Com utilitzar Kale en entrepans

El kale és una gran font de potassi, fibra i antioxidants, i ha crescut en popularitat al llarg dels anys a causa dels nutrients que ofereix. [1] Mentre que molta gent l’afegeix a batuts o amanides, també ho podeu afegir a aquesta grapada d’hora de dinar: l’entrepà. Afegiu-hi el beure per obtenir un cru cruixent i saborós, utilitzeu-lo al lloc del pa o, fins i tot, afegiu-lo a un entrepà de formatge a la brasa.

Afegiu Kale al vostre entrepà favorit

Afegiu Kale al vostre entrepà favorit
Afegeix el teu entrepà favorit amb la crinera. Esbandiu la col i coleu-la en sec amb una tovallola de paper i, després, utilitzeu-la com a complement. Podeu substituir-lo per enciams o germinats, o bé utilitzar-lo a més d'altres complements. El calç per a nadons és prou suau que no cal coure-ho abans de menjar-lo. [2]
  • Fins i tot podeu afegir kale a un sandvitx de mantega de cacauet i gelea per una mica de fibra addicional sense canviar massa el sabor de l’entrepà. Només cal posar una fina capa entre la mantega de cacauet i la gelea.
Afegiu Kale al vostre entrepà favorit
Afegiu la cuina cuita per obtenir un compliment saborós i nutritiu. Cavall arrissat és una mica massa dur per menjar sense abans treure la tija i cuinar-la una mica. Talleu la tija de cada fulla i afegiu-la a una paella calenta amb una mica d’oli d’oliva, sal i pebre. Salteu la col durant 4-5 minuts fins que comenci a ofegar-se. Traieu-lo del foc i deixeu-lo refredar abans d’afegir-lo al sandvitx. [3]
  • Podeu emmagatzemar colps extra cuits a la nevera en un recipient hermètic durant una setmana.
Afegiu Kale al vostre entrepà favorit
Envolteu el sandvitx a la kale en lloc d’utilitzar pa. Esbandir i deixar secar 1 o 2 fulles grans de col i posar-les planes sobre un plat. Col·loqueu els seus complements al calç (carn, formatge, verdures, pastes o qualsevol cosa que vulgueu en un entrepà). Enrotlleu la fulla en un embolcall i, a continuació, talleu-la per la meitat per facilitar-la. [4]
  • Una tassa de kale té 33 calories, molt menys que fins i tot una peça de pa. A més, si no teniu gluten o vegana, un embolcall de caire us permet gaudir d'un entrepà.

Construint un entrepà bàsic amb Baby Kale

Construint un entrepà bàsic amb Baby Kale
Esbandiu el grapat de col i el tomàquet sense tallar i poseu-los secs. Enceneu l’aigüera de la cuina a una temperatura freda i feu passar l’aigua per sobre dels productes frescos. Utilitzeu una tovallola de paper o una tovallola neta per enganxar els productes secs. Poseu el carrer al costat. [5]
  • Si teniu una filadora d’amanides, podeu introduir-hi la cola en lloc de deixar-la secar.
  • Esbandiu el producte, fins i tot si l’envasat diu que ja s’ha netejat: els gèrmens i la brutícia poden arribar a produir un producte netejat durant el procés d’enviament i emmagatzematge.
Construint un entrepà bàsic amb Baby Kale
Talleu unes rodanxes de tomàquet d’1,3 cm de gruix (1,3 cm). Utilitzeu un ganivet i una taula de tall. Tallar llesques de tomàquet més gruixudes per evitar que caigui a l’entrepà. Sempre podeu utilitzar més o menys tomàquet, segons la vostra preferència. [6]
  • Guardeu la resta de tomàquet en una bossa de plàstic a la nevera fins a una setmana.
  • Si no us agrada el tomàquet, podeu substituir moltes altres verdures, com ara el cogombre, l’alvocat, els pebrots o fins i tot la ceba a rodanxes. O no dubteu a afegir tanta varietat al vostre entrepà com vulgueu.
Construint un entrepà bàsic amb Baby Kale
Poseu les dues llesques de pa en un plat per construir el sandvitx. Pot ser realment creatiu aquí: podríeu torrar el vostre pa abans de construir el sandvitx; podríeu utilitzar un bagel en lloc de pa; fins i tot podríeu utilitzar pa casolà.
  • Guardeu el pa en un recipient hermètic al taulell, a l’armari o a la nevera per mantenir-lo fresc més temps. No deixeu mai el pa exposat a l’aire durant molt de temps sense tapar-lo.
Construint un entrepà bàsic amb Baby Kale
Col·loqueu el vostre formatge i la seva carn a la llesca sobre 1 llesca de pa. Poseu la llesca de formatge contra el pa i poseu-hi la carn al damunt. La humitat de la carn de menjar podia filtrar-se al pa i fer-lo agredir, de manera que posar el formatge primer evita que això passi. [7]
  • Si no podeu menjar o no us agrada el formatge o la carn, hi ha moltes altres opcions per triar per crear el sandvitx! Penseu en afegir hummus, verdures a la brasa, amanida de tonyina o falafel. Les opcions són infinites.
Construint un entrepà bàsic amb Baby Kale
Afegiu-hi les rodanxes de tomàquet i, a continuació, la carn esbandida per sobre de la carn. Organitzeu el producte de manera que hi hagi una capa uniforme a tot el sandvitx, en comptes d’apilar totes les cobertes al centre. No tingueu por de col·locar realment la cola aquí: es comprimeix fàcilment, de manera que podeu afegir-ne molt i mantenint l’entrepà fàcilment. [8]
  • Si es fa la cola, la capa superior protegeix que el pa es quedi empipat dels tomàquets.
Construint un entrepà bàsic amb Baby Kale
Aplica els teus condiments i afegeix el segon tros de pa. Sempre podeu anar sense condiments, però si us agrada una mica de sabor addicional, poseu-hi o empolvoreu el sandvitx amb mayo, mostassa, mató, salsa calenta o qualsevol altre condiment que us agradi. [9]
  • No us oblideu d’escabetx, olives i tomàquets assecats al sol! Aquests complements poden aportar molt sabor a un sandvitx simple.

Elaboració d'un entrepà de formatge a la graella de Kale

Elaboració d'un entrepà de formatge a la graella de Kale
Esbandiu la kale i traieu les tiges. Després de córrer aigua freda sobre la colada per rentar la brutícia i les deixalles, enganxeu-la i sec a la taula de tallar. Utilitzant un ganivet de cuina afilat, talleu al costat de la tija gruixuda a banda i banda de la fulla. Rebutgeu les tiges i poseu-hi les fulles de kale. [10]
  • En lloc de descartar les tiges, podríeu deixar-les de banda per fer un brou vegetal amb altres guarniments vegetals més endavant.
Elaboració d'un entrepà de formatge a la graella de Kale
Talleu les cebes en llesques d’1,3 cm de 1/2 polzada. Poseu la ceba al tauler de tall i peleu la capa exterior. A continuació, tallem la ceba per la meitat longitudinalment. Talleu la tija (o la part "peluda" de la ceba). Talleu la ceba a través del gra fins arribar a l’extrem d’arrel. Poseu la ceba a rodanxes al costat. [11]
  • Mastegeu xiclet mentre talleu cebes per evitar els ulls lacrimògens. O congeleu les cebes durant 10-15 minuts abans de tallar-les.
Elaboració d'un entrepà de formatge a la graella de Kale
Bulliu una olla amb aigua, afegiu-hi la col i, després, traieu l’olla del foc durant 4 minuts. Notareu que la kale torna d’un color verd brillant. Aquest procés ajuda a suavitzar la kale, de manera que quan mossegueu el sandvitx, podeu esquinçar-lo fàcilment amb les dents. [12]
Elaboració d'un entrepà de formatge a la graella de Kale
Escorreu l’excés d’aigua calenta i esbandiu la cola sota aigua freda. En acabar, ja no ha de ser càlid al tacte. Utilitzeu una tovallola de paper o una tovallola neta per assecar les fulles i, a continuació, poseu-les al costat. [13]
  • Com que la kale és una fulla tan resistent, blanquejar la fa molt més suau sense comprometre cap dels nutrients.
Elaboració d'un entrepà de formatge a la graella de Kale
Afegiu 2 culleradetes (9,9 ml) d’oli de cuina a una paella a foc mig. Inclineu la paella en diferents direccions per recobrir el fons uniformement amb l'oli. Podeu provar si l’oli està calent escorrent-hi unes gotes d’aigua a la cassola; si s’acosta, fa calor! [14]
  • Utilitzeu qualsevol tipus d’oli de cuina que preferiu: l’oli d’oliva, l’oli de canola, l’alvocat o fins i tot l’oli de llavors de raïm són totes les opcions viables.
Elaboració d'un entrepà de formatge a la graella de Kale
Introduïu la ceba a la paella calenta i salteu-la durant 10 minuts, sense parar de remenar. Afegiu sal i pebre si us agraden alguns condiments addicionals amb les vostres cebes. Sabràs que es fan quan estiguin una mica daurats i suaus. Remeneu les cebes sovint durant els 10 minuts perquè la calor es distribueixi uniformement. Retireu la paella del foc un cop cuites les cebes. [15]
  • Segons la mida de la vostra destre (utilitzant una petita versus una gran), potser haureu de coure les cebes més temps. Només heu de vigilar amb els avenços de la cocció i continueu cuinant-los fins que quedin tous i marrons.
Elaboració d'un entrepà de formatge a la graella de Kale
Ruixeu 1 cara de cada llesca de pa amb polvoritzador de cocció. Podeu col·locar el pa sobre una taula de tallar o sobre el taulell. Ruixar lleugerament el pa, prou com per revestir-lo sense escurçar-lo ni fer-lo xafar. Si no us agrada fer servir spray de cuina, sempre podeu utilitzar mantega o un substitut de mantega per a aquest procés. [16]
  • No oblideu netejar el taulell després d’acabar de cuinar per netejar l’excés d’esprai de cuina.
Elaboració d'un entrepà de formatge a la graella de Kale
Col·loqueu 4 llesques de pa untades de oli en una paella i afegiu-hi formatge. Ajustem el cremador a foc mitjà-baix. Espolvoreu tassa (59 ml) de formatge en 4 llesques de pa. Alguns formatges que es trituren i es fonen bé són el cheddar, la gouda, la provolona i la mozzarella, però feu servir el formatge que preferiu. Fins i tot hi ha opcions de formatge no lactis que podeu comprar a la botiga de queviures. [17]
  • Podeu afegir més formatge o diversos tipus de formatges per a la varietat.
Elaboració d'un entrepà de formatge a la graella de Kale
Apilem la kale, les cebes saltejades i la part superior del pa. Utilitzeu una espàtula per prémer sobre l’entrepà per empènyer els ingredients. No us preocupeu si l’entrepà sembla ser molt gran. La calor de la paella ajudarà a reduir l’entrepà mentre continua cuinant. [18]
  • El formatge a la part inferior i la barreja de ceba a la part superior ajudaran que els toppings s’adhereixin al pa.
Elaboració d'un entrepà de formatge a la graella de Kale
Poseu la tapa a la paella i coeu-ho durant 5-7 minuts, voltejant els entrepans una vegada. Comproveu els entrepans al cap dels tres primers minuts i gireu-los per tal que els dos costats es cuinin uniformement. Torneu a posar la tapa i continueu cuinant-ne durant uns altres 2-4 minuts, o fins que el formatge s’hagi fos i l’entrepà s’hagi fos. [19]
  • El vapor de la paella ajuda a fondre el formatge, així que si no teniu una tapa per a la paella, proveu de col·locar el paper d’alumini de sobre per crear el mateix efecte.
Elaboració d'un entrepà de formatge a la graella de Kale
Traieu els entrepans del foc i serviu-los! Podríeu tallar els entrepans per la meitat, pair-lo amb una amanida senzilla , o simplement menjar-ne per si sol. Aquesta és una manera fantàstica d’entrar una mica de calç al teu sandvitx sense renunciar al sabor.
  • Envolteu els entrepans sobrants en paper d’alumini i guardeu-los a la nevera durant 1-2 dies. El pa es posarà agredolç de les cebes, així que escalfeu-lo directament al forn a 149 ° C a 300 ° F durant 10 minuts. Això ajudarà a netejar el pa.
Elaboració d'un entrepà de formatge a la graella de Kale
Acabat.
Retireu sempre la tija de la caça madura i arrissada, en cas contrari, serà massa difícil de mastegar.
Proveu de substituir el kale per enciams o brots la propera vegada que feu un entrepà, embolcall o hamburguesa.
l-groop.com © 2020