Com utilitzar el kefir com a crema agria

L’ús del kefir com a alternativa a la crema agra agra comprada a la botiga és una excel·lent idea no només perquè la crema agra del kefir manté un gust més fort, sinó també pels múltiples beneficis per a la salut que el kefir proporciona aliments fermentats. [1] Mitjançant un procés relativament senzill de fermentació, aviat tindreu una crema agria diversa que es pot utilitzar en una gran varietat de menjars.

Creació de Kefir Sour Cream

Creació de Kefir Sour Cream
Rentar i assecar el pot de maó. Netegeu bé el flascó de maçoneria per assegurar-vos que cap bacteri extravagant no s’entri a la barreja. La neteja en fermentació és clau per a la química que ve. [2]
Creació de Kefir Sour Cream
Aboqueu 1 pinta nord-americana (470 ml) de crema gruixuda al flascó. Anar el més lent que puguis. Si abocau accidentalment qualsevol crema al tauler de treball, no la reincorporeu a la gerra.
  • Els experts en fermentació creuen que el millor producte final es produeix quan els productes lactis provenen de bestiar que s’alimenta pastura. Si us convé obtenir una crema pesada orgànica de gamma lliure i orgànica, haureu de donar una oportunitat, ja que sol ser més saludable. [3] X Font d’investigació
Creació de Kefir Sour Cream
Barregeu en la gerra 25 grams de grans de quefir. Aboqueu lentament els 25 grams de grans de quefir i remeneu amb molta cura per assegurar-vos que es distribueixen uniformement per tota la barreja. Un cop satisfet que els grans s’esten relativament bé, segellau el flascó amb una tapa ajustada.
Creació de Kefir Sour Cream
Fermentar la barreja en un lloc fresc i fosc durant 24 hores. Cerqueu un lloc que estigui fresc i protegit de la llum solar. Col·loqueu el flascó allà i deixeu-ho 24 hores. Començareu a veure que la crema comença a espessir-se a mesura que els grans reaccionen amb la crema.
  • Proveu de deixar la barreja en un lloc on hi ha poc trànsit de manera que sigui menys probable que es molesti. Normalment la part posterior d’un armari o bé fora del pas dels elements emmagatzemats més utilitzats és ideal.
Creació de Kefir Sour Cream
Separeu els grans de la crema. Passades les 24 hores, traieu la tapa. Sobre un bol, coleu la crema dels grans de kefir. Tingueu paciència amb la barreja. Serà espessa i passarà el temps perquè la crema s’alliberi dels grans.
  • Utilitzeu la vostra espàtula per treure la crema pel colador. Això ajudarà a accelerar el procés.
Creació de Kefir Sour Cream
Restaureu els grans de kefir si teniu intenció de fer-ne més. Si voleu utilitzar els grans de kefir amb posterioritat en altres receptes, guardeu-los en una ampolla de llet fresca. Substituïu la llet fresca cada setmana sempre que mantingueu els grans.
Creació de Kefir Sour Cream
Trieu on guardar la crema agra del kefir. La crema agria de kefir té una vida útil variable segons el lloc on el trieu. [4]
  • Si l'emmagatzemeu en algun lloc a temperatura ambient (aproximadament 20 ° C), duri uns 1-2 dies.
  • Si el guardeu a la nevera (aproximadament 40 ° F), durarà aproximadament 2-3 setmanes, si no més.
  • Si l'emmagatzemeu al congelador (generalment és de 0 graus), tindrà una durada aproximada de 1-2 mesos, si no, però, haureu de descongelar-lo cada vegada que el tregueu del congelador.

Utilitzar Kefir Sour Cream com a condiment

Utilitzar Kefir Sour Cream com a condiment
Afegiu-lo a un moniato per obtenir un contrapès fresc. La dolçor natural d’un moniato es complementa perfectament amb el sabor neutralitzant de la crema agria de kefir. [5]
  • Pitgeu la capa exterior del moniato amb un escuradents i escalfeu el forn fins a 182 ºC a 360 º F i poseu-hi les patates durant uns 45 minuts aproximadament, o fins que la part interna estigui suau.
  • Un cop sortit del forn, talleu la patata parcialment per la meitat i tireu-hi la crema agria de kefir per a un sopar farcit i saborós.
Utilitzar Kefir Sour Cream com a condiment
Afegiu la crema als tacos per aconseguir un compliment saborós. Una tortilla picant o taco es pot elevar molt mitjançant l’addició de guacamole i un gotet de crema agria.
  • Tothom estima els seus tacos una mica diferent, de manera que no hi ha una manera equivocada d’omplir-lo, però generalment, com més picant sigui el taco, més efecte tindrà la crema agria. [6] X Font d’investigació
Utilitzar Kefir Sour Cream com a condiment
Afegiu la crema agria de kefir a la sopa per obtenir una textura més gruixuda. Si heu fet una sopa i la consistència massa aquosa, la crema agria pot ajudar a espessir la textura. Normalment només s’hi farà un dollop o dos de crema agra.
  • No només la crema agria engreixarà la textura, sinó que també proporcionarà una potent molestia que aniria bé amb una sopa de carbassó i all, una sopa de verdures o una decadent sopa de tomàquet. [7] X Font d’investigació
Utilitzar Kefir Sour Cream com a condiment
Afegiu als entrepans per obtenir una alternativa concreta a la maionesa o la mantega. Massa freqüentment tenim tendència a la maionesa o la mantega quan fem entrepans. Ara que heu creat crema àcida de kefir, proveu d’escampar-ne una mica al sandvitx per aconseguir que s’enganxi.
  • Pot degustar una petita quantitat de llimona, sal i pebre són un gran compliment per a un entrepà de crema agria de kefir. [8] X Font d’investigació
Utilitzar Kefir Sour Cream com a condiment
Escolliu un dollop de crema agra amb el seu puré de patates. Si les patates no tenen una textura prou cremosa o si només necessiteu que tingueu més sabor, poseu un dollop de la crema agria de kefir casolà a la barreja i barregeu-ho bé.
  • Un grapat de pebre vermell complementarà tant les patates com la crema agria de kefir, donant al plat un sabor d'Europa de l'Est. [9] X Font d’investigació
Utilitzar Kefir Sour Cream com a condiment
Utilitzeu la crema com a amanida. Sovint, els apòsits d’amanides poden convertir-los en un menjar molt nutritiu en alguna cosa molt menys saludable. [10] La crema àcida de Kefir és lleugera sobre les calories i ofereix un sabor potent per complementar qualsevol amanida.
  • Proveu a posar una amanida de pasta freda amb pastanaga cruixent i ceba vermella tallada amb crema agra. La dolçor, la saboror i el gust saborós de tots els ingredients que treballen junts constitueixen un magnífic dinar.

Utilitzar Kefir Sour Cream com a ingredient a les receptes

Utilitzar Kefir Sour Cream com a ingredient a les receptes
Afegiu-les a unes postres al forn per obtenir una mica de pell. La sabor inherent d’una crema agra pot eliminar els forners per no abandonar-la com a ingredient viable, però un petit dollop de crema agria a la barreja de postres pot donar-li una dimensió addicional del gust que potser no hauríeu esperat que funcionaria.
  • Proveu d’afegir crema àcida de kefir si feu un pastís de vainilla bàsic. No afegiu massa o us arriscareu a deixar de banda el gust, però una mica pot complementar la dolçor del pastís.
Utilitzar Kefir Sour Cream com a ingredient a les receptes
Capa en crema àcida de kefir amb salses de carn. Tot i que no és tan popular en alguns països, a països del centre i est d’Europa com Alemanya i Polònia, la crema agria és fonamental per a les delícies nacionals com el stroganoff o el paprikash. L’addició de la crema dóna a la salsa una textura més pesada, de vegades gairebé agulla, que pot complementar els sucs de carn trencats. [11]
Utilitzar Kefir Sour Cream com a ingredient a les receptes
Feu una salsa amb crema agria de kefir. La crema agria pot constituir la base de moltes salses excel·lents per la seva textura gruixuda i tangible, per la qual cosa, si teniu intenció de fer una salsa particular de crema àcida de kefir, podria ser la base ideal.
  • Per fer una salsa de coriandre i jalapeno a la meitat 4 jalapenos i col·locar-los en un processador d’aliments seguit de 2 tasses de cilantro picat, 1/2 una tassa de crema agra de kefir, 2 grans d’all, el suc d’1 llima, un polsim de sal, 1/2 tassa d’oli d’oliva i una cullerada de vinagre de sidra. Barregeu a fons el processador d’aliments.
  • Aquesta salsa tan fàcil de fer i deliciosa pot anar amb carn, patates fregides o fins i tot patates fregides. [12] X Font d’investigació
Utilitzar Kefir Sour Cream com a ingredient a les receptes
Introduïu la crema agria de kefir a la vostra barreja de creps. Afegir crema agra a la barreja de creps és senzill i eficaç per fer-los encara més saborosos. Quan barregis els ous i la llet per a la teva recepta preferida de creps, només has d’afegir 1 tassa (8 unces) de crema agria de kefir a la barreja i barreja-ho bé.
  • Quan les creps estan cuites i llestes per servir, la crema agria de la barreja contrasta extraordinàriament amb un petit pom de mantega i xarop d’auró, a més d’acidesa addicional de nabius o sucs de llimona. [13] X Font d’investigació
Si fermenteu la crema agra a la nevera, el procés anirà molt més ràpid. Haureu de comprovar-ho amb freqüència durant aproximadament 12 hores més endavant per assegurar-vos que no quedi massa espès.
l-groop.com © 2020