Com utilitzar la garrofa

La garrofa ha perdut el favor en els darrers anys, ja que el missatge de salut sobre menjar xocolata ha triomfat. Tanmateix, la garrofa encara proporciona una alternativa a la xocolata que no prefereix la cafeïna i, normalment, sense sucre, i que també té un sabor diferent que gaudeixen dels devots. La garrofa prové del fruit terra del garrofer. A diferència del cacau, la garrofa és naturalment dolça i no té amargor, la qual cosa la fa ideal per a la cuina sense sucre.
Compra la garrofa. La garrofa és generalment disponible a les botigues d'aliments naturals. Es presenta en les següents formes:
  • Pólvora
  • Patates fregides o gotetes
  • Bars
Cerqueu per què preferiu utilitzar la garrofa sobre la xocolata. Pot ser tan simple com la vostra preferència pel gust. Una de les raons principals per preferir-la per la xocolata és que una persona té al·lèrgies o reaccions desagradables a la xocolata. La xocolata provoca mals de cap i algunes altres reaccions en persones sensibles. En aquest cas, es pot substituir la garrofa sense els efectes secundaris de la xocolata. Una altra raó és simplement que la garrofa afegeix la seva pròpia dimensió gustativa als aliments.
Utilitzeu la garrofa com a substitut de la xocolata. La garrofa no té gust de xocolata, així que no espereu miracles. Tanmateix, la garrofa es pot utilitzar d’algunes de les maneres que utilitzem la xocolata (com ara el recobriment de panses, ametlles, etc.) i tal com s’explica més amunt, podeu utilitzar menys o cap sucre amb garrofa. Aquí hi ha algunes idees de substitució possibles:
  • Utilitzeu la pols en lloc de cacau en pols;
  • Utilitzar-los en lloc de xocolata calenta en pols (la dolçor i la falta de productes lactis és bo per a aquells amb restriccions dietètiques);
  • Substituïu les patates fregides de les garrofes de xocolata en receptes de galetes i gelats;
  • Utilitzeu-ne una varietat de forns en lloc de sucre. Proporcionarà una lleugera coloració marró, així com el seu propi sabor, però podeu aprofitar al màxim el seu cinquanta per cent de sucre natural per evitar el contingut de sucre afegit.
Cuinem amb garrofa per a les delícies de les mascotes. A diferència de la xocolata, que és molt perillosa per a gossos, gats i altres mascotes, la garrofa es pot utilitzar en les seves llaminadures sense efectes negatius. Les gosses de gosset han de ser gotes de garrofes.
Què puc fer servir amb la garrofa si vull coure panses?
Jo barrejaria la garrofa amb iogurt de vainilla. A continuació, aboqueu les panses i deixeu-les reposar a la nevera fins que el iogurt s’hagi solidificat.
Com puc fer la garrofa com a complement de les meves proteïnes?
M'agrada espolsar-lo simplement per sobre, però si ho preferiu més dolç, barregeu-lo amb una mica de sucre de coco. També ho podeu barrejar amb mantega de cacauet, mantega d’ametlla o mantega d’anacard. Això aportarà més proteïna i sabor.
S’ha d’utilitzar garrofa amb llet o aigua a l’hora de prendre una beguda (com la xocolata calenta)?
Depèn de la beguda, però específicament per a la xocolata calenta, us recomanaria utilitzar llet ja que us donarà un millor sabor.
La garrofa va ser un èxit durant els anys setanta i vuitanta com a alternativa saludable a la xocolata. La garrofa no té cafeïna i, per tant, no produeix anhels ni altres comportaments que formen hàbits. A més, no afecta perjudicialment la pressió arterial, la freqüència cardíaca ni els ritmes circadians normals. Tot i que el seu gust és adquirit, no ho és més que el de la xocolata fosca, que agrada, per a la majoria de les persones, amarg després del mostreig inicial. Igual que passa amb la xocolata fosca, la garrofa té un gust millor i millor a mesura que es prova cada vegada més. Per què es voldria adquirir un gust per la xocolata fosca, que conté una excitotoxina nociva, i no per la garrofa, que no hi ha compostos químics, hi ha més enllà de la comprensió d’aquest autor.
La garrofa també és coneguda com a pa de Sant Joan, ja que suposadament va ser una font d'aliment per a Sant Joan durant el seu creuament pel desert.
l-groop.com © 2020