Com fer servir un tomàquet desbocat

Els tomàquets en excés solen ser sucosos i deliciosos. El problema és que els tomàquets es tornen arrugats i desagradablement suaus quan són madurs, cosa que significa que no són ideals per a amanides i per menjar crues. Afortunadament, hi ha moltes maneres d’utilitzar tomàquets en excés. Alguns dels més populars inclouen utilitzar-los en la cuina, per a salses i condiments, i per elaborar una gran varietat de plats i deliciosos deliciosos.

Tomàquet guisat

Tomàquet guisat
Puntueu els tomàquets. Gireu cada tomàquet i utilitzeu un ganivet afilat per tallar una X superficial al fons de cada fruita. Això ajudarà a que la pell es pugui pelar més fàcil després de bullir i refredar els tomàquets. [1]
Tomàquet guisat
Bulliu els tomàquets durant 60 segons. Ompliu una olla gran amb aigua i feu-la bullir a foc mitjà-alt. Quan l’aigua bulli, deixeu caure els tomàquets a l’aigua amb una cullera escorreguda. Torneu a bullir l’aigua i feu coure els tomàquets durant un minut. [2]
  • Cuinar els tomàquets com aquest ajudarà a deixar anar les pells, fent-les més fàcils de pelar.
Tomàquet guisat
Submergeixi els tomàquets en un bany de gel. Ompliu un bol gran a la meitat de gel i ompliu la resta del camí amb aigua freda. Retireu els tomàquets de l’aigua bullint amb la cullera escorreguda i traslladeu-los al bany de gel. Deixeu els tomàquets a l'aigua freda durant 60 segons. [3]
  • Escorcollar els tomàquets a l'aigua gelada aturarà immediatament el procés de cocció i ajudarà als tomàquets a retenir més color un cop cuits.
Tomàquet guisat
Peleu les pells. Utilitzeu la cullera ranurada per treure els tomàquets de l’aigua gelada i transferiu-los a una taula de tallar. Gireu els tomàquets cap al costat anotat i utilitzeu els dits per apartar la pell.
  • Utilitzeu un ganivet afilat per tallar els trossos de pell que no es vulguin desprendre fàcilment.
Tomàquet guisat
Plantar i tallar els tomàquets. Talleu els tomàquets per la meitat pel mig (no de la part inferior a la tija). Feu servir el dit per treure suaument les llavors. Talleu els tomàquets amb llavor en uns cubs d'1 polzada de 2,5 cm i traslladeu-los a una cassola de fons gruixut. [4]
Tomàquet guisat
Cuinem tots els ingredients junts durant 30 minuts. Afegiu a la olla la sal, el sucre, el julivert i el pebre verd picat. Poseu la tapa i escalfeu la barreja a foc mitjà. Porteu la mescla a foc lent i cuineu-la durant mitja hora, remenant amb regularitat. [5]
  • Altres verdures que podeu afegir als tomàquets guisats inclouen api, ceba i all picats. [6] X Font d’investigació
  • Podeu afegir herbes seques que us agradin als tomàquets, com ara alfàbrega, romaní, julivert i orenga.

Elaboració de salsa de tomàquet

Elaboració de salsa de tomàquet
Sofregiu la ceba i els alls. Aboqueu l’oli en un cassó gran i de fons gruixut. Escalfeu l’oli a foc mitjà durant 1 o 2 minuts, fins que la superfície es faci brillant. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la durant 2 o 3 minuts, fins que quedi tova i translúcida. Afegiu-hi els alls i salteu-ho un minut més fins que l’all quedi fragant. [7]
Elaboració de salsa de tomàquet
Reserveu la meitat de la ceba i l’all. Divideix la barreja de ceba i all en dues parts iguals. Retireu la meitat de la barreja de la cassola i traslladeu-la a un bol a prova de calor. Deixa de banda el bol i torna la cassola al foc.
Elaboració de salsa de tomàquet
Afegiu els tomàquets trossejats. Afegiu els tomàquets pelats i picats a la cassola amb la ceba i la barreja d'all restants. Coure els tomàquets uns 5 o 8 minuts, fins que estiguin tous i tendres. [8]
Elaboració de salsa de tomàquet
Pureu la barreja. Transferiu la barreja de tomàquet a la batedora. Poseu la tapa a la batedora i traieu la capsa del centre de la tapa. Tapem el forat amb una tovallola de te plegada. Barregeu la barreja de tomàquet fins que quedi suau, uns 2 o 3 minuts. Deixa de banda la batedora.
  • Eliminar la plaqueta i tapar-la amb una tovallola evitarà que la calor es formi dins de la batedora i que exploti.
  • També podeu deixar la barreja a la cassola i utilitzar una batedora d’immersió per purificar els tomàquets.
Elaboració de salsa de tomàquet
Cuinem les pastanagues amb la ceba reservada i l’all. Torneu a la cassola la barreja reservada de ceba i all. Afegiu les pastanagues a la cassola i coeu-les uns 5 minuts, fins que estiguin toves. [9]
  • Podeu utilitzar qualsevol verdura picada que us agradi en lloc o a més de les pastanagues, com ara pebrots, bolets, carbassons i albergínies.
Elaboració de salsa de tomàquet
Combina les pastanagues i el puré de tomàquet. Aboqueu el puré de tomàquet a la cassola amb les pastanagues saltejades. Poseu una tapa i porteu la salsa a foc lent a foc mitjà. Deixeu coure la salsa de 20 a 25 minuts per maridar tots els sabors. Retireu la salsa del foc.
  • Per afegir més riquesa a la salsa, afegiu una crosta d’un bloc de formatge Parmigiano-Reggiano. Feu més poc cop la pell de 20 a 25 minuts. Abans de servir la salsa, traieu la pell amb una cullera ratllada. [10] X Font d’investigació
Elaboració de salsa de tomàquet
Guarniu amb les herbes, el vinagre i els condiments abans de servir. Incorporeu-hi l’alfàbrega trossejada, un rajolí de vinagre balsàmic per obtenir un excés, i sal i pebre, al gust. [11] Agiteu la salsa per incorporar els ingredients finals i serviu-los amb els vostres pastes o arrossos preferits.

Trobar altres maneres d’utilitzar tomàquets en excés

Trobar altres maneres d’utilitzar tomàquets en excés
Feu sopa. La sopa de tomàquet és una forma càlida, reconfortant i deliciosa d’utilitzar tomàquets en excés. Elaboració de sopa de tomàquet és molt senzill, i només cal coure o rostir uns tomàquets pelats amb aromàtics com les cebes, afegir espècies i brou i barrejar fins que quedi suau.
  • Per a una sopa de tomàquet cremós, afegiu ⅓ tassa (78 ml) de nata gruixuda i 1½ tasses (353 ml) de brou per 28 unces (794 g) de tomàquet. Per als aromàtics, afegiu-hi una ceba, dos grans d'all i sal i pebre. [12] X Font d’investigació
  • Si ara mateix no teniu l’ànim de la sopa de tomàquet, també podeu sopar a casa i gaudir-ne més endavant.
Trobar altres maneres d’utilitzar tomàquets en excés
Torrar-les. Preneu-ne els tomàquets sobreviscos que vulgueu consumir i talleu-los per la meitat. Disposeu-les en una sola capa sobre una planxa amb la cara tallada cap amunt. Sofregiu cada meitat amb oli d’oliva i condimenteu-les amb sal, pebre, all en pols o altres condiments que escolliu, al gust. Torrar els tomàquets en un forn de 225 ° F (107 ° C) durant tres hores. [13]
  • Un cop rostits els tomàquets, traieu-los del forn i deixeu-los refredar.
  • Quan estiguin ben frescos, els tomàquets rostits ja estan preparats per consumir-se com s’afegeixen a altres plats, com ara la bruschetta. [14] X Font d’investigació
Trobar altres maneres d’utilitzar tomàquets en excés
Feu una vinagreta de tomàquet. Recolliu el suc de quatre tomàquets. Talleu els tomàquets per la meitat. Col·loqueu una meitat de tomàquet en un colador de malla fina posicionat sobre un bol gran. Utilitzeu la part posterior d’una cullera per empènyer el tomàquet al colador. Repetiu amb les altres meitats. Per fer la vinagreta: [15]
  • Afegiu parts iguals d’oli d’oliva al suc de tomàquet que heu recollit
  • Afegiu un raig de vinagre balsàmic, al gust, a la barreja
  • Amaniu el condiment amb sal, pebre i altres condiments, al gust
  • Batre la barreja juntament fins que quedi suau i emulsionada
Trobar altres maneres d’utilitzar tomàquets en excés
Feu-les més simples com a melmelada. Podeu escampar melmelada de tomàquet sobre torrades i crepades tal i com ho faríeu amb altres melmelades de fruites, però també podeu utilitzar-lo com a condiment per a carns, verdures i altres plats. Hi ha molts tipus diferents confitura de tomàquet podeu fer, inclòs:
  • All i vinagre
  • Canyella i clau
  • Pebre i pebre vermell picant
Trobar altres maneres d’utilitzar tomàquets en excés
Assecar-los. Els tomàquets deshidratats són una manera sorprenent i divertida d’obtenir una amanida, pasta, risotto i molts altres plats. Talleu els tomàquets a rodanxes de mitja polzada (13 mm) i poseu-los en una sola capa sobre safates deshidratadores. Deshidrateu les rodanxes de tomàquet durant vuit a 10 hores a 52 ° C (125 ° F), fins que quedin seques i encongides. [16]
  • Podeu deshidratar tomàquets al forn si no teniu deshidratador. Disposar les rodanxes de tomàquet sobre una fulla de forn i coure-les a 52 ° F (52 ° C), o a la temperatura més baixa, fins que s’esquinci.
Trobar altres maneres d’utilitzar tomàquets en excés
Feu suc de tomàquet. El suc de tomàquet és meravellós i nutritiu, i també és la base per a còctels saborosos com el Bloody Mary i el César. Pots fer la teva suc de tomàquet a casa, i només heu de picar uns tomàquets aproximadament, escalfar-los en una olla i extreure’n el suc. Fins i tot podeu afegir condiments al suc per personalitzar el sabor i podeu afegir coses com:
  • Sucre
  • Sal
  • Pebre
  • Sal d'api
  • All en pols
  • Ceba en pols
  • Herbes fresques o seques
Trobar altres maneres d’utilitzar tomàquets en excés
Colar-les a l’aigua del tomàquet. Picar aproximadament sis tomàquets i després ruixar-los amb una culleradeta (6 g) de sal. Pureu la barreja en una liquadora o processador d’aliments. Lineu un colador de malla fina amb formatge de formatge o amb un filtre de cafè i tireu el puré al colador folrat. Deixeu coure la barreja durant la nit i al matí, condimenteu l’aigua amb sal, pebre, caiena i altres condiments, al gust. [17]
  • Podeu afegir aigua de tomàquet a còctels, triturar-la en carns o mariscs, afegir-la a patates o combinar-la amb altres plats per afegir riquesa i sabor extra.
Trobar altres maneres d’utilitzar tomàquets en excés
Congelar-los. Esbandiu els tomàquets sota aigua corrent i fregiu la pell amb un drap o pinzell vegetal. Assecar els tomàquets amb una tovallola. Utilitzeu un ganivet afilat per treure la tija. Transferiu els tomàquets a un recipient segur per al congelador i premeu tot l’aire abans de segellar-lo. Col·loqueu els tomàquets al pla del congelador, assegurant-vos que no es toquin. Deixeu que els tomàquets es congelin d’aquesta manera durant almenys sis hores.
  • Congelar els tomàquets plans i no tocar-los ens permetrà que no es congelin junts.
  • Els tomàquets congelats es mantindran al congelador fins a sis mesos. [18] X Font d’investigació
Si congeleu tomàquets en excés, no es cremarà el congelador?
La crema congelada sol produir-se quan hi ha aire al contenidor / embolcall. La millor manera d’evitar-lo és embolicar els aliments de forma estreta, després col·locar-los a bosses Ziploc, traient el màxim d’aire de la bossa. Us sorprendrà la quantitat d’aire que podeu treure tancant la bossa Ziploc fins que hi hagi prou espai per a una palla, introduir la palla i aspirar el màxim aire que pugueu, després segellant-la ràpidament.
Vull fer sopa de tomàquet i he comprat uns tomàquets que han de suavitzar o deixar-se madurar, com puc aconseguir això?
Si poseu els tomàquets al sol per ajudar-los a quedar suaus, haurien de quedar suaus i ràpidament, només assegureu-vos de no deixar-los modelar. Alternativament, ja que els tomàquets seran cuits de totes maneres, només podríeu cuinar-los prèviament i després afegir-los a la sopa.
l-groop.com © 2020