Com utilitzar ous en postres

Si voleu utilitzar els ous addicionals a la nevera, convertiu-los en postres. Creeu postres decadents i cremes com budines, natilles o gelats amb els rovells d'ou. O fer postres més lleugers i esponjosos que es basen en les clares d'ou. Podeu batre els vostres propis marshmallows, merengues o pastissos delicats de gasa. Recordeu que sempre podeu fer servir ous sencers també en postres. Per fer servir ous sencers, elabora els teus propis brownies, pastissos o budinets.

Utilitzant els rovells d’ou

Utilitzant els rovells d’ou
Feu una crema de crema, pudding o pastisseria. Una de les maneres més fàcils d’utilitzar molts rovells d’ou és cuinar-los amb llet i sucre. Es pot cuinar fàcilment directament a la cuina o es pot coure al forn. Una crema de pastisseria d'estil francès se sol coure a la cuina. Si voleu un postre més gruixut, podeu fer un budell incloent-hi el maíz a la base de les natilles. [1]
  • Podeu introduir la crema pastissera a les coques o a la brioixeria per obtenir un farcit cremós.
Utilitzant els rovells d’ou
Cuineu la brulee creme o flan. Probablement heu vist creme brulee o el seu homòleg espanyol, flan, en sofisticats menús de postres. És realment senzill batre un rovell d'ou, una crema i una base de sucre que es fan al forn en rams individuals. Per servir la crema brulee, coure les natilles i després posar-les amb sucre (el sucre moreno funciona bé). Fregiu o torxeu les capes per crear un compliment dur de sucre. O apagueu el flam perquè una salsa de caramel cobreixi les natilles. [2]
  • Un cop hàgiu elaborat la crema brulee o el flam bàsic, experimenteu amb els vostres sabors preferits. Per exemple, proveu un flam de cafè o una brulee creme gris.
Utilitzant els rovells d’ou
Feu gelat casolà . Les receptes de gelats casolans realment cremoses es basen en els rovells d’ou. Tot i que podeu afegir tantes o tantes rovelles com vulgueu, més rovells d’ou faran que la base de gelats sigui més cremosa i semblant a la crema. Per exemple, podeu fer un fantàstic gelat de vainilla francès que serà de color groc pàl·lid i molt dens. [3]
  • Els gelats que fan servir molts rovells d’ou també triguen a fondre’s.
Utilitzant els rovells d’ou
Cuineu una quallada de fruites. Probablement coneixeu confitura gelificada de llimona , la propagació cítrica brillant, dolça i saborosa. Podeu fer quallada de llimona o qualsevol altre sabor a la fruita batent els rovells d'ou i el sucre a foc lent. Boteu el suc o el puré de fruita i, a continuació, afegiu-hi mantega. Coure i remenar la quallada de fruita fins que espesseixi. Podeu utilitzar la quallada per aromatitzar la crema batuda o la crema pastissera. [4]
  • Per fer un postre senzill amb la seva quallada de fruites, repartiu-ne una sobre una tarta i remeneu-la amb merenga o nata batuda, com un pastís de calç.

Utilitzant les clares d’ou

Utilitzant les clares d’ou
Tireu una merenga suau. Podeu fer una varietat de merengues suaus i clares d’ou. Per fer una merenga francesa, bateu el sucre amb les clares d'ou fins que la barreja sigui rígida. Per fer merenga suïssa, bateu les clares i el sucre al foc. Continuar batent la merenga fins que estigui ferm. Per fer una merenga italiana, bateu les clares d'ou i aboqueu-les a poc a poc en un xarop de sucre calent fins que estigui ferm. [5]
  • Per a un creuament entre una merenga i marshmallows, feu que el marshmallow sigui fluff. Es pot guardar en un pot i distribuir-se en entrepans o galetes.
Utilitzant les clares d’ou
Utilitzeu les clares d’ou a la crema de mantega. Per obtenir una gelada lleugera i esponjosa, feu una merenga a la part superior de mantega. Escalfeu les clares d'ou amb sucre. Un cop estiguin calents, bateu-los a gran velocitat fins que la barreja estigui ferma. Batu lentament la mantega suau i bateu fins que la glaçada sigui suau. [6]
  • Podeu afegir els aromes que més us agradi al batre la mantega.
Utilitzant les clares d’ou
Coure un pastís de menjar amb àngel . Batem les clares d'ou amb una mica de crema de tàrtar fins que quedin espumoses. Batre el sucre a mesura que les clares d’ou es comencen a endurir. Un cop estiguin ferms, podeu doblegar suaument la farina, la sal i una mica més de sucre. Esteneu el batedor en una paella de tub no envellida i coure-la fins que la coca s’aixequi i quedi daurada per la part superior. [7]
  • Penseu en servir la coca d'aliments amb àngel amb maduixes ensucrades i nata batuda per obtenir una versió més lleugera de la magdalena de maduixes.
Utilitzant les clares d’ou
Horneu les merengues cruixents. Un cop batuda una merenga suau, podeu difondre o introduir les merengues individuals a la planxa. Coure les merengues al forn baix durant aproximadament una hora. Apagueu el forn i conserveu-hi les merengues fins que estiguin ben fresques. Això els assecarà perquè quedin cruixents.
  • Els macarrons són similars a les merengues individuals, però la barreja de clara d’ou també conté ametlles mòltes.
Utilitzant les clares d’ou
Feu una pavlova. Per fer una pavlova, repartiu la merenga en un gran cercle. El farciment de la merenga es mantindrà lleugerament suau i es pot remoure amb fruita fresca i nata batuda. [8]
  • També podeu fer diferents sabors de pavlova aromatitzant la merenga. Per exemple, feu un pavlova de xocolata amb cacau en pols. Cobreix la pavlova amb nata batuda i avellanes.
Utilitzant les clares d’ou
Feu els vostres propis marshmallows . Si mai no heu provat marshmallows casolans, esteu de gust. Haureu de suavitzar la gelatina plana en una mica d’aigua i crear un xarop de sucre. Bateu-les juntes a gran velocitat i afegiu-hi clares d'ou batudes per obtenir una barreja esponjosa. Repartiu el marshmallow suau en una paella gran recoberta de sucre en pols i deixeu-les reposar fins que s’assequin. Talleu els marshmallows en quadrats o formes divertides. [9]
  • Podeu fer diferents sabors de malvaviscos afegint extractes o espècies. Proveu els meliscots de xocolata, els meliscots de canyella o els meliscots de llimona.

Usant ous sencers

Usant ous sencers
Coure un pastís . La majoria de les receptes de pastissos demanen almenys un parell d’ous. Si voleu consumir molts ous, penseu fer un pastís de mantega o una lliura. Les coques que es basen en els ous pel seu color groc també solen utilitzar més ous. [10]
  • Porta els ous a temperatura ambient abans d’utilitzar-los a la recepta. D'aquesta manera, es barrejarà en la batedora amb més facilitat.
Usant ous sencers
Feu un lot de galetes o brownies. Horneu els vostres brownies favorits o unes dotzenes de galetes per fer servir ous. La majoria de les receptes de brownies utilitzen diversos ous per obtenir una textura realment tosca. També podeu fer galetes monstre o escampar la massa de galetes en una paella per obtenir galetes de barra. [11]
Usant ous sencers
Horneu el budell de pa . El budinet de pa és una manera fantàstica d’utilitzar els ous i qualsevol pa ranci que puguis tenir al voltant. Organitza el pa en un plat de cocció. Feu-ne una crema simple barrejant ous, llet, una mica de sucre i una mica de canyella. Aboqueu la crema sobre el pa i deixeu-lo absorbir durant uns 30 minuts. Enfornem el budell de pa fins que s’estableixi la natilla. [12]
  • També podeu afegir groselles, panses o xocolata per obtenir més dolçor.
Usant ous sencers
Feu esmorzar per a postres. Molts articles populars per esmorzar utilitzen molts ous. Per fer que el menjar de l’esmorzar sigui prou decadent com per servir per a postres, incloure xocolata, fruita o espècies addicionals. Per exemple, proveu:
  • Creps holandesos o alemanys amb sucre en pols.
  • Gofres de xocolata amb crema de marshmallow.
  • Pancakes de xocolata o de maduixa.
l-groop.com © 2020