Com utilitzar el cacau com a substitut del xocolata

Tant si teniu la xocolata adequada per a la vostra recepta, com si necessiteu un substitut no lacti i baix en carbohidrats, el cacau ha de ser la vostra resposta. (També és fàcil desenganxar). Potser no és el gust que tenia Julia Child en ment, però frenarà l’afany de xocolata i potser fins i tot us deixarà desitjar més.

Creació del vostre substitut

Creació del vostre substitut
Mesureu els vostres ingredients. Cada substitució és una mica diferent: assegureu-vos de saber quin tipus de xocolata necessita. Per al registre, es pot utilitzar de forma intercanviable la xocolata agredolça i la dolça. Com que són pràcticament iguals, només nombres diferents. [1]
  • Si intenteu substituir les fitxes de xocolata, potser esteu lluitant contra una costa amunt. No serà el mateix que estàs pensant, però és possible tècnicament. Per funcionar enrere, una bossa de 10 oz de xips de xocolata és de 2 tasses. Una uncia de xocolata al forn sol ser d’1 o 2 quadrats.
  • Si feu servir mantega o margarina, suavitzen-ho abans de començar.
Creació del vostre substitut
Proveu de substituir la xocolata al forn sense sucre. Combina 3 cullerades de cacau en pols amb 1 cullerada de mantega, margarina o oli vegetal. Barregeu-lo fins que tingui una consistència uniforme. Això farà l'equivalent a 1 unça de xocolata al forn sense sucre. [2]
  • Es tracta de fer xocolata al forn sense sucre. Si feu servir cacau edulcorat, el gust no serà el mateix, sinó que serà molt més dolç.
Creació del vostre substitut
O prova de substituir la xocolata semisweet. Combina 1 cullerada de cacau, 3 1/2 cullerada de sucre i 2 escriptures d'escurçament (mantega, margarina o oli vegetal, també), barrejant bé. Això farà l'equivalent a 1 unça de xocolata semisweet. Podries en lloc de xips de xocolata, però li agradarà més una galeta de xocolata semi-dolça que qualsevol cosa.
  • Aquesta recepta també funciona per a la xocolata agredolça.
Creació del vostre substitut
Alternativament, utilitzeu el cacau per substituir la xocolata al forn dolça. Combina 4 culleradetes de sucre, 3 cullerades de cacau i un escurçament de verdures. [3] Això farà l'equivalent a 1 unça de xocolata dolça al forn quan es barregi bé.
  • Un cop més, aneu amb compte d'utilitzar-ho en una galeta de xip, ja que no està en forma de xip.
Creació del vostre substitut
Barregeu-lo amb el líquid que ja hi ha a la recepta. Si no esteu segurs de què heu de fer amb la vostra barreja d'escurçament de cacau i sucre, només cal que l'afegiu al bol ple d'ingredients humits. Barrejarà bé, no fa mal, no fa falta.
  • També pot funcionar amb goteres per sobre i després introduït al forn. El millor és evitar-lo utilitzar com a salsa de bany, però.

Ús del cacau a les receptes

Ús del cacau a les receptes
Feu un ganache de xocolata . Qui sabia que una paraula tan fantàstica com "ganache" realment era només xocolata i nata? No us deixeu enganyar: no es tracta d’una recepta intimidant.
  • Per a això, haureu de multiplicar l'anterior per 12 (per obtenir 12 unces de xocolata). Només recordeu que hi ha 3 culleradetes per cada cullerada; això és gairebé tota la matemàtica que hi ha.
Ús del cacau a les receptes
Feu crema de xocolata batuda . Si ets escèptic de substituir la xocolata per cacau a una recepta real, per què no provar-la a la teula? D’aquesta manera, el vostre postre no es veurà compromès si tot resulta menys que desitjable. I, realment, què tan dolent pot ser la crema batuda de xocolata, el cacau o no?
  • I el millor d’aquesta substitució és que el cacau ja està en forma de pols, sense necessitat de rebentar el processador d’aliments; ja està fet per tu.
Ús del cacau a les receptes
Feu glaçades de xocolata . Bé, així que aquesta recepta no requereix xocolata - en realitat només necessita cacau al principi. Però és una recepta fàcil de veure que el cacau és deliciós i que no cal que la xocolata faci alguna cosa adequada i convincent.
  • L'article anterior té quatre varietats de xocolata diferents. Hi ha fins i tot una versió sense lactis (que és cacau totalment). Puntuació.
Ús del cacau a les receptes
Feu glaçades de xocolata vegana . Bé, així que sense lactis no n'hi havia prou? També voleu una gelada de xocolata més sana? Repte acceptat amb aquesta recepta. Oli de graella i nèctar d’atzavara en lloc d’oli vegetal o sucre, i xocolata fosca en lloc de xocolata regular. I sí, la pols de cacau de xocolata fosca és una cosa.
  • El cacau és excel·lent per a la majoria de dietes. És pràcticament lliure de carbohidrats i lactis: què no és d’agrada?
El gelat és el mateix que la cocció en pols?
No. La barreja de gelat és principalment sucre amb oli vegetal hidrogenat (és a dir, transfat), aromatitzants, conservants i estabilitzadors. I no hi ha res com ara "pols de xocolata al forn": crec que vols dir pols de cacau. Tota la xocolata és cacau barrejat amb sucre, algun tipus de greix i llet (d’aquí la xocolata amb llet). No hi ha cap recepta de xocolata que no es fongui.
On puc trobar una recepta de xocolata casolana que no es fongui?
Només cal fer una cerca en línia de "xocolata casolana sense fondre". Però seria molt més fàcil trobar una recepta si estiguessis disposat a fer front a una mica de fusió.
Puc utilitzar cacau en pols per substituir la xocolata fosca en una recepta de fudges de xocolata amb llet condensada?
Funcionarà, però no obtindreu el mateix resultat. El cacau en pols i la xocolata fosca tenen consistències i sabors diferents.
On puc trobar barres de xocolata holandeses?
Es poden trobar barres de xocolata holandeses en qualsevol lloc, des de la línia fins a la botiga de queviures. Si no els trobeu, pregunteu al secretari si estan en estoc.
Podríeu utilitzar oli de coco o fins i tot mantega de cacau al lloc de la mantega o oli vegetal?
l-groop.com © 2020