Com utilitzar Amaranth

Considerat un gran antic, l’amarant és una gran font de nutrició. Té una fibra alta al 15%, proteïna alta al 14% i es pot utilitzar de moltes maneres. També conté lisina alta, un aminoàcid que es troba en pocs aliments i més calci que la majoria dels altres grans. El millor motiu per menjar amarant és pel seu gran valor nutritiu, però també es pot convertir en un aliment bàsic en les dietes de persones diabètiques o amb celíac pel seu baix índex glucèmic i falta de gluten. Els nens també es beneficien d’amarant a la seva dieta per l’alt valor nutritiu. L’amarant és un gra integral i també es pot comptar com a verdura. Tot i que l’amarant està guanyant popularitat, encara no s’utilitza àmpliament i moltes persones no saben com cuinar i menjar amarant. Saber utilitzar l’amarant us ajudarà a incorporar-lo a la vostra dieta amb més freqüència.

Utilitzant Amaranth com a ració de menjar d'una grana

Utilitzant Amaranth com a ració de menjar d'una grana
Serviu amarant en lloc d’arròs.
  • Utilitzeu 2,5 a 3 tasses d’aigua a 1 tassa d’amarant.
  • Sofregiu-ho en una paella tapada durant uns 20 minuts aproximadament.
  • Tota l’aigua s’ha d’absorbir i els grans han d’estar esponjosos en acabar.
  • També podeu torrar l’amarant en mantega i afegir-ne una mica en un pilaf d’arròs amb arròs i altres grans.
Utilitzant Amaranth com a ració de menjar d'una grana
Utilitzeu amarant en lloc de cuscús, risotto o orzo en plats de pasta. L’amaranth funciona bé perquè la textura i la mida no estan lluny d’aquestes pastes o grans. Vostè voldrà utilitzar una mica menys d'aigua per cuinar l’amarant per ajudar-lo a mantenir la seva estructura.
  • Feu rotllets de gra integral amb amarant. L’amaranth és una bona incorporació als pans de gra integral. Es pot utilitzar com a farina integral o com a farina. Utilitzant-lo sencer, afegirà textura i perfecció al pa. Si utilitzeu la farina, podeu substituir el 5% al ​​30% de la farina normal amb la farina d’amarant i l’únic altre canvi que heu de fer a la recepta seria un lleuger augment d’aigua. També funciona bé com farina sense gluten. En fer panets sense gluten, haureu de substituir tota la farina normal per la farina d’amarant, augmentar l’aigua i afegir goma de xantana i midó per ajudar al pa a coure correctament.
Utilitzant Amaranth com a ració de menjar d'una grana
Feu amarant en lloc de farina de civada.
  • L’amarant es pot bullir en sucs per obtenir un sabor dolç.
  • Afegiu fruits secs, espècies i fruita per a un esmorzar saludable i dolç.
Utilitzant Amaranth com a ració de menjar d'una grana
Afegiu l’amarant a les sopes o al xili. Es pot afegir farina d’amarant per engreixar les sopes o s’hi pot afegir amarant cuit per a un sabor i textura.

Preparant Amarant a Postres

Preparant Amarant a Postres
Feu puding d’amarant. Això és com la botifarra d’arròs. Podeu seguir una recepta d’arròs i només substituir l’amarant per l’arròs.
Preparant Amarant a Postres
Utilitzeu amarant per a fer galetes.
  • Les llavors d’amarant afegeixen un bon trull a les galetes.
  • La farina també es pot utilitzar per elaborar galetes sense gluten. Només heu de substituir la farina d’amarant per la farina regular quan feu una galeta sense gluten. Això afectarà el sabor i donarà una galeta una mica més sec. Per contrarestar aquests efectes, proveu d’afegir pomes a la recepta de galetes. La poma aportarà una mica de sabor i conservarà la humitat.

Cuinant amb Amaranth

Cuinant amb Amaranth
Substituïu una part de farina regular o farina de blat integral amb farina d’amarant. En substituir no més d’un 30% de la farina per amarant, encara podeu seguir la majoria de receptes, tret de la quantitat d’aigua. És possible que necessiteu més aigua quan feu servir farina d’amarant perquè absorbeix més líquid que la farina normal.
Cuinant amb Amaranth
Feu productes al forn sense gluten Permetre sense gluten la cocció requereix més canvis a les receptes perquè necessiteu una forma de construir l’estructura de l’aire en el pa sense gluten. La manera de superar-ho és amb goma xantan i midó. En fer galetes o productes al forn que no requereixen molta estructura de cèl·lules d’aire, potser podreu substituir el 100% de la farina.
Cuinant amb Amaranth
Afegiu l’amarant complet per al seu sabor i textura. Podeu torrar les llavors abans d’utilitzar-lo o simplement afegir-les crues a moltes receptes de pa i galetes. Les llavors torrades d’amarant van molt bé en articles com els biscots perquè aporten sabor i cruixents.

Convertir Amaranth en un refrigeri saludable

Convertir Amaranth en un refrigeri saludable
Amarant del pop en un refrigeri cruixent Amaranth apareixerà fàcilment i crea bons “puffs” que es poden menjar sols o afegir-los a un refrigeri.
  • Per treure’n l’amarant, afegiu 1 a 2 cullerades d’amarant a una paella molt calenta.
  • Remeneu les llavors contínuament fins que apareguin i mentre es mostren.
  • Un cop han aparegut la majoria de les llavors, traieu-les ràpidament de la cassola per evitar cremar-les.
  • Proveu la mel amb la canyella i les canyelles amb amarant.
Convertir Amaranth en un refrigeri saludable
Afegiu l’amarant del terreny natural als batuts. D’aquesta manera s’incrementarà el valor nutritiu del batut, alhora que li aporta una textura més gruixuda i un gust de nou.
Convertir Amaranth en un refrigeri saludable
Acabat.
L’amarant és saludable?
Sí, l’amarant és un gra saludable. Conté al voltant de 27 grams de proteïna per copa, la qual cosa la converteix en una de les millors fonts de proteïnes del gra. També és una proteïna completa. Altres nutrients són el manganès i el ferro. És també una bona font de fibra dietètica.
Pots menjar fulles d’amarant?
Sí, les fulles d’amarant són comestibles, els asteques solien bullir les fulles i menjar-les com a verdura. Si voleu gaudir de l’amarant com a verdura, utilitzeu qualsevol fulla d’una planta d’amarant jove (o fins i tot la planta sencera si la podeu estalviar) o bé aneu a buscar els consells del cultiu fresc de plantes més grans i més grans. Si les fulles tenen espines, s'han de raspar abans de bullir.
Què és un pseudocereal?
Un pseudocereal es refereix a una planta que té llavors o fruits farcits de midó que tractem com a gra. El motiu pel qual aquestes llavors o fruits s’anomenen “pseudocereal” és que no compleixen els requisits botànics per ser considerat un veritable gra de cereals, però s’utilitzen de la mateixa manera per a la nostra dieta (per exemple, com a cereal, com a farina, etc. .). Moltes pseudocereals van ser bàsiques en cultures antigues, com l'amarant, la quinoa i el fajol. En general, tenen perfils molt nutritius, per la qual cosa molts d’ells s’estan “redescobrint” en els temps actuals i pensen que els experts agrícoles constitueixen una font de menysvaloració de la futura nutrició (Rosentrater i Evers 2018). Un altre nom que podeu trobar a aquestes llavors i fruites a què es fa referència és "pseudograina".
Els vegans han de menjar amarant?
Absolutament! L’amaranth és una bona elecció per afegir a una dieta vegetariana o vegetariana pel seu gran contingut en proteïnes i un complet perfil proteic. No només són saludables, sinó que són un complement saborós a una dieta vegana que us ajudarà a que us sentiu plens.
Com es pronuncia amarant?
Segons el vostre propi accent, es pronuncia "am-uh-ranth". Una breu cerca en línia de "com pronunciar amarant" us proporcionarà un fitxer de so per escoltar-lo perquè pugueu perfeccionar-lo.
Com es fa l'amarant a la llum?
El fet d’aparèixer l’amarant necessita una mica per afegir-s’hi, però un cop dominat, podreu fer-ho de manera ràpida i senzilla. Es presenta sense oli ni altres addicions, cosa que pot semblar estranya al principi, però és una forma excel·lent de baixes calories en fer una delícia. Per obtenir instruccions pas a pas sobre com fer-ho, consulteu el wikiHow: Com aparèixer Amaranth.
Es pot menjar cru?
Heu de coure l’amarant abans de menjar-lo perquè conté components en la seva forma crua que bloquegen l’absorció d’alguns nutrients del sistema digestiu.
Puc utilitzar amarant per fer farinetes per alimentar un nen?
Sí, podeu utilitzar amarant per fer farinetes instantànies. Afegiu-hi una mica de llet i sucre calent / xafarderia als bolets d’amarant. Deixeu-ho reposar uns minuts abans de servir. Podeu fer que les farinetes siguin més rígides o tan gruixudes com vulgueu ajustant la quantitat de llet que utilitzeu.
Puc trobar aquest producte a Bangalore?
Amazon Índia i diversos altres llocs web venen en línia a clients de tota l’Índia. També podeu obtenir-lo en grans botigues de queviures o botigues d'alimentació ecològica a Bangalore.
Què sembla una planta d’amarant?
Les plantes d’amarant són altament variables en la mida i el color de les fulles, també en l’alçada general de la planta. Algunes són minúscules amb fulles verdes sòlides i poques llavors (males herbes de porc), mentre que d’altres de més de 6 m d’alçada amb fulles de color taronja brillant / vermell / verd. Si escriviu "planta amarant" a Google i feu clic a Imatges, podreu veure molts exemples.
Com processo l’amarant? Com sé quan està a punt per collir?
Puc utilitzar amarant cru en el meu iogurt i farina de civada?
Compreu i degusteu alguns productes elaborats amb amarant abans de comprometre’s a cuinar-lo o utilitzar-lo regularment. Això us ajudarà a determinar si i com voleu utilitzar l’amarant.
Utilitzeu un colador de te (malla fina) per esbandir amarant i assecar bé abans de l’ús.
L’USDA recomana que almenys el 51% dels cereals procedeixin de cereals integrals i el recompte d’amarant a la recomanació del gra sencer.
l-groop.com © 2020