Com utilitzar Sumac

Sumac (també conegut com sumak, sumach, sicaciano sumac, diltos; no s'ha de confondre amb el sumac verí) ( ) és l’espècia que prové de baies vermelles seques i triturades de l’arbre sumac. És una espècia astringent que aporta sabor a la tarta o a l’agre i llimona als plats. Menys coneguda en la cuina occidental, és una característica de molts plats d’Orient Mitjà.
Compra el sumac d’un proveïdor de queviures fiable de l’Orient Mig Molts arbres d’una espècie relacionada produeixen baies verinoses que no s’han de consumir. Demana-ho a Orient Mitjà i Armeni botigues de queviures.
Utilitzeu sumac al lloc de pell de llimona o llimona en qualsevol plat que necessiti un sabor agre i llimoner
Afegiu sumac a les aturades i guarniments. Això millorarà el sabor amb un sabor agre i llimoner. Afegir a vinagreta abans d’abocar sobre una amanida.
  • Espolseu sumac sobre dipòsits d'humus o iogurts.
Feu servir com a part d'una adob o condiment per a la carn a la barbacoa o a la brasa.
Afegiu-lo a za'atar. Utilitzeu aquesta barreja d’espècies per ruixar sobre verdures, carn i pa pa. També es pot afegir a l’oli d’oliva com a capbussada.
Afegiu-lo a una frittata o truita. Espolseu liberalment amb els altres ingredients.
Espolseu les verdures rostides, sobretot les verdures d’arrel. També pot ser deliciós ruixat arròs .
  • El Sumac és saborós fregit amb cebes soles.
El Sumac es pot utilitzar al lloc del vinagre o qualsevol altre ingredient àcid.
Sumac ha suposat beneficis medicinals com un diürètic i una ajuda per a la digestió.
l-groop.com © 2020