Com utilitzar la xocolata Ibarra

La xocolata Ibarra, també coneguda com xocolata mexicana, arriba en un disc rodó i està aromatitzada amb canyella. Podeu trobar la xocolata Ibarra a la vostra botiga de queviures mexicana local o en línia. La xocolata Ibarra té un sabor ric i lleugerament picant que es pot utilitzar a la cocció i la cuina. Podeu prendre una beguda com la xocolata calenta mexicana, o coure brownies amb xocolata Ibarra. També podeu preparar galetes de xocolata mexicana.

Elaboració de xocolata calenta mexicana

Elaboració de xocolata calenta mexicana
Picar la xocolata a trossos petits. Utilitzeu un ganivet afilat per picar quatre blocs de la xocolata Ibarra en una taula de tallar. Talleu-los a trossos petits perquè es fonguin fàcilment a la llet. [1]
  • Podeu afegir més de quatre blocs a la xocolata calenta, però afegir-ne més pot fer que sigui una mica massa gruixut per beure. Utilitzeu la vostra discreció.
Elaboració de xocolata calenta mexicana
Escalfem la xocolata, la llet, la sal i el xile en una cassola petita. Aboqueu una tassa (236 ml) de llet en un cassó a la cuina a foc mitjà. Podeu substituir-vos amb llet d'ametlla o aigua per una opció sense lactis. Afegiu-hi la xocolata, un rajolí de sal i ⅛ culleradeta (0,625 grams) de molla a la llet. [2]
  • Escalfeu la barreja fins que la xocolata es fongui i quedi molt calent, però no bullint.
  • És possible que necessiteu remenar la barreja unes quantes vegades per ajudar a que la xocolata es fongui.
Elaboració de xocolata calenta mexicana
Utilitzeu una batuda o una batedora de mà per espumar la barreja. Batre o espumar la barreja fins que la xocolata es dissol completament i la part superior es faci espumosa. Podeu utilitzar un batut de mà o una batedora de mà per fer-ho. [3]
Elaboració de xocolata calenta mexicana
Aboqueu la xocolata calenta en una tassa. Un cop la xocolata calenta sigui espumosa, aboqueu-la en una tassa. Acabeu la xocolata calenta mexicana afegint una mica de crema batuda i un rajolí de canyella a la part superior. Beu-lo mentre encara estigui calent. [4]

Cuinant Brownies de Xocolata Mexicana

Cuinant Brownies de Xocolata Mexicana
Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit (176 graus centígrads). Agafeu una cassola de metall o vidre de 9 x 9. Greixeu-lo amb mantega o esprai de cuina. [5]
Cuinant Brownies de Xocolata Mexicana
Combina la farina, la canyella i la sal. En un bol gran de barreja, incorporeu ½ tassa (118 grams) de farina, ½ culleradeta (2,5 grams) de canyella i ¼ culleradeta de sal (1,25 grams). Utilitzeu una cullera de fusta per barrejar tots els ingredients secs. [6]
  • Desplaceu el bol de banda un cop combinats els ingredients.
Cuinant Brownies de Xocolata Mexicana
Fondre la xocolata. Utilitzeu una caldera doble a foc mitjà per fondre 1 ½ disc de xocolata Ibarra i 1 unça (28 grams) de xocolata al forn. Incorporeu la xocolata a la caldera perquè es fongui uniformement. [7]
  • Podeu fer una caldera doble en un polsim posant dues polzades (2,54 cm) d’aigua en una cassola petita i bullint l’aigua. A continuació, poseu un bol resistent al calor sobre la cassola i tireu-hi la xocolata al bol.
Cuinant Brownies de Xocolata Mexicana
Afegiu la mantega i el sucre moreno a la xocolata. Un cop la xocolata s'hagi fos, incorporeu les 6 cullerades de cullerada (90 grams) de mantega i ½ tassa (118 ml) de sucre moreno. Utilitzeu una cullera de fusta per barrejar la mantega i el sucre. Està bé si la barreja és una mica més gran mentre es fongui tot al bol. [8]
Cuinant Brownies de Xocolata Mexicana
Poseu els ous batuts, la vainilla i el xile xipot. Traieu el bol del foc. A continuació, escorreu els dos ous batuts, fent servir un batut per combinar. Afegiu 1 culleradeta (5 grams) de vainilla i 1 xile de chipotle picat finament. [9]
Cuinant Brownies de Xocolata Mexicana
Batre els ingredients secs. Utilitzeu un batut per afegir la farina, la canyella i la sal al bol amb la barreja de xocolata. Batre els ingredients humits i secs fins que no estiguin combinats. [10]
  • A continuació, podeu abocar el batedor a la cassola preparada.
Cuinant Brownies de Xocolata Mexicana
Enfornar durant 20 minuts. Utilitzeu un escuradents per comprovar que els brownies estiguin cuits. Introduïu-la al mig del brownie i comproveu que només apareguin unes molles a la dent. Això vol dir que els brownies estan a punt. [11]
  • Si el escuradents surt del brownie molt humit o cobert en globus de batedor, els brownies necessiten més temps per coure.
Cuinant Brownies de Xocolata Mexicana
Serviu calent. Treu els brownies del forn per refredar. Serviu els brownies de xocolata mexicana calenta amb un polsim de canyella. [12]
  • També podeu afegir una cullerada de gelat dolç de lleix al brownie per obtenir més dolçor.
  • Guardeu les sobres en un recipient hermètic a la nevera fins a quatre dies.

Preparació de galetes de xocolata mexicana

Preparació de galetes de xocolata mexicana
Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit (176 graus centígrads). Línia dos grans fulls de cocció amb paper pergamí. [13]
Preparació de galetes de xocolata mexicana
Combina farina, bicarbonat, sal, canyella i caïna. En un bol gran de mescla, combini 2 tasses (473 grams) de farina, 1 culleradeta (5 grams) de bicarbonat de sodiu, ¼ culleradeta (1,25 grams) de sal, 1 ½ culleradeta (7,5 grams) de canyella i ¼ culleradeta (1,25 grams) de pebre de caiena . Utilitzeu una cullera de fusta per barrejar els ingredients secs. [14]
  • Desplaceu el bol de banda un cop combinats.
Preparació de galetes de xocolata mexicana
Bateu junts la mantega i el sucre. Utilitzeu una batedora de suport o una batedora per combinar 1 tassa de mantega (236 grams) i 1 tassa (236 grams) de sucre moreno. Batem junts fins que la barreja sigui esponjosa. [15]
Preparació de galetes de xocolata mexicana
Afegiu els ous i la vainilla. Bateu els dos ous a la barreja alhora. Després, bateu en 1 culleradeta (5 grams) d’extracte de vainilla. [16]
Preparació de galetes de xocolata mexicana
Aboqueu la barreja de farina. Afegiu la barreja de farina a la barreja de mantega i sucre. Feu aquesta copa alhora. Barrejar amb una cullera de fusta fins que acabi de combinar-se. [17]
Preparació de galetes de xocolata mexicana
Incorporeu els trossos de xocolata Ibarra. Aboqueu les 12 onces (340 grams) de trossos de xocolata Ibarra i barregeu-los al batedor fins que acabin de combinar-se. [18]
Preparació de galetes de xocolata mexicana
Refrigereu la massa. Feu això almenys una hora i fins a un dia. Fer freda la massa facilitarà la seva col·locació a la planxa. També s’assegurarà que les galetes resultin de forma rodona i uniforme. [19]
Preparació de galetes de xocolata mexicana
Col·loqueu la massa sobre les làmines de cocció. Utilitzeu una cullerada per deixar caure la massa a les fulles de cocció. Voleu que la massa estigui separada entre 3,81 cm de 1/1 polzada i tingui una forma arrodonida. [20]
Preparació de galetes de xocolata mexicana
Coure al forn durant 10 minuts. Poseu-los al forn i poseu-los al forn fins que semblin marrons daurats però suaus al tacte. [21]
  • Si preferiu les galetes més crues, feu-les al forn durant 12 minuts.
Preparació de galetes de xocolata mexicana
Refredar i servir. Traieu les galetes del forn i deixeu-les reposar a la planxa durant tres minuts. A continuació, transfereix-los als bastidors de cuina. [22]
  • Deixeu refredar les galetes de 5 a 10 minuts. Després, serveix-los.
  • Les galetes sobrants es poden guardar en un recipient hermètic a la nevera fins a tres dies.
l-groop.com © 2020