Com utilitzar oli de sèsam

L’oli de sèsam és conegut com a ingredient de cuina elaborat amb llavors de sèsam que aporta un sabor únic a molts plats asiàtics. Hi ha diversos tipus d'oli de sèsam, de manera que trobar-ne un ús pot ser confús al principi. L’oli de sèsam blanc té un color groc clar i s’utilitza sovint per cuinar. L’oli de sèsam fosc, o torrat, és marró i s’utilitza per afegir un gust de fruita als plats acabats. L’oli de sèsam és tan versàtil que fins i tot es pot utilitzar com a crema hidratant o una altra part del seu règim sanitari diari.

Cuinant amb oli de sèsam blanc

Cuinant amb oli de sèsam blanc
Utilitzeu oli de sèsam per cuinar carn i verdures. L’oli de sèsam es pot utilitzar com qualsevol altre tipus d’oli de cuina. Funciona millor per saltejar qualsevol carn o verdura. Aboqueu l’oli a la cassola, escalfeu-lo i, a continuació, afegiu el que vulgueu coure. Assegureu-vos que utilitzeu oli de sèsam de color clar, ja que la varietat fosca farà que el vostre menjar tingui un gust terrible si la cuinau massa temps. [1]
  • L'oli de sèsam regular té un punt de fum d'aproximadament 410 º F (210 º C), de manera que pot fer força calor sense cremar-se.
  • De vegades podeu veure oli de sèsam blanc refinat i no refinat. La varietat refinada es processa per resistir temperatures més altes, cosa que la fa bona per fregir o cuinar a foc alt. El tipus refinat és una mica menys resistent al calor, però més saborós.
Cuinant amb oli de sèsam blanc
Feu sofregir els plats fregits amb l'oli de sèsam com a base. Combina aproximadament una culleradeta (2,5 ml) d’oli de sèsam amb fins a 3 cullerades (44 ml) de salsa de soja i 1 cullerada (15 ml) de vinagre d’arròs. Si ho preferiu, barregeu-ho amb ingredients addicionals com sucre moreno, flocs de chile i llavors de sèsam. Comença a coure el sofregit en oli d’oliva i després aboca la salsa de sèsam amb uns 2 minuts aproximadament. Remeneu els ingredients junts mentre es couen per acabar els sofregits. [2]
  • Un sofregit és la manera més habitual de cuinar amb oli de sèsam, ja que és tan personalitzable. Proveu a afegir fins a 3 tasses (450 g) de verdures i 1 ½ tassa (337,50 g) de carn que us agradi. A més, seleccioneu fins a 4 tasses (400 g) d’arròs o fideus.
  • Una altra manera de fer un sofregit és cuinant els ingredients directament en oli de sèsam. Moltes receptes combinen l’oli amb la salsa de soja o un altre tipus d’oli primer, però no és necessari. Tant l'oli de sèsam refinat com el no refinat es pot utilitzar d'aquesta manera.
Cuinant amb oli de sèsam blanc
Fregiu el menjar tapant-lo amb oli de sèsam calent. L’oli de sèsam és relativament saludable i presenta una gran resistència a la calor en comparació amb altres tipus d’oli, cosa que el converteix en una opció popular per fregir. Per exemple, la calor una culleradeta (2,5 ml) d’oli en una paella i, tot seguit, daureu els bolets frescos. L'oli de sèsam també s'ha utilitzat tradicionalment per fregir aliments com tempura , pastissos i massa. [3]
  • La tempura és bàsicament un plat japonès format per mariscs fregits o verdures. Per fer-ho, aboqueu el menjar a la batedora, i submergiu-lo en una olla d’oli de sèsam calent.
  • L’oli de sèsam no s’utilitza tan sovint en aquests dies, perquè costa més que l’oli vegetal i el de canola. Tot i això, molta gent l’utilitza per fer un batedor més lleuger i més cruixent.
Cuinant amb oli de sèsam blanc
Marinar la carn en oli de sèsam per donar-li més sabor. Poseu una marinada en remullar la carn abans de preparar-la. Podeu combinar 1 cullerada (15 ml) d’oli de sèsam amb 2 cullerades (30 ml) de salsa de soja baixa en sodi i 1 cullerada (15 ml) de suc de llima per a una adob bàsica. Si voleu, afegiu-hi condiments com els alls, els flocs de xile i el gingebre. A continuació, poseu l’adob dins d’una bossa amb un tros de filet de filet sol durant un mínim de 20 minuts. [4]
  • Utilitzeu oli de sèsam no refinat per donar a la carn una mica de sabor de sèsam. Si preferiu un sabor més fort, podeu utilitzar oli de sèsam fosc sempre que el barregeu amb altres líquids com la salsa de soja.
  • Es pot fer una adob amb la carn i condiments que preferiu. Per exemple, podeu barrejar oli de canola, vinagre de vi d’arròs, mel i altres ingredients. La marinada funciona bé per aromatitzar pollastre, vedella i fins i tot peix.

Saborar aliments amb oli de sèsam fosc

Saborar aliments amb oli de sèsam fosc
Bateu oli de sèsam fosc en una amanida. Podeu combinar diferents ingredients per elaborar el vostre propi amanit d’amanides, com una vinagreta de cítrics. Proveu de combinar 1 culleradeta (4,9 ml) d’oli de sèsam fosc amb 1 culleradeta (4,9 ml) de suc de taronja fresc i culleradeta (1,2 ml) de vinagre de sidra. Barregeu-ho de sal en pebre, després aboqueu-lo sobre verdures com els espàrrecs o l'enciam. Afegiu-hi taronges, llavors de sèsam i altres ingredients per obtenir un sabor addicional. [5]
  • L’oli de sèsam torrat funciona molt bé en tot tipus de receptes, com quan s’espesseix amb un oli sense sabor com l’oli de gira-sol. A continuació, barregeu-ho amb vinagre balsàmic, salsa de soja, mostassa de mel i herbes per crear una vinagreta alternativa.
Saborar aliments amb oli de sèsam fosc
Convertiu l’oli de sèsam en una salsa per a carn i verdures. Barreja tot el que vulguis per crear una salsa amb molt de gust. Es pot fer una salsa senzilla combinant una culleradeta (2,5 ml) d’oli de sèsam amb 1 cullerada (15 ml) de salsa de soja i 2 cullerades (30 ml) d’oli de canola. Afegiu també 2 cullerades (30 ml) d’aigua. A continuació, barregeu el sucre moreno o qualsevol altre ingredient de gust que preferiu. [6]
  • L’oli de sèsam té un sabor fort, de manera que s’utilitza en una proporció petita amb els altres ingredients. D’aquesta manera, degusteu l’oli de sèsam sense que es faci aclaparador.
  • La salsa submergida és ideal per a fregides, verdures crues, sushi o fins i tot licitacions de pollastre.
Saborar aliments amb oli de sèsam fosc
Acabeu els plats acabats amb un rajolí d’oli de sèsam. L’oli de sèsam torrat va bé en una gran varietat de plats. Afegiu aproximadament 1 cullerada (15 ml) a la sopa, les patates fregides o les crispetes de blat de moro, per exemple. També podeu llençar fideus cuinats o carn a l’oli. Proporciona al menjar el sabor nou de l'oli de sèsam sense haver de cuinar-lo. [7]
  • L’oli de sèsam fosc és millor quan s’afegeix en els darrers 2 minuts del temps de cocció o més tard. Pot tenir sabor amarg o cremat si es cuina massa temps.
  • Si teniu previst utilitzar oli de sèsam fosc per cuinar, cuineu els aliments a foc lent per evitar que això passi.
Saborar aliments amb oli de sèsam fosc
Sabor hummus o altres xops amb oli de sèsam fosc. Per exemple, feu hummus amb edamame purat o una altra verdura. Barregeu aproximadament copa (59 ml) de tahini, tassa (59 ml) d’aigua, all, suc de llima i julivert. A continuació, barregeu-ho tot junt amb 2 cullerades (30 ml) d’oli de sèsam. [8]
  • Una altra forma d’incorporar l’oli de sèsam és amb un dip picant de mongeta negra. Barregeu una llauna de mongetes negres juntament amb 2 cullerades (30 ml) d’oli d’oliva i diversos aromes com jalapeno, comí, suc de llimona i tahini. A continuació, finalitzeu-la amb aproximadament 1 cullerada (15 ml) d’oli de sèsam. [9] X Font d’investigació

Prenent oli de sèsam per a la salut general

Prenent oli de sèsam per a la salut general
Fregueu oli de sèsam blanc sobre la pell neta per suavitzar-lo i curar-lo. Després de sortir de la dutxa, proveu d’aplicar l’oli directament a la pell. Trieu oli refinat, ja que és menys probable que obstrueixi els porus. No s’ha de diluir ni rentar com olis essencials. Proveu d’aplicar-lo a zones seques o escarmentades, sobretot si altres productes us proporcionen acne. [10]
  • L’oli de sèsam es diu que suavitza les cicatrius de l’acne. Exfolieu primer per treure les cèl·lules seques de la pell i, després, apliqueu l’oli amb una bola de cotó.
  • L’oli de sèsam també és bo per fer massatges. Aplicar l’oli per suavitzar la pell i fer-lo més flexible.
Prenent oli de sèsam per a la salut general
Poseu oli de sèsam blanc als cabells per hidratar-lo. Massatge una mica d’oli al cuir cabellut després de rentar-se els cabells. Esteneu-ne la quantitat que pugueu als extrems secs si en teniu. Igual que l’oli de coco i productes similars, l’oli de sèsam s’utilitza per mantenir els cabells brillants i sans. Rentar-lo al cap d'una hora aproximadament. [11]
  • Moltes persones creuen que l’oli de sèsam té altres avantatges, com protegir el cabell dels raigs solars nocius i els danys relacionats amb l’edat.
  • L’oli de sèsam es pot combinar amb altres coses, com l’oli d’ametlla o l’àloe vera, per fer-lo més efectiu.
Prenent oli de sèsam per a la salut general
Beu una mica d’oli de sèsam blanc cada dia per obtenir beneficis per a la salut. Barregeu una cullerada (15 ml) en un got d’aigua i, després, beu-la. Feu això fins a dues vegades al dia. És una manera senzilla d’obtenir els nutrients de l’oli de sèsam encara que no tingueu temps per cuinar-lo. Es creu que pot ajudar a un lleu restrenyiment, entre altres problemes. [12]
  • Tingueu en compte que els beneficis per a la salut que provenen del consum d’oli de sèsam no estan ben documentats ni demostrats. Abans d’utilitzar l’oli amb regularitat, parleu amb el vostre metge sobre els possibles efectes secundaris.
  • L’oli de sèsam té propietats antioxidants i antiinflamatòries. Per això, pot millorar la salut del cor, ajudar a controlar la diabetis i tenir altres beneficis. [13] X Arxiu del diari central de la font de confiança PubMed dels Instituts nacionals de salut dels Estats Units
Prenent oli de sèsam per a la salut general
Utilitzeu oli de sèsam blanc com un rentat bucal que elimina els bacteris. L’oli de sèsam fa temps que s’utilitza en la medicina ayurvèdica per a un procés anomenat extracció d’oli. Tomeu una cullerada (15 ml) d’oli, i després girau-la al voltant de la boca fins a 20 minuts. Un cop acabat, escopiu l’oli a una paperera. Acabeu d'esbandir bé la boca amb aigua neta. [14]
  • L'extracció de petroli és destinada a extreure bacteris nocius i altres toxines. Tot i això, els seus efectes no han estat ben estudiats, per la qual cosa no l'utilitzeu en lloc de raspallat i seda regular.
  • Recordeu d’escopir l’oli a les escombraries en lloc de baixar d’un desguàs. Pot obstruir les canonades.
L’oli de sèsam es coneix principalment com un tipus d’oli de cuina i es pot utilitzar en lloc d’altres olis, com l’oli de coco, vegetal, gira-sol i cacauet.
L’oli de sèsam fosc tendeix a espatllar-se ràpidament quan es deixa fora de la nevera. L’oli de sèsam regular dura més temps, però normalment comença a disminuir la qualitat al cap d’un any. [15]
L’oli de sèsam, particularment la varietat fosca, pot ser una mica car en comparació amb altres tipus d’olis. Estalvieu diners mitjançant la varietat de salut i fins generals de colors clars.
Moltes de les afirmacions sobre beneficis per a la salut al voltant de l’oli de sèsam no han estat ben estudiades i l’oli, en general, no és saludable si s’utilitza en excés. Per protegir la vostra salut, parli amb el seu metge abans d’utilitzar regularment oli de sèsam.
l-groop.com © 2020