Com utilitzar Nasturtiums en els aliments

El nasturtium ( ) és un any resistent que creix escalant i desbordant-se. Produeix belles flors que poden ser de gran utilitat culinària, i les fulles també són comestibles.

Afegint a amanides

Afegint a amanides
Utilitzeu qualsevol part del nasturtium. [1] Totes les fulles, les beines i les flors són comestibles. [2] El sabor és un encreuament entre mostassa i lleugera dolçor.
  • Les flors s’han de collir de la mateixa manera que s’obren. Les flors més petites solen ser òptimes per menjar, mentre que les flors més grans són millors com a guarnició o per ser destrossades, trossejades o picades. [3] X Font d’investigació
Afegint a amanides
Utilitzeu les fulles en una amanida. Les fulles tenen un sabor calent i pebrot. Simplement trossegeu-los i afegiu-los a l’amanida. [4]
  • Les fulles constitueixen un substitut ideal per al creixent.

Elaboració de condiments de nasturtium

Llança les flors a l’amanida. Les flors presenten una varietat de colors, des d’or i taronja fins a vermell. Aquests poden fer una bonica característica en una amanida, amb el bo que també són comestibles. [5]
Utilitzeu les beines de llavors (de color verd) com a bon substitut dels tàpers. Utilitzeu-los en qualsevol plat on soleu utilitzar tàperes, com per exemple, a la pizza o a les amanides. [6]
  • Són millor escabetxats primer. [7] X Font d’investigació Per a escabetx, vegeu més informació Com es pot recollir les llavors de nasturtium.

Nasturtis farcits

Utilitzeu una combinació de fulles i llavors. Barregeu-los en mantega o formatge suau per obtenir un sabor picant afegit.
Afegiu pètals i fulles de nasturtium a olis, apòsits o vinagres. Minceu-les abans d’afegir-les. Per exemple, vegeu Com fer vinagre de flors de nasturtium .
Afegiu les flors a plats i postres salades, per donar-los un toc d’elegància. Per exemple:
  • Amenitza l'esmorzar:
  • Fer encara més apetitós els aperitius:
  • Decora un primer plat:
  • Fer el plat principal més saborós:
  • Gaudeix-los amb un postre inclinat salat.
Seleccioneu flors grans i senceres en bon estat. Tot i que no és essencial, és més eficaç triar diversos colors per variar.

Realització d’una truita de nasturtium

Trieu un farcit adequat. Qualsevol formatge suau, banyera o guacamole farà un farcit ideal. [8]
Poseu les culleradetes de farcit dins de la flor fins que queden al voltant de les tres quartes parts plenes. Doblegueu suaument els pètals al voltant del farcit, la adherència dels quals ha de mantenir els pètals al seu lloc.
Serviu-la amb torradetes de Melba o crackers. La flor de peluix passa per sobre de la torrada o el cracker per facilitar-ne el menjar i completa la textura perfectament.
  • Les alternatives a les torrades o les galetes inclouen llesques de cogombre, pals d’api o esqueixos de capsicum / pebrots.
  • Si es desitja, es pot menjar la flor de peluix.
Talleu les mongetes corredores a rodanxes fines. Afegiu a una cassola d’aigua bullent i deixeu-ho bullir durant 4 minuts. Escorreu-les i reserveu-les.
Feu trossejar els ous en un bol barrejant. Aboqueu-hi la llet i bateu-les juntes.
Amb la part posterior d’una forquilla, tritureu les llavors de nasturtium. Afegiu-les a la barreja d'ou. Tireu també les fulles i els pètals.
Amaniu a gust amb sal i pebre.
Quin és el valor nutritiu dels nasturtis?
Els nasturtis contenen vitamina C i ferro, així com propietats antibiòtiques a les fulles.
És cert que els nasturtiums són bons relaxants i remeis antiestrès?
Es diu que els remeis a l’herba relaxen la gent, tot i que mai no s’ha demostrat científicament. Tanmateix, ho heu de provar si necessiteu un relaxant natural. Pot ser que us funcioni.
Puc fer servir fulles de nasturtium per fer dolmades?
Fins on sé, això no s'havia fet mai abans. No obstant això, els nasturtiums van bé amb plats de carn i verdures farcits, així que, per descomptat, proveu-ho.
On puc comprar aquestes?
Hauríeu de poder adquirir llavors de nasturtium a qualsevol botiga de casa i jardí, com ara Lowe's Home Depot, etc.
Les fulles són delicioses afegides als entrepans de cogombre per a un te de tarda molt anglès.
Els bunyols de Nasturtium són també una manera deliciosa de gaudir de les flors i fulles de nasturtium.
Tonifica la picada de mostassa de nasturtis afegint un suavitzant com sucre, mel o xarop. Afegiu suc de fruita a un apòsit que inclogui nasturtis, per aconseguir un equilibri més dolç.
No mengeu nasturtiums que han estat ruixats o tractats amb pesticides. No escolliu nasturtiums del costat de la carretera ni els traieu de qualsevol lloc que no pugui estar segur de la seguretat.
l-groop.com © 2020