Com utilitzar les taronges de Bergamot

Les taronges de Bergamot tenen un sabor amarg i amarg únic, i es creu que és una cruïlla entre una calç i una taronja amarga. Si bé és massa amarg per menjar cru, els bergamots es poden conservar en melmelades o melmelades. El suc i la ceba de Bergamota també poden afegir sabors brillants a les natilles, galetes i altres postres. Proveu de substituir els Bergamots allà on feu servir llimones Meyer, com ara marinades o apòsits. També podeu utilitzar un mètode d’expressió de premsa freda per fer un oli essencial amb la pela.

Utilitzant rodanxes i sucs de Bergamot

Utilitzant rodanxes i sucs de Bergamot
Proveu a afegir una llesca de Bergamot al vostre te. Com que el seu oli s’utilitza per fer Earl Grey, les taronges de Bergamot són un bon complement a una tassa calenta. Proveu d'utilitzar un pelador de cítrics per tallar un tros de pessic o de pell i deixar-lo endurir al vostre te. També podeu tallar una rodanxa de Bergamot, escoltar-ne el suc al vostre te, i després afegir-hi la rodanxa per enfilar-la. [4]
Utilitzant rodanxes i sucs de Bergamot
Substitueix el suc o la pell de Bergamota en receptes que demanin llimona. Proveu d'utilitzar Bergamot allà on una recepta demani la molestia o el suc d'una llimona de Meyer, com per exemple a les receptes de pastissos, crema, galetes o merengues. També podeu utilitzar suc de Bergamot en apòsits d’amanides, adobades de marisc i ceviches. [5]
Utilitzant rodanxes i sucs de Bergamot
Feu una margarita de Bergamot. Proveu d’afegir-li un tocat brillant a la vostra margarita amb suc de Bergamota acabat d’esprémer. Barregeu 1,5 oz (aproximadament 40 ml) de tequila amb 20 ml de licor de taronja i 15 mL de suc de llima i Bergamot. Agiteu els ingredients amb gel en una coctelera i, a continuació, poseu-los a copes amb sal i sobre gel fresc. [6]

Proveu receptes de taronja de Bergamot

Proveu receptes de taronja de Bergamot
Feu una amanida de bolets d’ostres amb poma i Bergamot. Remullar les rodanxes de poma amb suc de Bergamot i deixar de banda. Obteniu una paella calenta, aboqueu-la amb una cullerada sopera d’oli d’oliva i cuineu els bolets durant uns cinc minuts. Assaoneu-los amb sal i pebre, després traieu-los del foc. [7]
  • Batre la resta de cullerada de l'oli d'oliva i el vinagre. Tireu els greixos, els bolets i les pomes i poseu-los amb oli i vinagre. Serviu-lo immediatament amb llesques de bagueta fresca i calenta.
Proveu receptes de taronja de Bergamot
Coure galetes sable Bergamot. Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit (180 graus centígrads). Batre la farina, el midó i la sal. En un altre bol, bateu juntament la mantega i el sucre fins que la barreja sigui esponjosa i cremosa, i barregeu-la a la pell, el suc i la vainilla. Combina els ingredients humits i secs fins que s’uneixi la massa i, a continuació, enrotlleu la massa en un tronc i talleu-la a les galetes. [8]
  • Col·loqueu les galetes a la planxa i cuineu-les durant 16 a 18 minuts. Les seves capes encara han de ser pàl·lides, però els fons han de quedar lleugerament daurats.
Proveu receptes de taronja de Bergamot
Feu melmelada de taronja de Bergamot. Separeu les llavors de la polpa, emboliqueu les llavors de forma segura en el formatge de formatge i poseu-hi puré. Combina el puré de fruita, el suc, l’aigua i les llavors embolicades amb formatge en una cassola gran. Porteu la barreja a ebullició, després reduïu el foc i feu-ho a foc lent uns 20 minuts. [9]
  • Retirar del foc i deixar reposar la barreja unes dues hores aproximadament.
  • Afegiu el sucre a la barreja de fruites, porteu-ho a ebullició de nou i deixeu-ho coure a foc lent uns 20 minuts més, remenant de tant en tant.
  • En acabar, poseu la melmelada en gerres esterilitzades.

Fabricació d’olis essencials de Bergamot

Fabricació d’olis essencials de Bergamot
Tallar o ratllar una quarta unça (7 g) de raig de Bergamot. Utilitzeu un picador de cítrics o ratllador per pelar i ratllar finament la pell de la taronja de Bergamota. Col·loqueu una quarta unça de ceba en un morter. [10]
  • Per obtenir un lot d'oli essencial, fareu servir una proporció d'una quarta unça (7 g) de ratllat per una tassa (240 ml) d'oli portador. Afegiu la quantitat de pell que necessiteu per al nombre de lots que vulgueu fer i separeu-los en porcions d'un quart.
Fabricació d’olis essencials de Bergamot
Afegiu oli i tritureu la ratlladura amb un pestell. Aboqueu prou oli portador al morter per cobrir la picada ratllada. Feu servir un pestell per triturar la picada i l'oli. Continuar durant 15 a 30 minuts, i després afegir la resta d’oli al morter. [11]
  • El seu oli portador ha de ser un oli neutre, com la jojoba o la grapesa. Eviteu l’oli d’oliva massa viscós i fragant.
  • Si no teniu morter i plaga, podeu fer servir una maleta i un mall de plàstic per descompondre el malestar.
Fabricació d’olis essencials de Bergamot
Tapem el morter i ho deixem reposar dos dies. Tapar bé el morter amb embolcall de plàstic. Deixeu-ho deixar fora de la llum solar directa durant almenys dos dies. [12]
  • Si esteu elaborant més d’un lot d’oli essencial, transfereu la ratlladura i l’oli a un contenidor alliberat per poder utilitzar el morter per al següent lot.
Fabricació d’olis essencials de Bergamot
Colar l'oli i guardar-lo en un recipient alliberat. Fixeu el pastís a la part superior d’un flascó amb una goma o corda. Deixeu prou ratllat perquè la tela pugui agafar la ratlladura quan coleu l'oli. Descobreix l'oli un cop reposat dos dies i passa-ho lentament pel formatge a la gerra. [13]
  • Després de colar l’oli i recollir la ratlladura al drap, desferiu-lo de la part superior del flascó, mantenint la ratlladura al drap. Premeu el drap per sobre del flascó per extreure’n la quantitat de oli possible de la pell.
Fabricació d’olis essencials de Bergamot
Si es desitja, repeteix el procés o emmagatzemi l’oli. Per intensificar la seva fragància, podeu repetir el procés mitjançant l'oli essencial com a oli portador. Si no voleu repetir el procés, mantingueu-lo ben tancat quan no el feu servir. Utilitzeu l'oli essencial de Bergamot per a la vostra fragància personal, afegiu-hi unes gotes al bany o ompliu-ne un difusor de fragàncies. [14]
  • Congeleu els lots que no voleu utilitzar amb un mes. Guardeu lots congelats fins a sis mesos.
Quantes gotes puc utilitzar en un te de bergamota?
N’hi ha prou amb agafar el suc d’una llesca, com s’observa a l’article. Premeu-lo fins que no en pugueu sortir i, a continuació, poseu-hi la rodanxa.
Eviteu menjar taronges de Bergamot crues. A diferència de moltes altres taronges, els bergamots són massa amargs per menjar cru.
l-groop.com © 2020