Com utilitzar rovells d’ou

Moltes receptes demanen clares d'ou, però no sempre us diuen què podeu fer amb els rovells que quedin. Si no voleu llençar els rovells, potser estigueu buscant receptes fàcils que només necessitin els rovells dels ous, i no els blancs. Si es fa un rentat d’ou, es crea una crema natriu o es barreja una mica de maionesa, es pot aprofitar amb els rovells d’ou sobrants i crear alguna cosa deliciosa en el procés.

Fer un rentat d'ous

Fer un rentat d'ous
Barregeu 3-4 rovells d'ou amb 1 cullerada (15 ml) d'aigua o llet. Utilitzeu una batuta o una forquilla per barrejar fàcilment els ingredients, prou que es reparteixin suaument per una superfície pastissera. [1]
  • Si utilitzeu llet en la seva barreja de rentat d’ou, es donarà una textura més cremosa i farà que el vostre rentat s’adhereixi a superfícies desiguals. L'ús d'aigua ajudarà a aprimar el rovell i facilitarà la seva distribució en grans zones.
Fer un rentat d'ous
Apliqueu el rentat d’ou a la massa no cuita amb un pinzell. Introduïu suaument el raspall de pastisseria al vostre rovell i barreja líquida i poseu-lo a la massa abans de coure-ho. Podeu utilitzar el vostre rentat d’ou per donar una brillantor marró daurada, enganxar 2 trossos de massa junts o fer que la part exterior de la seva cuina quedi cruixent. [2]
  • Podeu comprar un raspall de pastisseria en línia o a qualsevol botiga de béns domèstics.
Fer un rentat d'ous
Horneu la massa segons instruccions. Cadascun pastisseria , pa , o pastís té un temps de cocció diferent, de manera que haureu de coure el vostre per molt de temps que la recepta especifiqui. El rentat d'ou convertirà la vostra massa en un color marró més profund del que haurien estat normalment, així que assegureu-vos que es cou al forn fins a tot moment. [3]

Creació d'una natilla

Creació d'una natilla
Bulliu la llet i el sucre junts en una olla gran. Combina 1,6 tasses (380 ml) de llet i ¼ de tassa (50 g) de sucre bullint-les a la cuina. Quan la barreja arribi a ebullició, podeu reduir el foc i deixar-lo a foc lent. [4]
  • Voldreu mantenir aquesta barreja calenta de manera que es combini bé amb els altres ingredients.
Creació d'una natilla
Batre 4 rovells d'ou, sucre i farina de blat de moro junts. Combina 4 rovells d’ou, ¼ de tassa (50 g) de sucre i 3 ½ culleradeta. (26,25 g) de maíz. Feu-ho en un bol a part de la barreja de llet i sucre. [5]
  • Assegureu-vos que la farina de blat de moro es plegui completament a la barreja, o bé la vostra natilla pot ser contundent.
Creació d'una natilla
Aboqueu la barreja de maíz a la barreja de llet i sucre La llet i el sucre encara han d'estar calents per coure a foc lent a la cuina. Podeu combinar els vostres ingredients lentament per ajudar-los a barrejar uniformement i per evitar esquitxades. [6]
Creació d'una natilla
Agiteu la barreja durant 3-5 minuts, o fins que quedi espessa. La natilla hauria de començar a engrossir-se immediatament, però estàs buscant una maionesa com a consistència. Seguiu-ho remenant suaument amb una cullera fins que sigui lleugerament difícil seguir endavant. Si es sobrecarrega la crema naturística, es podria fer que quallin. [7]
  • Si teniu un termòmetre, podeu comprovar si es fa la vostra natilla quan arribi a 185 ° F (85 ° C).
Creació d'una natilla
Apagueu la cuina i afegiu una unça (0,028 kg) de mantega. La mantega espesseix la natilla i fa que es pugui desaprofitar mentre es refreda. Agiteu-ho amb suavitat per no sobrecarregar la barreja de crema. [8]
Creació d'una natilla
Afegiu 2 culleradetes (9,9 ml) d’extracte de vainilla. L’extracte de vainilla donarà un sabor a la teva crema i el farà més dolç. La vainilla és un sabor més neutre que es combina bé amb altres articles de postres, però també podeu utilitzar sabors com a extracte d’ametlla, nou moscada o cresta de fruita, com la llimona o la llima .. [9]
Creació d'una natilla
Transferiu la barreja de natilles a un recipient separat i deixeu que la crema es refredi. Poseu les natilles en un recipient separat o a l’aire o en un contenidor d’emmagatzematge per refrigerar-lo. Una vegada que es refredi a temperatura ambient, el podeu servir de seguida o posar-lo a la nevera per guardar-ho més tard. [10]
  • Hauríeu de menjar la vostra natilla dins dels 3-4 dies posteriors a la presa.

Elaboració de maionesa

Elaboració de maionesa
Barregeu 1 rovell d'ou, vinagre blanc i sal. Combina 1 culleradeta (4,9 ml) de vinagre blanc, ½ culleradeta. (3 g) de sal i 1 rovell d’ou posant els ingredients en un bol mitjà i bateu-los junts fins que quedin suaus o durant uns 30 segons. No hi hauria d’haver grumolls i hauríeu de ser capaços d’executar-lo de manera uniforme. [11]
  • Podeu afegir 1 cullerada (15 ml) de suc de llimona o mostassa a la vostra barreja per obtenir un gust més àcid.
Elaboració de maionesa
Afegiu progressivament 1⁄4 tassa (59 ml) d’oli de canola a la barreja. Aboqueu-hi l’oli cullerada (3,7 ml) alhora perquè els vostres ingredients es barregin de manera uniforme. Pot ser útil tenir un soci per abocar l’oli mentre barregeu, o viceversa. [12]
  • Podeu substituir l’oli d’oliva verge extra per l’oli de canola si preferiu un gust més oliva.
Elaboració de maionesa
Batre la barreja durant uns 8 minuts aproximadament. La vostra mescla de maionesa ha de ser gruixuda i enganxar-se al seu batut, però no deixa de caure si aixequeu la batuda del bol. [13]
Elaboració de maionesa
Refredeu la maionesa durant aproximadament 1 hora. Tapeu el bol amb un embolcall de plàstic o poseu-lo en un recipient hermètic i guardeu-lo a la nevera perquè es refredi. Aquesta recepta fa aproximadament una tassa (180 ml) de maionesa i s’ha de menjar en el termini d’una setmana després de la seva elaboració. [14]

Emmagatzemar els seus rovells

Emmagatzemar els seus rovells
Poseu els rovells en un recipient hermètic per guardar-ho més endavant. Si no voleu utilitzar els rovells d’ou immediatament, els podeu emmagatzemar en un recipient hermètic a la nevera. Una tupperware amb una tapa ajustada o un bol amb embolcall de plàstic a la part superior seria una bona manera d’emmagatzemar les gemmes. [15]
  • Heu d’utilitzar els rovells d’ou dins dels 2-4 dies d’haver-los conservat.
  • Si us preocupa que s’assequin els rovells d’ou, podeu cobrir-los en aigua freda abans d’emmagatzemar-los. Assegureu-vos de drenar l’aigua abans de tornar a utilitzar els rovells d’ou.
Emmagatzemar els seus rovells
Congelem els rovells d’ou amb un xarop senzill perquè no es cristal·litzin. Si voleu congelar els rovells d'ou per fer-los servir més endavant, podeu fer un xarop senzill bullint 2 parts de sucre i 1 part d'aigua fins que no quedin completament barrejades. A continuació, aboqueu-hi el xarop simple als rovells d'ou i congeleu-los. D’aquesta manera, s’evitarà que els rovells d’ou s’escampen en els seus productes al forn quan els utilitzeu. [16]
  • Els rovells d’ou congelats s’han d’utilitzar en dues setmanes.
Emmagatzemar els seus rovells
Cureu els rovells d'ou amb sal. Podeu convertir els vostres ous en una consistència dura per guardar-los i utilitzar-los com un formatge dur més tard, ratllant-los sobre pasta o verdures. Podeu estalviar ous curats amb sal fins a un mes abans d’utilitzar-los. [17]
  • Barregeu 1 tassa (200 g) de sucre amb 1 tassa (288 g) de sal i repartiu la barreja sobre una safata de coure.
  • Poseu 4-6 rovells d'ou a la barreja i assegureu-vos que estiguin completament coberts de sal i sucre.
  • Tapeu la safata al forn amb embolcall de plàstic i refredeu-la a la nevera durant 4 dies.
Puc utilitzar ou per a màscares facials i, si és així, com?
S’utilitzen habitualment per a un tractament de puntets negres, assecant les clares d’ou a la pell amb una tovallola de paper i pelant-la en sec.
l-groop.com © 2020