Com utilitzar Miso

El miso és una pasta fermentada gruixuda feta a base de mongetes de soja, arròs o ordi i l'addició d'un fong anomenat kōji. Generalment es combina amb sal marina. Miso té una àmplia gamma d’usos, des de sopes fins a guisats i pot afegir un deliciós sabor “pick-me-up” on un àpat necessita un ascensor. Aquest article explica com treure el màxim partit de miso.
Utilitzar-lo al lloc o a més de les existències. El miso es pot utilitzar en el cas que puguis utilitzar un brou, ja sigui en lloc d’aquest estoc o per augmentar el sabor d’un estoc de menys consum.
Feu servir al lloc de salsa de soja, sal o pasta d’anxova. Aquestes addicions salades als aliments es poden substituir fàcilment per miso sense perdre la guspira salada.
Feu sopa. Aquest és l'ús més comú de miso. Una versió molt senzilla és:
  • Barregeu el miso amb l’aigua, afegiu-hi les cebes tallades (escametons), els bolets i els trossets minúsculs de tofu. Espolseu una mica de pebre. Beveu el que és així o afegiu fideus udon per obtenir una sopa substancial.
Crea una marinada. Afegiu a les salses d’adob o fins i tot feu servir pel seu compte.
Sabor de salsa. Afegiu-hi un parell de cullerades perquè el gust de salsa sigui realment bo.
Feu un apòsit. Un vestit molt senzill i saborós es pot fer de la següent manera:
  • Barregeu el miso amb l’oli preferit, el gingebre fresc ratllat i l’all fresc picat ben fi. Aboqueu-hi amanida.
Afegir al puré de patata. Afegiu miso en lloc de llet; simplement dissoldreu-ho en una mica d’aigua calenta i passeu-les. Feu servir el miso lleuger per a aquest propòsit; tindrà un gust deliciós!
Proveu una recepta miso de l-groop.com. l-groop.com té algunes receptes miso. Consulteu "Relacionats" per obtenir algunes receptes per tastar-les. No dubteu a afegir més receptes miso a wikiHow.
De què es fa miso?
El miso està elaborat amb mongetes de soja que s’han convertit en una pasta gruixuda. A això s’afegeix un arrencador de motlles (koji) per ajudar la fermentació i una mica de sal marina. Es poden afegir altres ingredients en terra que varien el sabor i la textura, com ara ordi, arròs, algues marines, etc. la varietat i marca.
Què puc substituir per missa blanca?
El miso té un gust realment específic, difícil de replicar. Un gust similar seria la salsa de soja, o realment qualsevol producte de soja fermentat amb un alt percentatge de sal.
El miso varia de color des de clar a fosc i això també és un reflex de la seva força de sabor. Els més comuns són:
  • Shiro Miso, "miso blanc"
  • Aka Miso, "miso vermell"
  • Desperta Miso, "miso mixt"
  • Hatcho Miso [1] X Font de la investigació
El miso és molt nutritiu a més de millorar el sabor. Conté isoflavones (uns 20 mg / 100g), saponines, proteïnes de soja (parcialment digerides) i enzims vius (només si teniu miso no pasteuritzat). [2] El miso és ric en proteïnes i vitamines i minerals. Una cullerada de miso conté 2 grams de proteïna amb només 25 calories. [3]
Utilitzeu amb moderació; miso és alt en sodi.
l-groop.com © 2020