Com utilitzar la goma de xantana

La goma xantana és un agent espessidor en pols que es troba habitualment en articles des dels apòsits amanits fins als cosmètics. Si ets vegana o tens al·lèrgia a l'òvul, la goma xantana és un gran aglutinant substitutiu de les coques i altres productes al forn. També podeu utilitzar-la per afegir una textura luxosa a batuts, salses i condiments. A més de cuinar i coure amb ella, podeu utilitzar la geniva xantan per espessir els vostres xampús casolans i | gels de dutxa . Una mica fa un llarg recorregut, així que si compreu una bossa de goma xantan, tindreu molt a mà per provar tots els seus usos versàtils. [1]

Incorporar la goma de xantana a les receptes

Incorporar la goma de xantana a les receptes
Utilitzeu la goma xantana com a aglutinant si sou vegan o teniu al·lèrgia a l'òvul. La goma xantana és un espessidor versàtil i és un gran substitut dels ous en les receptes de cocció. N’hi ha prou amb ometre els ous i introduir d’entre 1 i 2 culleradetes (de 2 1/2 a 5 g) de goma xantana als seus ingredients secs. [5]
  • Com més goma xantana utilitzeu, més dens serà el vostre bé al forn. En general, utilitzeu d’1 / 2 a 1 cullerada (d’1 a 2 1/2 g) de goma de xantan per 1 c (120 g) de farina, o aproximadament 1/4 cullerada (1/2 g) per ou. També podeu trobar un munt de receptes que incorporen goma de xantan en línia. [6] X Font d’investigació
  • Busqueu la goma de xantan a la secció de subministraments de forn per a la cocció del vostre mercat local o compreu-la en línia.
Incorporar la goma de xantana a les receptes
Espessim salses i condiments amb 1/8 cullerada (1/4 g) de goma xantan. Si comproveu els ingredients del seu apòsit preferit d’amanides, és probable que llistin la geniva de xantan. Proveu d'afegir un pessic a la propera salsa de pan, elaborada a la pell o salsa. Funciona com un emulsionant, cosa que significa que ajuda a espessir salses i condiments i evita que es separin. [7]
  • Per exemple, barregeu 2 1/2 c (590 mL) de mató i 2 culleradetes (30 ml) cadascuna de salsa de soja, pasta de yuzu-kosho i suc de yuzu. Quan els ingredients estiguin ben combinats, afegiu-hi 1/8 (1/2 g) de goma de xantan, i barregeu-ho a foc baix durant 10 a 20 segons.
Incorporar la goma de xantana a les receptes
Feu-ne batuts amb calories baixes i còctels. En lloc d'utilitzar iogurt o gelat, espessiu els batuts saludables amb 1/2 a 1 cullerada (1 a 2 1/2 g) de goma de xantan per 1 tassa (240 ml) d'ingredients líquids. Recordeu-ho, més goma xantana significa una barreja més gruixuda, així que n'utilitzeu més o menys segons les vostres preferències. [8]
  • Si sou aficionats a còctels espumosos, com un gin xocolata, però voleu afegir la clara d’ou i les seves calories addicionals, proveu d’afegir-hi un polsim de goma de xantana a la coctelera.
  • Per a begudes edulcorades, com ara margarites, proveu de fer un xarop senzill bullint aigua i sucre a parts iguals fins que el sucre es dissolgui. Deixeu refredar l’almívar a temperatura ambient, transferiu-lo a la batedora, afegiu-hi 1/8 cullerada (1/2 g) de goma xantana i barregeu l’almívar a foc baix durant uns 15 segons. [9] X Font d’investigació
Incorporar la goma de xantana a les receptes
Bateu-lo amb oli o glicerina per evitar que s’aconsegueixin agrupaments. La goma xantana és soluble en aigua i es dissol tant en aigua freda com tèbia. Tot i això, de vegades forma agrupacions, sobretot quan no es barreja enèrgicament. Per ajudar-la a dissoldre de manera uniforme, proveu de batre una part de la goma de xantan amb 1 a 2 parts d’oli o glicerina abans d’afegir-la a líquids. [10]
  • Podeu trobar glicerina a botigues de queviures, farmàcies i en línia. També podeu veure-ho etiquetat com a glicerol o glicerina.
  • Si afegiu goma de xantana en formes en pols o dissoltes a un líquid, assegureu-vos de remenar constantment fins que el líquid s’espesseixi.
  • Quan afegiu la goma de xantana en forma de pols als ingredients secs, com la farina, poseu-la a batre per tal de dispersar-la uniformement.

Cuinar al pastís de xocolata vegana

Cuinar al pastís de xocolata vegana
Recobrim una paella de 23 per 33 cm de 9 per 13 amb oli o esprai de cuina. Eixugueu una tovallola de paper amb aproximadament 1 cullerada americana (15 ml) de canola o oli vegetal i, després, netegeu-la pel fons de la paella. Alternativament, greixeu la part inferior de la paella amb polvoritzador de cuina. [11]
  • També podeu utilitzar una paella o una llauna de magdalena. Si ho fas, només hauràs de modificar el temps de cocció.
Cuinar al pastís de xocolata vegana
Batre juntament la farina, el cacau, la goma de xantan, el bicarbonat i la sal. Aboqueu els ingredients secs en un bol de barreja mitjana i bateu-los junts fins que es combinen uniformement.
  • Assegureu-vos d’utilitzar un fust en lloc d’una cullera o espàtula de goma. El whisking ajudarà a descompondre's els trossos.
Cuinar al pastís de xocolata vegana
Combina l’oli vegetal, el sucre, l’aigua, el vinagre i l’extracte de vainilla. Utilitzant una espàtula de goma, barregeu l’oli i el sucre junts en un bol gran (no el mateix que els ingredients secs). A continuació, afegiu l’aigua, el vinagre i la vainilla i remeneu els ingredients humits fins que quedin ben combinats.
  • Es pot pensar que el sucre compta com a ingredient sec, però, en la cocció, entra dins del grup humit.
Cuinar al pastís de xocolata vegana
Barreja els ingredients humits i secs. Aboqueu al voltant de la meitat dels ingredients secs i barregeu-los juntament amb l’espàtula de goma. Quan es combinen, afegiu la resta d’ingredients secs. Agiteu-ho fins que la humiteja del batedor, i després aboqueu-la a la cassola.
  • Si es barreja en excés el batedor pot comportar un pastís dur i dens, així que deixeu de remenar quan ja no podeu veure cap raig d'ingredients secs.
Cuinar al pastís de xocolata vegana
Coure al forn un escalfament preescalfat a 177 ° C de 350 ° F durant 40 minuts. Enfornem la coca fins que surti un escuradents inserit al centre sense deixar rastres de batedor humida. Traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar a la cassola durant 10 minuts sobre una reixeta de filferro.
  • Si heu utilitzat una cassola de paquet, el temps de cocció serà d'aproximadament 55 minuts. Per a una llauna de magdalena, coure el batedor durant 22 minuts.
Cuinar al pastís de xocolata vegana
Transferiu el pastís a un bastidor de filferro. Després de deixar-lo refredar durant 10 minuts, poseu un ganivet o espàtula de metall prim al voltant de la vora del pastís. Sujeteu el bastidor de filferro per la part superior de la cassola, gireu-lo per invertir el pastís al bastidor i aixequeu la panera. [12]
  • Si heu utilitzat una llauna de magdalena, poseu una tovallola per sobre de la cassola, gireu-la cap per avall i agafeu els cupcakes amb la tovallola. A continuació, col·loca-les sobre un bastidor de filferro perquè es refredi completament.
  • La paella o llauna encara estarà calenta, així que manegeu-la amb una guarnició de forn.
Cuinar al pastís de xocolata vegana
Geleu el pastís un cop refredat a temperatura ambient. Deixeu que la coca es refredi durant 1 a 2 hores, i després transfereix-la a un plat. Utilitzeu un ganivet de mantega o una espàtula desactivada per aplicar el preferit gelades veganes , després, talleu-la i serveix-la per a postres. [13]
  • Un pastís refredat és més fàcil de gelar i en farà menys molla.
  • Si heu fet un pastís de paquet, utilitzeu un distribuïdor de sucre o un colador de malla fina per empolsejar-lo amb sucre de rebosteria.
Cuinar al pastís de xocolata vegana
Guardeu les sobres durant 3 a 4 dies. Conserveu el pastís en un recipient cobert a temperatura ambient. Com que les vores tallades són propenses a perdre la pell, enganxeu-hi làmines de paper de plàstic per ajudar a mantenir la coca fresca. [14]

Empenta un batut proteic de Piña Colada

Empenta un batut proteic de Piña Colada
Afegiu els ingredients a la batedora, començant pels líquids. Aboqueu la llet en primer lloc i, a continuació, afegiu l’extracte de coco, les pinyes, la proteïna en pols, la goma de xantana i el plàtan congelat. [15]
  • Afegiu primer ingredients líquids és més fàcil al vostre liquador i accelera el procés de barreja. [16] X Font d’investigació
Empenta un batut proteic de Piña Colada
Barregeu els ingredients fins que quedin suaus. Comenceu a velocitat baixa fins que el plàtan gelat comenci a trencar-se i es formi un vòrtex al centre de la batedora. A continuació, augmenteu la velocitat fins que es barreges bé els ingredients o aproximadament de 2 a 3 minuts. [17]
  • Si poseu la batedora a alta de forma immediata, les fulles simplement salpebraran els ingredients cap amunt i en lloc en lloc de picar-les.
Empenta un batut proteic de Piña Colada
Afegiu més o menys goma de xantana per ajustar la textura. Si voleu un batut més prim, afegiu la meitat de goma de xantana a la batedora. Per obtenir una alternativa dolça al gelat o al iogurt congelat, afegiu aproximadament 1/2 culleradeta (1 g) més per espessir el seu batut en una tassa de postres gruixuda. [18]
  • Proveu d'omplir la tassa de postres amb coco ratllat, ametlles esqueixades o maduixes a rodanxes.
Empenta un batut proteic de Piña Colada
Canvieu la pols de proteïna per 2 ml (59 ml) de rom per un còctel clàssic. Un batut de proteïnes és una opció saludable i ràpida per a esmorzar, però potser teniu l’ànim d’un refresc còctel. Eviteu les proteïnes en pols i afegiu la vostra elecció de rom fosc o lleuger per a una piña colada espumosa i luxosa. [19]

Elaboració de xampú de te casolà

Elaboració de xampú de te casolà
Prepareu 1 te de gal (3,8 L) nord-americà durant 5 a 6 minuts. Aboqueu l’aigua en una olla gran i després feu-la bullir a foc mitjà-alt. Quan arribi a ebullició, apagueu el foc, afegiu-hi fulles de te o bosses de te i remeneu-les de 5 a 6 minuts. [20]
  • Com a regla general, utilitzeu 1 bossa de te o aproximadament 1 cullerada (2 g) de te solt per 1 c (240 ml) d’aigua. Per a 1 gal (3,8 L) de te dels EUA, utilitzeu 16 bosses de te o aproximadament 1 g (32 g) de te solt.
  • Anar amb el seu te preferit, o una varietat amb un olor que t’agrada. Els tes verds, d’espígol o cítrics constitueixen grans fragàncies per als xampús.
  • Tingueu en compte que els tes forts de negre, gerd, romaní o sàlvia poden enfosquir els cabells, i els tes de camamilla, cúrcuma i calèndula poden alleugerir o afegir elements destacats. Els efectes no solen ser dramàtics després d'un sol ús. Si voleu utilitzar un xampú de te per tenyir-vos els cabells, apliqueu-lo cada 1 a 2 dies fins que hagueu aconseguit l’ombra desitjada.
Elaboració de xampú de te casolà
Traieu les bosses de te i, a continuació, afegiu el bicarbonat. Després de batre el te entre 5 i 6 minuts, extreure les bosses amb una cullera ranura, o extreure les fulles soltes. A continuació, remeneu el bicarbonat fins que es dissol completament.
  • El refresc de bicarbonat s’enfosqueix una mica, així que assegureu-vos d’utilitzar una olla gran. No serà un volcà, però es pot arrebossar si l'aigua omple el pot fins a la vora.
Elaboració de xampú de te casolà
Refredeu la barreja i, a continuació, remeneu la goma xantan i el sabó de castella. Deixeu refredar la barreja a temperatura ambient durant almenys 30 a 60 minuts. Afegiu-hi primer la goma de xantana, remeneu-ho vigorosament per distribuir-la i barregeu-la al sabó de castella. Agiteu constantment mentre afegiu la goma xantan i el sabó de castella fins que la barreja comenci a espessir-se i espumar-se.
  • Agitar constantment pot ajudar a reduir el risc d’agrupar-se. Si us preocupa el malbaratament, proveu de xopar la goma de xantan amb 2 a 3 culleradetes (9,9 a 14,8 ml) de glicerina abans d’afegir-la a la barreja de te.
Elaboració de xampú de te casolà
Barregeu 10 gotes dels vostres olis essencials preferits per afegir fragància. Si no esteu segurs de quins olis essencials heu d’utilitzar, proveu d’experimentar diverses combinacions. Per exemple, els olis de menta i romaní són una bona combinació i l'oli essencial de menta també pot promoure el creixement del cabell. [21]
  • Si us encanten els aromes i fragàncies de cítrics, aneu amb olis i olis de llimona o taronja.
  • Proveu de combinar 4 o 5 gotes d’oli d’arbre de te amb 5 o 6 gotes d’olis essencials de llimona, taronja o lavanda. L’oli d’arbre de te pot ajudar a tractar la caspa i promoure la salut del cuir cabellut. [22] X Lloc web de confiança Clínica Mayo Clínica Un dels hospitals líders del món Anar a la font
  • Abans d’utilitzar un oli essencial, feu una prova de pegat. Barregeu 1 gota d’oli essencial en 1⁄4 c (59 ml) d’oli de coco o d’oliva. Apliqueu de 2 a 3 gotes de la barreja a un embenat, poseu-lo a l'interior de l'avantbraç i comproveu-lo al cap de 48 hores. No utilitzeu l'oli essencial si observeu cap indici d'irritació. [23] X Font de confiança Universitat de Minnesota Earl E. Bakken Centre d’espiritualitat i curació Centre de salut interdisciplinari centrat en realitzar investigacions i proporcionar educació interprofessional relacionada amb la salut i el benestar.
Elaboració de xampú de te casolà
Aboqueu el vostre xampú en una ampolla. Adquireu un recipient amb un brollador, o esbandiu i reutilitzeu una ampolla de xampú comprada a la botiga vella. Utilitzeu una ampolla de 1 gal (3,8 L) nord-americana o dividiu el vostre xampú en múltiples ampolles més petites. Retireu la coberta de l’ampolla, poseu un embut a l’obertura i ompliu-lo amb el vostre xampú. [24]
  • Si és possible, utilitzeu una mà per mantenir l’embut i l’ampolla al seu lloc i l’altra per abocar. Si necessiteu dues mans per mantenir l'olla de xampú, poseu un assistent per mantenir la botella constant.
  • Guardeu el xampú a la nevera durant 2 o 3 mesos. Per comoditat, guardeu el lot principal a la nevera i conserveu un subministrament de 2 a 3 dies a la dutxa.
  • Per a un lot més petit, només cal utilitzar la meitat (o un terç o un quart) de cada ingredient; només assegureu-vos que les proporcions siguin les mateixes.
Puc fer servir xicleta de xiclú com a aglutinador?
La goma xantana funciona molt bé per estabilitzar-la i enllaçar-la al forn; és un substitut perfecte per a la farina o el midó de blat de moro si aneu baix en carbohidrats.
Es pot utilitzar la goma xantana per fer pa okra per fregir?
No crec que sigui una bona opció per fregir. La goma xantana és sorprenent per coure i espessir salses, sopes i salses; Realment no crec que faria bé. El millor pa per okra seria la part igual de la farina i la farina de blat de moro.
Guardeu la goma de xantan en un recipient hermètic en un lloc fresc i sec. Eviteu que es mulli la geniva de xantan. Algunes marques es venen com a bosses individuals de mida culleradeta, cosa que us pot ajudar a assegurar que l’ambient d’emmagatzematge no conté humitat.
La pols de goma xantana es mantindrà durant anys, però les solucions de goma xantana i oli o glicerina s’han d’emmagatzemar a la nevera i utilitzar-les en 24 hores.
Parleu amb el vostre proveïdor sanitari abans d’utilitzar olis essencials, sobretot si teniu antecedents de malalties de la pell o preneu algun medicament. Tant la xampú com l'oli de prova de xampús contenen una baixa concentració d'olis essencials, però és prudent mantenir-se al costat segur.
La goma xantana s’assembla molt a la fibra i consumir grans quantitats pot tenir un efecte laxant. Tanmateix, com que s’utilitza en quantitats tan petites, és poc probable que els efectes adversos, com ara gas i inflor. [25]
l-groop.com © 2020