Com utilitzar diferents tipus de crema

Crema clara, crema gruixuda, nata batuda, creme fraîche ... hi ha molts tipus de cremes que podeu utilitzar quan cuineu. Però certes són millors per a coses diferents. Si feu un cafè o voleu afegir un toc de cremositat a un plat, opteu per la crema lleugera. Si esteu buscant alguna cosa una mica més substancial i ric, utilitzeu crema pesada, com per a postres i sopes gruixudes. O bé, proveu una de les cremes menys habituals, com la crème fraîche, per obtenir una opció única. Ara toca la cuina!

Utilitzant crema lleugera

Utilitzant crema lleugera
Afegiu crema lleugera als ous remenats si voleu que siguin més esponjosos. Bateu 1 culleradeta (4,9 ml) de crema lleugera per ou en un bol petit amb els ous. Aleshores, remenar-los com és habitual a la placa de cuina per a ous més suaus i cremosos. [1]
  • Batre els ous i la nata fins que es combini el rovell, els blancs i la nata. Els ous han de quedar lleugerament espumosos.
  • Si voleu més sabor, remeneu els ous amb herbes fresques o afegiu sal i pebre.
Utilitzant crema lleugera
Combina 1 part de crema neta amb 1 part d’aigua si necessites un substitut per a la llet. Si feu una recepta que demana llet, però no en teniu, utilitzeu crema lleugera barrejada amb aigua. Per exemple, si la recepta requereix 1 tassa (240 ml) de llet, barregeu-la tassa (120 ml) de nata i tassa (120 ml) d’aigua. [2]
  • Si teniu un plat una mica més cremós, com si feu una salsa alfredo, augmenteu la quantitat de nata respecte a la quantitat d'aigua. Per exemple, utilitzeu 3⁄4 tassa (180 ml) de nata i 1⁄4 tassa (59 ml) d’aigua.
Utilitzant crema lleugera
Escorreu una crema de crema lleugera i una fruita fresca per obtenir un dolç menjar més saludable. En un bol petit barrejant, bateu juntament 3 cullerades de cullerada (44 ml), una culleradeta (2,5 ml) d’extracte de vainilla, 3 oz (85 g) de formatge crema suavitzat i 1/4 tassa (30 g) de sucre de rebosteria. Aboqueu-la sobre rodanxes de fruita en un bol o un plat pràctic de postres. [3]
  • També podeu afegir o substituir diferents extractes en funció del gust que desitgeu. Per exemple, podeu utilitzar extracte d’ametlla o llimona en lloc de vainilla.
  • Si voleu una salsa més runa, afegiu-hi menys crema de formatge o sucre de rebosteria. O bé, podeu afegir més crema fins aconseguir la consistència desitjada.
Utilitzant crema lleugera
Incorporeu la crema lleugera al vostre cafè si voleu afegir un sabor ric. Aboqueu la crema en una tassa de cafè calenta al gust i barregeu-la juntament amb una cullera o una batuda. Com més crema utilitzeu, menys amarg i més mantega tindrà el cafè. [4]
  • També podeu comprar cremes de cafè amb sabor, com ara pa de gingebre o caramel salat, per exemple.
  • No us espanteu si veieu la crema quallada al cafè, és a dir, que es trenca en trossos petits en lloc de barrejar-se suaument. Això pot succeir quan la crema molt freda colpeja un cafè àcid molt calent.

Cuinant amb Crema Pesada

Cuinant amb Crema Pesada
Trieu la crema pesada si esteu fent sopa a base de crema. Per a sopes com la patata, el bròquil cheddar o galetes , per exemple, utilitzeu la crema gruixuda com a base. Es pot escalfar millor que la crema lleugera, ja que té més greix. Incorporeu-ne l’elecció de verdures, proteïnes, grans o aromatitzants. [5]
  • Tingueu en compte que afegir àcids, com el vi blanc o el suc de llimona, pot fer que la crema qualli. Tot i que això no fa que sigui segur per menjar, però sembla que no sigui atractiu.
Cuinant amb Crema Pesada
Utilitzeu crema gruixuda si voleu fer crema batuda. En un bol gran de mescla, utilitzeu una batuda per batre 1 tassa (240 ml) de crema gruixuda amb 2 cullerades (24 g) de sucre. Continuar batent els 2 ingredients fins que la crema formi pics rígids. [6]
  • Per fer el procés més ràpid, poseu el bol buit juntament amb la batuda al congelador durant 10 a 15 minuts. Això endurirà la crema més ràpidament mentre la batreu.
  • Quan estigueu preparats per servir la crema batuda, potser haureu de tornar a batre-la de nou durant uns segons per posar-la en forma fluida.
Cuinant amb Crema Pesada
Barregeu la crema gruixuda amb l’alcohol si voleu un còctel lletós. Feu un còctel clàssic rus blanc abocant tassa (59 ml) de vodka i tassa (30 ml) de licor de cafè en una gota de gota breu. Afegiu-hi gel i un rajolí de crema gruixuda, i remeneu suaument per combinar tots els ingredients. [7]
  • Per obtenir una variació càlida, canvieu el vodka per brandi i escalfeu el còctel en una tassa al microones.
  • Si voleu una mica més de cafeïna o un sabor més fort al cafè, afegiu un rajolí de cafè o espresso acabat de fer.
Cuinant amb Crema Pesada
Feu gelat combinant llet condensada edulcorada i crema pesada. Per crear el teu propi postre congelat, combina 1,75 tasses (410 ml) de llet condensada edulcorada i 2 tasses (470 ml) de crema gruixuda en un bol fins que quedi suau. A continuació, traslladeu-lo a un recipient amb congelador segur i congeleu-ho almenys 6 hores abans de menjar. [8]
  • Per obtenir aquest sabor clàssic de vainilla, afegiu 1 culleradeta (4,9 ml) d’extracte de vainilla.
  • Mantingueu el gelat al congelador fins a dues setmanes. Després d’això, començarà a perdre part del seu sabor i textura.

Prova d'altres tipus de cremes

Prova d'altres tipus de cremes
Afegiu la crema batuda a les postres si voleu un compliment lleuger. Boteu una mica de xocolata a la crema o a la gerra a sobre de qualsevol postre, des d’un gelat fins a una llesca de pastís, per afegir una mica de dolçor esponjosa. Per a pastissos, fins i tot podeu estendre la crema batuda a la part superior en lloc de gelar-se per una opció més àgil i més àgil. [9]
  • Si voleu una beguda decadent, utilitzeu la crema batuda com a complement per a un llet o una tassa de xocolata calenta.
  • Podeu fer la vostra nata batuda o comprar-la en una ampolla de squirt o en un envàs de plàstic de la botiga de queviures.
Prova d'altres tipus de cremes
Feu servir cremes fraîche si voleu fer salses cremoses. Si esteu cuinant una salsa a base de crema, com per a la pasta, opteu per la crema cremes, ja que té un contingut elevat en greixos i no es podreix tan fàcilment quan s'escalfa. Per fer una salsa alfredo, per exemple, remeneu la crema cremes, el parmesà i el formatge Asiago i la sal i el pebre a foc lent fins que es fongui el formatge. [10]
  • Si voleu una salsa súper senzilla, simplement tirau la pasta amb cremes calmes i herbes fresques.
  • Podeu comprar la crème fraîche a la botiga de queviures o al mercat alimentari.
Prova d'altres tipus de cremes
Trieu crème fraîche si necessiteu un substitut per al iogurt o la maionesa. Si us queda qualsevol dels ingredients mentre cuineu, utilitzeu una quantitat igual de cremallera. Tingueu en compte que pot fer que el sabor i la textura siguin una mica més cremós i més sedós, ja que la crème fraîche és més lleugera i rica que el iogurt i la maionesa. [11]
Prova d'altres tipus de cremes
Serviu la crema clotada amb escates per a un refrigeri anglès. Netejar la crema clotada, que té una consistència semblant a la crema de formatge, en una escona o una molla. Popular al Regne Unit a les hores teatrals, combina-la amb un pa càlid per gaudir del contrast de la crema freda amb les postres calentes. [12]
  • Podeu comprar crema coagulada en una botiga de queviures o fer-ho vosaltres mateixos colant la crema a través d’un filtre de cafè a la nevera.
  • Si voleu una autèntica mossegada britànica, mengeu la crema coagulada amb una tassa de te.
Puc utilitzar crema espessida en lloc de crema pura?
Sí, serà més gruixut que no pas l'ús de crema pura. Si això funciona per qualsevol cosa que ho utilitzeu, no hi haurà cap problema, però recordeu que no és rígid.
Puc utilitzar Whipping en lloc de crema única per fer sopes?
Probablement això depèn de la sopa que feu. Proveu de cercar en línia un substitut segur.
Puc utilitzar mitja tassa de crema agra en una recepta de pastissos de formatge en lloc d’abocar-hi crema?
Si, tu pots.
Puc fer servir crema fresca que s’hagi apagat per fer pastissos de formatge?
No faria servir res que hagi sortit per fer el vostre pastís de formatge.
Puc utilitzar creme fraise per crear creme brulee?
Sí, podeu fer això.
l-groop.com © 2020