtic que alerta la màquina quan s’ha col·locat una bossa i inicia automàticament el procés de segellat.
Paquet de buit d'aliments amb una màquina automàtica
Vigileu com la màquina del paquet de buit retira l’aire i la bossa de plàstic s’encongeix.
Paquet de buit d'aliments amb una màquina automàtica
Espereu que la màquina cessi el seu funcionament, cosa que indica que la bossa de plàstic s'ha segellat correctament.
Paquet de buit d'aliments amb una màquina automàtica
Traieu els aliments envasats al buit i guardeu-los al rebost, a la nevera o al congelador.

Paquet al buit amb una bomba manual

Paquet al buit amb una bomba manual
Netegeu i prepareu els aliments que vulgueu envasar al buit.
Paquet al buit amb una bomba manual
Introduïu el menjar a la bossa o envàs de plàstic. (Molts sistemes manuals de segellat al buit utilitzen contenidors en lloc de bosses.) [3]
Paquet al buit amb una bomba manual
Col·loca la tapa al contenidor o segella la bossa.
Paquet al buit amb una bomba manual
Poseu l’extrem del broquet de la bomba al forat previst a la bossa de plàstic o la tapa del contenidor. [4]
Paquet al buit amb una bomba manual
Premeu la bomba reiteradament fins que tot l'oxigen sigui aspirat de la bossa o del contenidor.
Paquet al buit amb una bomba manual
Retireu el broquet del forat de bombament. (Molts dels sistemes manuals tenen una boquilla unidireccional, de manera que l’aire no s’escaparà una vegada que s’hagi tret l’agulla.)
Paquet al buit amb una bomba manual
Guardeu el menjar al rebost, a la nevera o al congelador.
Què tan segur és segellar l'amanida de tonyina al buit i enviar-la durant dos o tres dies perquè algú la consumeixi?
Si està refrigerat, hauria d’estar bé. Per estar al costat segur, incloure alguns adhesius tèrmics que avisaran el receptor si el menjar estava sempre per sota de la temperatura alimentària segura, i hauríeu d’anar bé.
Puc emparedar les verdures envasades congelades sense treure-les de la bossa?
La manera més senzilla és deixar les verdures envasades congelades durant 5 minuts, i les podeu empaquetar al buit.
Si compareu el cost dels diferents sistemes de tancament al buit, també mireu el cost de la compra de bosses o contenidors addicionals d’emmagatzematge.
Utilitzeu el segellador de buit per embalar racions individuals d'aliments. El segellat al buit és més eficaç quan es segella només una peça de carn o petites quantitats de productes, en lloc d’introduir moltes porcions en una sola bossa.
Mentre que els envasos no toqueu el menjar amb les mans, fins i tot si els heu rentat correctament.
Assegureu-vos de seguir les directrius de seguretat alimentària dels aliments envasats al buit abans del consum. Si bé la vida dels aliments s’allarga molt pel procés d’embalatge al buit, l’aliment encara caducarà o s’espatllarà després d’un cert punt.
Fins i tot amb els aliments envasats al buit, hi ha una possibilitat de cultiu d’organisme anaeròbic que causa amenaça per a l’aliment.
l-groop.com © 2020