Com utilitzar la farina de pastissos

La farina de coca és una farina finament feta de blat. El seu alt contingut en midó el fa ideal per a deserts i al forn. [1] Com el seu nom indica, la farina de coca és la farina preferida per a les coques. Les magdalenes, igualment, són seques i dures si es cuinen amb farina per a tots els propòsits, però la farina de pastís els proporciona una textura lleugera i esponjosa. També podeu utilitzar farina de pastissos per millorar les vostres galetes.

Fer pastissos

Fer pastissos
Feu un pastís de caramel del sud. Un pastís de caramel del sud és un pastís dolç elaborat amb capes de gooey i dolç. Serveix aquest deliciós pastís de caramel del sud amb te i gaudeix amb la teva família o amics. [2]
  • Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Utilitzeu una batedora per barrejar 1 tassa de mantega, 1/3 tassa d’oli vegetal i 2,5 tasses de sucre granulat en un bol gran. Això trigarà uns cinc minuts.
  • Afegiu sis ous i dos rovells d'ou al bol i continueu barrejant a mitja durant uns dos minuts.
  • Afegiu 2 cullerades soperes d'extracte de vainilla i continueu barrejant.
  • Enfarineu lentament 3 tasses de farina de pastís al bol. Alternar tamisant la farina al bol amb les cullerades de crema agra (1 tassa del tot) a la barreja. Per exemple, tamisem unes cullerades de farina al bol de barreja, barregem-ho un moment a baix, després afegim una cullerada o una crema agria i tornem a barrejar-la. Repetiu fins que incorpori tota la farina i la crema agra.
  • Ruixeu tres paelles de pastís rodó de 9 polzades amb un spray antiadherent. Aboqueu el pa de pessic a les paelles i feu-les al forn uns 25 minuts. Traieu les cassoles i deixeu-les refredar.
  • A continuació, feu el gelat de caramel. Barregeu 1,5 pals de mantega, dues llaunes evaporades i una tassa de sucre granulat a foc lent. Deixeu-ho a la cassola, remenant de tant en tant. Podeu provar si està a punt introduint-hi una cullera. Si està a punt, s’hauria d’adherir a la cullera.
  • Afegiu 2 culleradetes d'extracte de vainilla al caramel i barregeu-ho amb una cullera gran.
  • Finalment, munta el teu pastís. Col·loqueu una de les capes de la coca en un plat gran, i després poseu-hi una part del caramel en una capa uniforme. Repetiu amb les altres capes de pastís. Utilitzeu també una espàtula per cullerar una mica de caramel pels costats.
Fer pastissos
Proveu un pastís de pastissos de poma. Un pastís de pastís de poma és el matrimoni perfecte de pastís de poma i espècies. Una llesca càlida de pastís de poma és excel·lent a la tardor o a l’hivern, sobretot amb una cullerada de gelat de vainilla al costat. [3]
  • Preescalfeu el vostre forn a 350 graus Fahrenheit.
  • Barregeu 9 tasses de pomes pelades i picades, 4 cullerades de mantega, 1 culleradeta de canyella, 1,25 tasses d’aigua i 1/3 tassa de sucre en un bol gran. Un cop tot barrejat uniformement i les pomes tinguin una bonica capa de canyella, aboqueu-ne el contingut en un plat de coure de vidre de 13 '' x 9 ''.
  • En un altre bol gran, barregeu ½ tassa de sucre, 1 culleradeta de sal, 8 cullerades de mantega, 2/3 tassa de llet i 4 culleradetes de pols de cocció. Utilitzeu un batedor de mà per barrejar-ho tot durant dos minuts al mitjà.
  • Afegiu 2 culleradetes d'extracte de vainilla i 2 ous. Barregeu-ho durant dos minuts més.
  • Aboqueu el batedor sobre la barreja de canyella-poma. Coure la coca durant 35 minuts, o fins que estigui daurada.
Fer pastissos
Feu un pastís blanc celestial. El pastís blanc celestial és realment una llesca de cel a la terra. Aquest pastís és perfecte per a casaments, dutxes per a nadons i aniversaris. Per començar, escalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. [4]
  • Tamisareu ¾ culleradetes de sal, 4 culleradetes de pols de cocció i 2,75 tasses de farina de pastís.
  • Barregeu 4 clares d'ou en un bol barrejant fins que quedin espumoses. Afegiu gradualment ½ tassa de sucre. Continuar batent la barreja fins que es formin cims suaus a la barreja. Aquesta barreja s'anomena "merenga". Deixa de banda per a un ús posterior.
  • A continuació, bateu ¾ tassa de mantega fins que quedi suau. Pot ser que hagueu d’escalfar una mica durant uns segons al microones. Afegiu gradualment 1 tassa de sucre i barregeu-ho fins que tot quedi esponjós.
  • Afegir lentament la farina i altres ingredients tamisats a les clares d’ou. Alternar afegint els ingredients tamisats amb cullerades petites de llet - 1 tassa de tot. Per exemple, afegiu-hi una mica d’ingredients secs, barregeu-los, després afegiu-hi unes cullerades de llet i barregeu-ho de nou fins que s’incorporin tots els ingredients.
  • Barregeu en una culleradeta d'extracte d'ametlla i 1 culleradeta d'extracte de vainilla. A continuació, afegiu la merenga espumosa al bol i continueu barrejant.
  • Agafeu el batedor en una paella de 15 '' x 10 '' x 1 '' folrada amb paper pergamí. Enfornar de 30 a 35 minuts. Retireu i deixeu refredar al bastidor.

Creació de magdalenes

Creació de magdalenes
Creeu una magdalena de nabius. Les magdalenes de nabius són un dels millors tipus de magdalenes. Utilitzar farina de pastís per fer les magdalenes de nabius els proporciona un augment més i un sabor més lleuger. Aquesta recepta fa 12 magdalenes. [5]
  • Preescalfem el forn a 380 graus Fahrenheit. Tamisem 1 culleradeta de pols de cocció, un polsim de sal i 12,5 unces de farina de pastís.
  • En un altre bol de barreja, barregem 1 tassa de sucre, ½ tassa d’oli vegetal, un ou i una tassa de iogurt.
  • Traieu 1 cullerada d'ingredients secs a una tassa petita o bol i barregeu la resta amb els ingredients humits. Agiteu la barreja enèrgicament durant uns 10 segons.
  • Barregeu 1,5 tasses de nabius amb la cullerada d’ingredients secs que heu apartat prèviament. Remeneu una tassa de nabius a la barreja durant tres segons.
  • Utilitzeu una botella de gelat, talleu la massa en una paella amb magdalena greixada. Remeneu cada magdalena amb alguns dels nabius restants. Han de ser adequades tres baies per magdalena.
  • Introduïu la paella de magdalena al forn i pugeu la temperatura a 400 graus Fahrenheit. Coure al forn de 20 a 25 minuts.
  • Traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar. Consumir amb els amics.
  • Les vostres magdalenes es mantindran bé durant dos o tres dies en un recipient hermètic.
Creació de magdalenes
Feu una magdalena de pastissos de molla. Les magdalenes de la coca de molla són un dolç regal que podeu compartir amb els amics. Tenen un bon gust amb una tassa de cafè. I quan utilitzeu farina de pastissos, el sabor és encara millor. [6]
  • Preescalfeu el forn a 325 graus. Allineu la paella amb magdalenes.
  • Bateu junts 1/8 culleradeta de sal, 1/3 tassa de sucre moreno, 1/3 tassa de sucre granulat i ¾ culleradeta de canyella.
  • Aboqueu 8 cullerades de mantega fosa sobre la barreja de canyella i barregeu-les juntes. Afegiu 1,75 tasses de farina de pastís i barregeu fins que els ingredients es converteixin en una massa espessa. Deixar de banda.
  • En un bol de batedora amb un suport de paleta, combineu 1,25 tasses de farina de pastís, ½ tassa de sucre granulat, ¼ culleradeta de soda de cocció i ¼ culleradeta de sal. Barrejar a velocitat baixa.
  • Afegiu lentament 6 cullerades de mantega per increments d’una sola cullerada.
  • Continuar barrejant durant un o dos minuts fins que la mescla sembli molla humida.
  • Afegiu 1/3 tassa de llet de mantega o de iogurt normal, 1 culleradeta de vainilla, un rovell d’ou i un ou. Continuar barrejant-ho tot fins que el batedor sigui esponjós i lleuger.
  • Retireu el bol de la batedora i utilitzeu ¼ de mesurament per a coure la massa a la llauna de magdalena. Espolseu la barreja de canyella seca que havíeu preparat prèviament a sobre de cada magdalena.
  • Enfornar durant 20 minuts o fins que el topping de la molla estigui daurat. Retirar i deixar refredar cinc minuts abans de servir.
Creació de magdalenes
Coure una magdalena de pastanaga. Si us encanten les pastisses de pastanaga, us encantarà les magdalenes de pastanaga. Per començar, preescalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit i greixi una paella amb magdalena per utilitzar-lo posteriorment. La recepta següent fa 12 magdalenes. [7]
  • Barregeu 2 cullerades de rom amb ¾ tassa de panses. Podeu utilitzar aigua en lloc de rom, però la magdalena serà menys saborosa. Remeneu-les perquè les panses quedin recobertes i al microones durant 30 segons.
  • Espereu 30 minuts perquè les panses es rehidratin una mica, després les ruixeu amb sucre (sucre superfí, preferiblement).
  • En un bol gran de mescla, combinar ¼ tassa d’oli vegetal, 2 ous grans, 1 tassa de poma i 1 tassa de sucre moreno.
  • Remeneu una mitja culleradeta d’extracte de vainilla, 1 llauna (8 unces) de pinya triturada i 1,75 tasses de pastanaga ratllada.
  • En un altre bol, seleccioneu una culleradeta de sal, ½ culleradeta de bicarbonat de sodat, 1,5 culleradetes de pols de cocció, ½ tassa de segó de civada, ¼ tassa de farina de mantega i 2 tasses menys 1 cullerada de farina de pastís. [8] X Font d’investigació
  • Afegiu els ingredients secs al mullat. Afegiu les panses i la copa de cacauets o nous.
  • Introduïu la massa dins les llaunes de magdalena fins a un punt just a sota de la vora superior.
  • Coure al forn uns 23 minuts, o fins que un escuradents inserit a la magdalena surti net.
  • Si voleu, podeu degotar una mica de guinda i nous a sobre de les magdalenes. Serviu-ho amb formatge de nata batuda.

Cookies de cocció

Cookies de cocció
Feu galetes de xip de xocolata. Les galetes de xocolata són un clàssic. Rics i dolços, tenen un bon gust amb un got de llet freda. Podeu utilitzar diferents tipus de xocolata per barrejar el sabor. La xocolata negra, per exemple, té una vora una mica amarga. [9]
  • Filtreu 1,25 culleradetes de bicarbonat de soda, 1,5 culleradetes de sal, 1,5 culleradetes de pols de cocció, 2 tasses menys 2 cullerades de farina de pastís i 1,66 tasses de farina de pa en un bol barrejant.
  • Crema 1,25 tasses de sucre moreno, 2,5 pals de mantega i 1 tassa menys 2 cullerades de sucre granulat juntes en una batedora amb un suport de paleta. Afegiu un ou gran, i un altre després del primer, ben barrejat. Aboqueu 2 culleradetes d’extracte de vainilla al bol.
  • Reduïu la velocitat de la batedora a baix i aboqueu-hi els ingredients secs que tamiseu prèviament. Barregeu-los durant uns cinc o deu segons.
  • Traieu el bol de la batedora. Afegir lentament 1,25 lliures de discos de xocolata agredolç. Barregeu els discos amb cura amb la massa i procureu no trencar-los.
  • Colleu la massa en un full d’embolcall de plàstic. Enrotlla la massa amb el paper de plàstic amb cura i refrigera durant un o dos dies. Podeu utilitzar la massa fins a 72 hores.
  • Quan estiguis a punt, escalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Col·loqueu paper de pergamí al llarg d’un full de cocció i tireu unes cullerades petites de massa al paper pergamí. Les cullerades han de pesar 3,5 unces cadascuna.
  • Si veieu trossos de xocolata sortint de les galetes, empenyeu-les cap avall a la galeta o feu-les cap a una orientació més horitzontal.
  • Coure les galetes uns 19 minuts aproximadament. Retireu i deixeu refredar durant 10 minuts. Consumir amb els teus amics.
Cookies de cocció
Coure unes galetes de sucre. Com el seu nom indica, les galetes de sucre són un bon dolç. Podeu fer servir farina de pastissos per fer moltes i moltes galetes de sucre. Si voleu, també podeu afegir una capa de gelat a les galetes de sucre un cop estiguin a punt. [10]
  • Barregeu 3 tasses de farina de pastís, 3 culleradetes de pols de cocció i ½ culleradeta de sal. Reserva de moment. Col·loca el bol en algun lloc segur perquè no surti.
  • Col·loqueu 1 tassa de sucre i 2 pals de mantega a temperatura ambient a la batedora elèctrica. Agiteu fins que els dos ingredients hagin cremat per agafar un aspecte lleuger i esponjós.
  • Traieu el bol de barreja. Afegiu un ou, i un altre després que el primer s’hagi barrejat bé a la crema. Podeu utilitzar una cullera de fusta o un filet per barrejar els ous.
  • Finalment, afegiu 1 culleradeta de vainilla i 2 cullerades de crema agra.
  • Culleu gradualment els ingredients secs a la barreja. Combina amb un aparell de cable o un dispositiu similar.
  • Col·loqueu la massa a la nevera durant aproximadament una hora.
  • Preescalfeu el vostre forn a 350 graus Fahrenheit. Lineeu una làmina amb paper de pergamí.
  • Enrotlleu 3 cullerades soperes de massa en una bola i aplanau-la amb les mans fins a un gruix aproximadament ½ per polzada. Col·loca el disc aplanat al paper de pergamí.
  • Continuar afegint els discs de pasta de galetes aplanats al paper pergamí. Espaieu-los a uns 2 polzades de distància.
  • Coure les galetes al forn durant 10-12 minuts. Retirar i deixar refredar durant 10 minuts.
  • Si voleu menjar galetes glaçades, podeu batre una gelada fàcil combinant 1 pal de mantega i 3 tasses de sucre en pols en una batedora elèctrica. Afegiu el sucre lentament mentre feu servir la batedora. Quan s'hagi afegit tot el sucre, aboqueu 1 culleradeta de vainilla i 3 cullerades de llet. Si voleu glaçades de colors, podríeu afegir unes gotes del vostre color preferit al bol barrejant mentre es barrejaven els ingredients.
Cookies de cocció
Proveu unes galetes de llimona de nabius. Les galetes de llimona de nabius van deixar que la farina de la coca es faci brillant. Us encantarà la textura esponjosa i clara d’aquestes petites galetes poc cítriques i dolces. Forteu-ho prou perquè els vostres amics també en puguin provar. [11]
  • Col·loqueu 1 tassa de mantega i 1 tassa de sucre granulat en un recipient de la batedora. Utilitzeu un filet i bateu-ho fins que la barreja sigui esponjosa.
  • Afegiu un ou. Quan s'hagi barrejat completament a la barreja, afegiu-hi un segon ou i barregeu-ho també a fons. Afegiu la picada d’una llimona, el suc d’una llimona i 2 culleradetes de vainilla.
  • En un bol a part, barregeu ½ culleradeta de sal, ½ culleradeta de pols de cocció, ½ culleradeta de bicarbonat de sodiu i 3,25 tasses de farina. Fixeu el bol de barreja a la batedora de suport. Afegir lentament aquests ingredients secs a la barreja esponjosa a mesura que la batedora combina els ingredients a baixa velocitat.
  • Traieu el bol de la batedora i doblegueu-hi 1,5 tasses de nabius.
  • Deixeu refredar la massa entre 1 i 12 hores.
  • Quan estiguis a punt per coure, escalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Lineu una fulla de galeta amb paper pergamí i cullera una cullerada de massa sobre el pergamí. Continua fins que ompliu el paper de pergamí.
  • No col·loqueu les galetes massa a prop ni es podran enganxar quan s’estenen durant la cocció.
  • Enfornar durant 11-14 minuts. Sabràs que estan a punt quan els fons estiguin una mica marrons.
És necessari utilitzar mantega en la recepta del pastís blanc?
Sí, cal utilitzar mantega en la recepta de pastissos blancs perquè la consistència resulti correcta.
l-groop.com © 2020