Com utilitzar anet

L'anet és una herba habitual que forma part de la mateixa família que l'api i el julivert. Sovint s’utilitza en la cuina i la cocció, i podeu utilitzar les fulles fresques, les fulles seques (anomenades males herbes d’anet) i les llavors seques en els aliments. L’anet s’acostuma a combinar amb certs aliments, com ara patates i peixos, però es pot utilitzar en un gran nombre de plats, inclosos productes al forn, sopes, salses, amanides i molt més.

Preparació de l'anet per menjar

Preparació de l'anet per menjar
Renteu l’anet fresc. Transferiu el raig d’anet a un colador o colador. Executeu aigua neta sobre les herbes per eliminar brutícia i altres residus. Transferiu l'anet rentat a una tovallola neta i pegueu-la en sec per eliminar l'excés d'humitat. [1]
Preparació de l'anet per menjar
Traieu les tiges grans. Quan l’anet estigui sec, traslladeu-lo a una taula de tallar. Amb un ganivet afilat, talleu acuradament les tiges més grans a les quals s’uneixen totes les frondes (les parts de fulla semblant a l’herba). Podeu descartar aquestes tiges o bé guardar-les per afegir sabor a altres plats.
  • Les tiges d’anet es poden utilitzar per farcir i aromatitzar carns i peixos, per condimentar estocs i sopes, o fins i tot per millorar el sabor d’anet dels escabetx.
  • Igual que les fulles de llorer, les tiges d’anet s’han de treure d’un plat abans de servir. [2] X Font d’investigació
Preparació de l'anet per menjar
Talleu les frondes a trossos més petits per guarnir. Dill proporciona un excel·lent guarniment per a sopes, amanides i carns. Com a guarnició, és possible que vulgueu fer servir filats més llargs d’anet en lloc d’anet picat. Amb un parell de tisores petites i esmolades, retalleu les espigues de 1 polzada (2,5 cm) de les frondes per utilitzar per guarnir plats. [3]
  • Les fulles de les fulles guarnixen molt millor que les tiges, de manera que traieu les tiges de la guarnició i afegiu-les a l'anet que anireu picant.
Preparació de l'anet per menjar
Anet picat per cuinar. L'anet fresc picat és ideal per cuinar, coure, fer salses i fins i tot menjar crues. Transferiu l’anet restant, incloses les tiges i les frondes petites, a una taula de tallar. Utilitzeu un ganivet afilat per picar l'anet en trossos molt petits. [4]

Maridatge d’anet amb aliments específics

Maridatge d’anet amb aliments específics
Afegeix qualsevol tipus de plat de patata. L’anet s’acostuma a combinar amb patates i es pot utilitzar anet amb qualsevol varietat de patates i en qualsevol plat a base de patata. Per obtenir un sabor suau en anet, utilitzeu aproximadament ¼ de tassa (6,25 g) d’anet per cada 2,57 lliures de patates. [5] Algunes de les maneres més comunes de combinar anet i patates inclouen:
  • Barregeu-lo amb una amanida de patata cremosa
  • Espolseu-la sobre patates fregides o falques franceses
  • Coure-ho amb patates rostides
Maridatge d’anet amb aliments específics
Doneu-li al peix un cop de puny fresc. El peix és un altre aliment que sovint es serveix amb anet (i llimona) i, sobretot, amb salmó. Escorreu el suc de llimona fresc sobre el salmó i poseu-ho al forn en un forn de 177 C (350 F) durant uns 25 minuts. Quan el salmó sigui escamós i rosat, traieu-lo del forn. Abans de servir, condimenteu el salmó amb: [6]
  • ¼ culleradeta (0,75 g) d'all en pols
  • Sal i pebre, al gust
  • 1 cullerada (1,6 g) anet picat fresc
Maridatge d’anet amb aliments específics
Acabeu el xai amb llimona i anet. El xai, l'anet i la llimona són una altra combinació d'aliments clàssics, i hi ha alguna cosa molt deliciosa sobre carns salades guarnides amb herbes suaus com l'anet. A la planxa, torrar, coure o cuinar el xai i, abans de servir, guarniu cada porció amb 1½ cullerada (2,3 g) d’anet fresc i un ruixat de suc de llimona fresca. [7]
  • El xai servit amb anet i llimona es pot combinar amb patates rostides.
Maridatge d’anet amb aliments específics
Utilitzeu anet per condimentar el borscht. L'anet es troba a la majoria de receptes de borscht , que és una sopa de remolatxa salada molt popular a països de l’Europa de l’Est com Rússia i Polònia. Algunes receptes poden demanar julivert al seu lloc, però sempre podeu utilitzar anet al borscht.
  • Mentre que l'anet s'utilitza habitualment al borscht, en realitat es pot afegir a qualsevol sopa que vulgui, com ara gall d'indi, crema de bolets, bròquil, vedella i verdura, tomàquet, etc.
Maridatge d’anet amb aliments específics
Doneu el sabor dels ous. Hi ha una gran varietat de plats d'ou sovint maridats amb anet i, de la mateixa manera que amb les patates, no hi ha cap plat d'ou al qual no puguis afegir-hi anet. [8] Algunes de les combinacions més populars d’ou i anet inclouen:
  • Amanida d'ou
  • Truites
  • Quiche
  • Ous remenats
  • Ous dempeus
  • Fritata
Maridatge d’anet amb aliments específics
Parell d’anet amb iogurt i cogombres. L’anet és molt popular com a herba tant per a iogurt com a cogombres. De fet, les combinacions són tan populars que tzatziki, una salsa grega, fa servir totes tres. Per fer el vostre propi tzatziki: [9]
  • Talleu un cogombre mitjà per la meitat longitudinalment i traieu-ne les llavors
  • Ratlleu el cogombre amb una ratlladora de formatge
  • Espolseu sal damunt del cogombre i traslladeu-lo a un colador per drenar durant la nit
  • Transferiu el cogombre a una tovallola neta i poseu-lo sec
  • En un bol, barregeu el cogombre, dos grans d'all picat, 2 cullerades (30 ml) d’oli d’oliva, 2 tasses (490 g) de iogurt grec i un petit raïm d’anet fresc picat.
  • Afegiu un ruixat de suc de llimona fresc i remeneu per combinar tots els ingredients
  • Serviu el tzatziki amb pita, pa, verdures o carns

Utilitzant anet a la cuina i al forn

Utilitzant anet a la cuina i al forn
Escolliu els vostres propis cogombres d'anet. Els escabetxs d’anet són possiblement una de les maneres més populars que la gent menja anet. Tot i que és prou fàcil comprar adobes a la botiga, també en podeu fer la vostra escabetx d’anet a casa per a un regal especial. La propera vegada que feu un lot, intenteu afegir llavors a l'anet de salmó, flors, tiges o frondes.
  • Podeu afegir anet a qualsevol verdura escabetxada, incloent remolatxa, ceba i espàrrecs.
Utilitzant anet a la cuina i al forn
Afegiu-lo al vostre mac i formatge. L’anet i el formatge és una altra combinació d’aliments fantàstics, i sovint trobareu anet en barreges de formatge d’herbes. L’anet també fa un excel·lent complement addicional per a macarrons i formatge, o qualsevol altre plat de pasta. La propera vegada en feu un lot macarrons amb formatge o formatge i arròs, aboqueu-ho amb anet afegint: [10]
  • Una cullerada (6,25 g) d’anet fresc
  • Una culleradeta (0,5 g) de mala herba d’anet
  • El formatge d'anet Havarti com a substitut del formatge a la recepta
Utilitzant anet a la cuina i al forn
Guarniu amanides amb anet fresc. Com que l'anet fresc té un sabor tan suau, es pot afegir fàcilment cru a les amanides sense tenir massa pes. [11] Podeu afegir anet picat a qualsevol amanida o apòsit, o guarnir les amanides preferides amb petites branques de frondes. Les opcions d’amanides excel·lents per a anet inclouen:
  • Jardí o jardí
  • Cobb
  • Grec
  • Fesol
  • Pasta
  • Fruita
Utilitzant anet a la cuina i al forn
Viu els pans i les arnes. L'anet es pot afegir a qualsevol recepta de pa o fàbrica que vulgui, tot i que és més popular escames de formatge i pa de formatge. Per convertir els vostres productes al forn en brioixets en anet, simplement afegiu ½ tassa (12,5 g) d’anet picat a les vostres receptes preferides. [12]
  • En lloc d’utilitzar tot l’anet, també podeu utilitzar ¼ de tassa (6,25 g) d’anet i ¼ de copa (6,25 g) de ceba.
Utilitzant anet a la cuina i al forn
Condimenteu-vos les verdures. L’anet fresc és una manera excel·lent de cuinar o acabar les verdures, i l’herba és especialment saborosa quan es combina amb llimona i verdures. Les formes en què podeu afegir anet a les vostres verdures inclouen:
  • Espolseu-ho sobre espàrrecs rostits
  • Torrar patates, pebrots, pastanagues i altres verdures amb anet [13] X Font de la investigació www.thekitchn.com/8-recipes-to-use-up-a-bunch-of-dill-200413
  • Guarniu les verdures crues, al vapor o remeneu les verdures fregides amb rams de frondes
Utilitzant anet a la cuina i al forn
Mullar un pesto d’anet. El pesto es fa sovint amb alfàbrega, però podeu utilitzar el mateix mètode per fer un deliciós i fresc pesto d’anet. El pesto d’anet és excel·lent en entrepans, en pastes, com a capbussada, en pa ratllat o fins i tot ratllat de verdures. Per aconseguir-ho, es polsa en un processador d'aliments fins que quedi suau: [14]
  • 1 tassa (25 g) d’anet fresc
  • 1 grans d'all grans
  • ¼ tassa (31 g) de formatge parmesà
  • ¼ tassa (31 g) de cacauets torrats lleugerament
  • ¼ de tassa (59 ml) d’oli d’oliva
Puc utilitzar anet després que s’hagi tornat marró al meu jardí?
L’anet és el més fresc i verd o sec. Si es mulla mentre està marró, pot estar en decadència. Si està sec, està caigut o deshidratat, o simplement mort.
Com puc assecar l'anet per conservar-lo?
La millor manera de preservar la majoria d’herbes és deshidratar-les! La quantitat de temps que triga a assecar-los de manera segura s’ha d’adreçar al llibret d’instruccions del deshidratador. També podeu assecar les herbes al forn, però requereix estar-hi a prop i mirar-lo de prop. Col·loqueu les herbes sobre una paella de full tapada amb paper pergamí i gireu el forn a la calor mínima possible. Voldreu que les herbes estiguin prou seques com per aixafar-les en prémer un tros petit; només cal vigilar-les perquè no es cremin.
Puc menjar anet a la nit?
Hi ha algunes afirmacions salvatges sobre els avantatges de l'anet, però no he pogut trobar res que perjudiqui el son. De fet, una afirmació diu que quan es menja en petites quantitats (en una recepta que demana anet), pot ajudar a relaxar la musculatura i calmar-te a dormir.
l-groop.com © 2020