Com utilitzar el fonoll

La majoria de les persones s’introdueixen al fonoll en forma de llavors minúscules, de vegades amargades, trobades a les pizzes d’embotit. Pocs pensen en la planta completa que aquestes llavors poden créixer, o que aquesta planta es pot utilitzar en cuina! El fonoll fresc proporciona un sabor dolç similar a la regalèssia i pot aportar un toc deliciós a tot tipus d’aliments. Aprendre a picar fonoll completament cultivat i utilitzar-lo en plats us pot ajudar a aprofitar al màxim el seu sabor.

Preparació del fonoll per al seu ús

Preparació del fonoll per al seu ús
Talleu les tiges del bulb de fonoll. Esbandiu tota la planta de fonoll sota aigua freda abans de tallar-la. Quan heu tallat les tiges del fonoll, poseu el ganivet a prop de la bombeta. No heu de llençar les tiges un cop tretes. Encara es poden utilitzar en diverses receptes. [1]
Preparació del fonoll per al seu ús
Talleu les arrels del bulb. Les arrels d’un bulb de fonoll no són completament comestibles, per la qual cosa s’han de llençar. Talleu-los en línia recta, de manera que pugueu mantenir la bombeta cap amunt mentre la talleu pel centre. [2]
Preparació del fonoll per al seu ús
Tallar la bombeta pel centre. Assegureu-vos de guiar el vostre ganivet fins arribar a la bombeta. A continuació, talleu els dos trossos de bombeta exactament de la manera que heu fet la bombeta intacta. Situeu el vostre ganivet a la meitat de les dues meitats i talleu-lo. [3]
Preparació del fonoll per al seu ús
Llançar les parts ofegades de la bombeta. Podeu distingir les parts ofegades del bulb de les seves parts fresques per la seva textura i color. La part exterior de la bombeta serà més gruixuda al tacte i més fosca que la resta de la bombeta. [4]
Preparació del fonoll per al seu ús
Tallar la bombeta a trossos prims. Disposar les peces de fonoll als seus costats plans. Situeu el vostre ganivet a la part superior de la peça que trossegeu i enfonseu la fulla fins a la part inferior, on estaria l'arrel. Talleu el fonoll tan prim com vulgueu. [5]
  • Si voleu que el vostre fonoll sigui molt prim, utilitzeu una mandolina per tallar-les. Per fer-ho, només heu de col·locar la peça de fonoll damunt de les reixes de mandolina i moure-la cap endavant, com si utilitzeu una ratlladora de formatge. [6] X Font d’investigació
Preparació del fonoll per al seu ús
Guardeu el fonoll si no el fareu servir immediatament en un recipient cobert. Poseu tot el fonoll a rodanxes en un bol i ompliu-lo amb prou aigua com per cobrir el fonoll. Envolteu la part superior del bol amb un embolcall de plàstic o poseu-hi una tapa, i poseu-lo al frigorífic. Podeu mantenir el vostre fonoll d'aquesta manera aproximadament una setmana. [7]

Cuinant amb bombetes de fonoll

Cuinant amb bombetes de fonoll
Llengueu el fonoll a les botes de ginestes. Picar els bulbs de fonoll tan prims com puguis. D’aquesta manera us facilitarà la barreja a la barreja de farciment per a les vostres boletes. Bulliu-les a la cuina (amb groselles) durant uns 15 minuts, després refrigereu-les fins que quedin completament fredes. Colleu el farcit a la massa de la bola i plegueu-lo de forma normal abans de fregir-les. [8]
Cuinant amb bombetes de fonoll
Torrar el fonoll al forn. Cuineu el fonoll d'aquesta manera després de tallar-lo en tasques de mida mossegada. Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit (177 graus centígrads) abans de recobrir el fonoll amb una quantitat generosa de pebre, sal i oli d’oliva. Poseu el fonoll sobre una paella i poseu-los al forn durant uns 40 minuts. [9]
Cuinant amb bombetes de fonoll
Cuineu un chutney de fonoll. Agafeu 2 bulbs (preferiblement pel costat més petit) i fregiu-los a la cuina amb sal, ceba, flocs de chile i una pell de llimona per obtenir un sabor. Una vegada que els ingredients hagin assolit una textura més suau, afegiu-hi 12 unces (340 g) d’aigua a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant una mitja hora tapada, i deixeu-ho 15 minuts fins que es redueixi el xut. [10]
Cuinant amb bombetes de fonoll
Aromatitzem la pasta amb el fonoll. Talleu el fonoll el més prim possible per aquest plat. Pitgeu una mica de sal per sobre abans de daurar-les en una paella. Afegiu altres ingredients de salsa (com els tomàquets) i cuineu-ho. [11]
Cuinant amb bombetes de fonoll
Tireu el fonoll picat en una sopa. Bulliu el fonoll amb altres verdures de base (com l’api i el porro) per fer el brou i la sopa. Cuinem el brou entre 30 i 45 minuts i remenem la sopa durant uns 20 minuts. [12]
Cuinant amb bombetes de fonoll
Convertiu-lo en una llosa. Barregeu els bulbs de fonoll tallats primament amb la verdura que vulgueu, com la col o la pastanaga. Proveu escollir una vinagreta dolça, ja que això millorarà el gust del fonoll. [13]
Cuinant amb bombetes de fonoll
Utilitzeu fonoll picat com a complement de pizza. Un cop heu picat el fonoll, salteu-ho amb una mica d’oli i afegiu-lo a una pizza casolana amb la resta de complements, després de la salsa, però abans del formatge. Després coure-ho amb normalitat i gaudir! [14]

Utilitzant tiges de fonoll

Tiges de fonoll marró com a base vegetal. El fonoll pot constituir una base excel·lent per a tot tipus de plats, incloent pastes, sopes, papes fregides i guisats. Barregeu les tiges amb les cebes, l'api i les herbes per millorar el sabor del vostre menjar. [15]
Utilitzant tiges de fonoll
Utilitzeu tiges crues com a ingredient d’amanida. Les tiges crues són igual de comestibles que la resta del fonoll. Tireu-los amb espinacs de bebè, ceba tallada a rodanxes i el vostre aspecte que desitgeu per obtenir una excel·lent amanida amb una mica de puntada del fonoll. Utilitzeu la quantitat de tiges produïdes a partir d’una bombeta. [16]
Utilitzant tiges de fonoll
Feu brou de verdures fora de tiges de fonoll. Afegiu tiges de fonoll a aigua bullent (juntament amb altres verdures, com les cebes, les pastanagues i l'api) per crear un brou vegetal saborós. Aquesta és una manera excel·lent de fer ús de les puntes de fonoll sobrant quan no esteu segurs de què fer amb elles. [17]
Utilitzant tiges de fonoll
Afegiu les tiges de fonoll als peixos abans de torrar-les. Quan poseu un peix fresc i condiment en una paella, poseu unes tiges de fonoll a sobre o a qualsevol dels costats. El peix absorbirà el sabor del fonoll mentre cou. [18]
Utilitzant tiges de fonoll
Afegiu tiges de fonoll a la barreja de pesto. Podeu fer pesto fàcilment amb pinyons, alfàbrega, oli d’oliva i un processador d’aliments, però el fonoll pot donar-li una mica més de sabor. Lleneu-los a la barreja d’ingredients abans de processar el pesto. Feu servir el pesto de fonoll com a adob o salsa de pasta. La quantitat de tiges que obté d’un sol bulb de fonoll hauria de ser suficient per aromatitzar el pesto. [19]

Utilitzant les frondes de fonoll

Utilitzant les frondes de fonoll
Convertiu les fruites en suc o batuts. No podreu fer una beguda a mida completa utilitzant solament frondes de fonoll; no són prou grans. En lloc d'això, combina el fonoll amb altres ingredients de suc, com els espinacs, les pastanagues o les pomes per afegir una mica de dolçor. [20]
Utilitzant les frondes de fonoll
Picar les frondes de fonoll i utilitzar-les com a condiment. Les frondes de fonoll poden oferir excel·lents herbes, especialment en lloc d’altres herbes comunes, com el julivert fresc. Espolseu les fulles de fonoll tallades a daus a sobre de la vostra pasta o a la seva sopa o salses i barregeu el fonoll fins que quedi barrejat. [21]
Utilitzant les frondes de fonoll
Afegiu-hi les fregides picades com a guarnició. En lloc de remenar les frondes de fonoll fresc a la salsa de pasta, ruixeu-la damunt de la pasta acabada de servir o pels costats del plat per embellir-la. Esteneu una gran quantitat de frondes en un plat i poseu-hi al damunt peix o pollastre rostit. [22]
El fonoll fa un gran guarniment per a tot tipus de marisc, tant si farciu les bombetes com a peix o espolseu les frondes sobre un plat de vieires cuites. [23]
Si bé el fonoll pot ser deliciós, no en feu servir gaire. En cas contrari, el seu sabor podria convertir-se en excessiu. Només hauria de ser suficient una bombeta o 2 per a la majoria de les receptes, segons la mida de la bombeta.
l-groop.com © 2020