Com utilitzar el rastreig per alliberar pastissos

Quan feu un pastís, voleu centrar-vos en la coca, la gelada i les decoracions. L’últim que voleu preocupar és si el vostre pastís s’enganxarà a la cassola. Per ajudar a sortir de la paella al pastís, tot el que heu de fer és polvoritzar una barreja per alliberar la coca a la cassola abans de coure la coca. Si preferiu no utilitzar un producte en aerosol, també podeu comprar o fer que el vostre propi pastís líquid es publiqui. Tant si ruixeu com si feu difusió del llançament de pastissos, tindreu molt de temps per dedicar-vos al vostre deliciós pastís.

Utilitzant un raig de llançament de pastissos

Utilitzant un raig de llançament de pastissos
Trieu un esprai alliberador de pastissos. Busqueu un raig per alliberar pastissos que contingui farina i oli com a ingredients principals. També notareu estabilitzadors i propulsors que allargaran la vida útil del polvoritzador i l’ajudaran a netejar-se fora de la llauna. També podeu buscar un raig d’oli de cuina que no contingui la farina. [1]
  • Si utilitzeu un raig d'oli de cuina (com un raig de canola o oli vegetal), eviteu utilitzar-lo en paelles antiadherents. L'oli quedarà enganxós després de coure-ho a la superfície antiadherent.
Utilitzant un raig de llançament de pastissos
Agitar la llauna i ruixar. Agiteu bé la llauna amb esprai per alliberar la coca durant diversos segons. Això ajudarà al producte a combinar-se i a garantir que la farina i l’oli es distribueixin de manera uniforme. Col·loqueu el dit sobre el broquet de la llauna i ruixeu tota la superfície de les paelles.
  • Per evitar el sobreeiximent, mantingueu la llauna a uns 6 centímetres de distància de la paella al forn mentre ruixeu.
  • Eviteu ruixar al voltant d’una flama o espurnes obertes. La cocció en esprai d’una llauna és altament inflamable.
Utilitzant un raig de llançament de pastissos
Enfornar i deixar anar la seva coca. Retireu el pastís al forn i poseu-ne un refredador a sobre del pastís i subjecteu els costats de la paella juntament amb el bastidor. Aixequeu amb cura la coca i remeneu una i altra vegada perquè la paella estigui de cap per avall. Aixequeu suaument la paella del pastís per deixar-la refredar.
  • Eviteu deixar que el pastís es refredi a la cassola. Això farà que sigui més difícil alliberar-se de la cassola.
  • Feu servir guarniments de forn al manejar les paelles de forn calent.

Utilitzant un llançament de pastissos líquids

Utilitzant un llançament de pastissos líquids
Trieu un producte d'alliberament de pastissos líquids. La majoria de llançaments de pastissos líquids han de contenir algun tipus d’oli (com l’oli de soja o canola) i un espessidor (com el midó o la farina de blat de moro). Molts productes comercials per alliberar pastissos també contindran conservants i estabilitzadors per allargar la seva vida útil. [2]
  • Busqueu un producte que inclogui una ampolla de compressió. D’aquesta manera, serà més fàcil fer gasos i utilitzar a la cocció.
Utilitzant un llançament de pastissos líquids
Esteneu la barreja d'alliberament de pastissos líquids. Agafeu una quantitat de mida de quart de barreja líquida per alliberar la coca al fons de la cassola. Agafeu un raspall de silicona o un raspall de pastisseria amb truges i submergiu-lo a la barreja per alliberar la coca. Repartiu la barreja per tota la superfície de la paella. Assegureu-vos que revestiu la part inferior, els laterals i les vores interiors de la paella. [3]
  • No us preocupeu d’aplicar massa barreja d’alliberament de pastissos. No ho podreu veure als pastissos al forn i refredats.
Utilitzant un llançament de pastissos líquids
Traieu el pastís al forn de la cassola. Un cop cuit el pastís segons la recepta, traieu-lo del forn. Col·loqueu un bastidor de refrigeració a la part superior del pastís i subjecteu els costats de la paella juntament amb el bastidor. Aixequeu amb cura la coca i remeneu una i altra vegada perquè la paella estigui de cap per avall. Aixequeu suaument la paella del pastís per deixar-la refredar.
  • Eviteu deixar que el pastís es refredi a la cassola. Això farà que sigui més difícil alliberar-se de la cassola.

Elaboració de la seva pròpia barreja de llançament de pastissos

Elaboració de la seva pròpia barreja de llançament de pastissos
Reuneix els teus subministraments. Per fer una barreja casolana d’alliberament de pastissos que heu estès a la paella en lloc d’esprai, haureu de tenir un bol barrejant, barrejar la cullera, un recipient d’emmagatzematge, un raspall de pastisseria i aquests ingredients: [4]
  • 1 tassa (125 g) de farina universal
  • 1 tassa (205) d’escurçament vegetal sòlid
  • 1 tassa (237 ml) d’oli vegetal
Elaboració de la seva pròpia barreja de llançament de pastissos
Combina la barreja d'alliberament de pastissos. Mesureu tots els ingredients al vostre bol. Utilitzeu la cullera per barrejar la farina, l'escurçament i l'oli junts fins que estiguin completament combinats i suaus. [5]
  • Per barrejar ràpidament una gran quantitat d’esprai d’alliberament de pastissos, podeu col·locar els ingredients a la batedora i barrejar-los a velocitat baixa fins que la barreja estigui suau.
Elaboració de la seva pròpia barreja de llançament de pastissos
Utilitzeu la barreja d’alliberament de pastissos. Agafeu un raspall de silicona o un raspall de pastisseria amb truges i submergiu-lo a la barreja per alliberar la coca. Raspalla la barreja sobre tota la superfície de la paella. Assegureu-vos que revestiu la part inferior, els laterals i les vores interiors de la paella. [6]
  • No us preocupeu d’aplicar massa barreja d’alliberament de pastissos. No ho podreu veure als pastissos al forn i refredats.
Elaboració de la seva pròpia barreja de llançament de pastissos
Guardeu la barreja d'alliberament de pastissos. Transferiu la barreja d’alliberament de pastissos a un recipient segellable hermètic. Podeu mantenir la mescla al vostre rebost o armari durant diversos mesos. No cal refrigerar la barreja, però haurà de remenar bé abans de tornar-la a utilitzar. [7]
  • Podeu emmagatzemar la barreja en un pot de maó segellat o en un recipient de plàstic hermètic.
Puc fer servir esprai per alliberar pastissos per a galetes?
Totalment! Qualsevol tipus d'aquesta variació de ruixat funcionarà per a una gran quantitat de productes al forn, com ara galetes, panellets i molt més!
Puc fer servir spray d’alliberament de pastissos per al menjar salat?
Si, tu pots. L'esprai d'alliberament de pastissos està fet per escurçar, farina i oli, que s'utilitza habitualment per evitar que els aliments salats s'enganxen mentre es couen.
Per fer una quantitat menor de barreja casolana d’alliberament de pastissos, només cal reduir les quantitats d’ingredients, però mantenir-les iguals. Per exemple, utilitzeu 1/3 d’una tassa de farina, 1/3 d’una tassa d’escurçament vegetal sòlid i 1/3 d’una tassa d’oli vegetal.
l-groop.com © 2020