Com utilitzar l'ordi xinès

L’ordi xinès perla, també conegut com les llàgrimes de Job, és un gra saludable i versàtil que es pot utilitzar en moltes receptes diferents. Tot i això, abans d’incorporar-lo a les vostres receptes, primer cal cuinar-lo. Un cop cuit, podeu utilitzar-lo en les receptes de sopa i amanides. També podeu utilitzar-lo en lloc d’hominy o qualsevol altre tipus de gra a les vostres receptes preferides. A més, utilitzeu el líquid sobrant de la cuina del gra per fer una beguda refrescant que es consumeix sovint a l’estiu.

Cuinar l'ordi

Cuinar l'ordi
Remullar 1 tassa (240 ml) d’ordi amb aigua. Col·loqueu l’ordi en un bol o olla i afegiu-hi aigua. Assegureu-vos que l'aigua cobreixi completament l'ordi. Deixeu que l’ordi es remulli a l’aigua durant 30 minuts a una hora. Després escorreu l’aigua. [1]
  • Una tassa (240 ml) d’ordi produeix tres tasses (709,8 ml) d’ordi cuit.
Cuinar l'ordi
Porteu 2 tasses (475 ml) d’aigua a ebullició en una olla. Col·loqueu l'olla al cremador i gireu la calor a mitja-alta. Un cop l’aigua arribi a ebullició, afegiu l’ordi i una culleradeta (5 ml) de sal. Utilitzeu una cullera per barrejar l’ordi, la sal i l’aigua junts. A continuació, deixeu de banda la cullera i espereu que la mescla torni a bullir. [2]
Cuinar l'ordi
Reduir la calor a foc lent. A continuació, deixeu que l’ordi vagi a foc lent durant 30 minuts o fins que sigui cuita. L’ordi xinès és perlat i té una textura mullosa i al dente un cop cuita. [3]
Cuinar l'ordi
Retireu-ho del foc. Després escorreu l’aigua. Podeu tirar l'aigua o bé guardar-la per fer un caldo o una beguda refrescant després. [4]
  • No torneu a rentar l’ordi una vegada cuit.
Cuinar l'ordi
Guardeu l’ordi. Podeu fer ordi xinès perlat amb antelació i guardar-lo a la nevera per a menjars futurs. Col·loqueu l’ordi en un recipient hermètic i guardeu-lo a la nevera fins a una setmana. [5]
  • Si heu fet un lot gran, podeu emmagatzemar una part al congelador fins a un mes.

Incorporació a les receptes

Incorporació a les receptes
Afegiu-lo a les sopes. L’ordi xinès perlat és un gran complement a les sopes de pollastre, porc, vedella i coco. Però no es limita a aquest tipus de sopes. Podeu afegir-lo a qualsevol sopa del vostre gust. [6]
  • Per exemple, podeu substituir l’arròs a la sopa de truita de pollastre per l’ordi xinès perlat.
  • També podeu afegir ordi de perles xineses a sopes de mongetes i verdures.
Incorporació a les receptes
Incorporeu-lo a les amanides. Afegir ordi xinès de perles a les amanides és una manera fantàstica de convertir la vostra amanida en una amanida abundant. Només cal afegir l’ordi a l’amanida preferida i gaudir. [7]
  • Per exemple, afegiu l’ordi de perles xineses a una amanida d’alvocat.
  • Afegiu-lo a una amanida de pollastre, blat de moro i enciam.
Incorporació a les receptes
Feu-lo servir en lloc d’altres grans. Substituïu els grans com l'ordi, l'arròs i l'ordi regular per l'ordi xinès. Simplement substituïu el gra de la recepta preferida per l’ordi xinès. [8]
  • Per exemple, feu un pozol amb ordi de perles xineses en lloc d’hominy.
  • També podeu fer sopa d’ordi de bolets amb ordi de perles xinesos en lloc d’ordi regular.

Fer aigua amb ordi

Fer aigua amb ordi
Esbandiu 1 tassa (240 ml) d’ordi. A continuació, poseu-lo en remull en 1 litre (4 tasses) d’aigua durant una a dues hores en una olla. Un cop acabat de remullar, transferiu l’olla a la cuina i enceneu el foc a mig-alt. [9]
  • Assegureu-vos d’utilitzar una olla per a cuinar o bé transfereixi el contingut a una olla un cop acabat el remull.
  • No escorreu l’aigua que s’utilitza per remullar l’ordi. Feu servir aquesta aigua també per cuinar l’ordi.
Fer aigua amb ordi
Porteu l’aigua i l’ordi a ebullició. Una vegada que el contingut arribi a ebullició, redueix el foc. Deixeu coure el contingut a foc lent durant 30 minuts fins a 1 hora o fins que es vagi cuinant. [10]
  • No cal que cobreixi l’olla amb tapa mentre fa una mica de foc.
Fer aigua amb ordi
Colar el líquid en un càntir. A continuació, afegiu sucre o mel al gust. També podeu afegir el suc d’1 llimona i / o 1 cullerada (15 ml) de fulles de menta picades per afegir sabor. Serviu calent o refrigerat. [11]
  • Guardeu els líquids no utilitzats a la nevera fins a tres dies.
  • A més, guardeu l’ordi cuit a la nevera per utilitzar en receptes o per menjar tal com és.
l-groop.com © 2020