Com utilitzar un kit de ram de vi

Si heu dedicat molt temps a coneixedors de vins autònoms, probablement us haureu meravellat del ric i variat vocabulari que poden utilitzar per descriure el sabor i l'aroma del vi. Tanmateix, per al paladar no tractat, pot resultar difícil reconèixer les diferents notes de sabor en un ram matisat. Afortunadament, hi ha una eina útil que us pot ajudar a vostès i als vostres amics a comprendre millor els sabors i aromes d’un vi: un kit de rams de vi (també anomenat kit d’aromes del vi). L’aprenentatge d’utilitzar un kit de ram de vi és un procés senzill que es pot gaudir millor amb uns quants amics o membres de la família.
Prepareu un bolígraf i un bloc de notes per prendre notes. L’objectiu complet d’un kit de rams de vins és pensar-vos en vins passats que heu tastat i fer associacions entre notes de sabor diferents. Per gravar aquests pensaments, tingueu a mà un bolígraf i un bloc de notes. Podeu prendre notes en qualsevol moment del procés i registrar qualsevol observació relacionada amb el vi que us passi.
Llegiu la llista d’aromes inclosos. Un kit de rams de vi ha d’incloure una llista d’aromes o un conjunt de cartes que tinguin notes de tast per a cada aroma. Llegir aquesta llista us donarà una idea del que us farà olor. Els aromes variaran des de fruites fruites com préssec, poma i grosella fins a notes més picants com la vainilla, el cedre i fins i tot el tabac.
Olor cada aroma al seu torn. Obriu la primera petita ampolla d’aroma i enfegeu l’olor suaument cap al nas. Penseu si us agrada o no l’aroma i els vins que heu tastat abans que us recordi l’olor. Preneu notes si us sembla alguna cosa. Olora cada ampolla d’aroma al seu torn, prenent notes a mesura que vagis.
Intenta identificar cada aroma de vi. Després d’olorar cada ampolla al seu torn, barregeu-les i obriu-les de nou sense mirar l’etiqueta. Aquest cop, intenteu identificar cada aroma confiant en les vostres notes i observacions anteriors. Poder identificar cada olor quan es presenta sol l'ajudarà a triar notes d'aroma quan tastes un vi.
Comença a olorar i tastar vins. Obriu una ampolla de vi amb molt de caràcter, potser un gran Zinfandel picant o un Chardonnay llenyós amb mantega. Aboqueu el vi a la copa, remolinejant i olorant la seva aroma. Intenteu identificar els aromes individuals del vi, continuant prenent notes.
  • Recordeu que l'aroma i el sabor són aspectes del sabor d'un vi, així que no tingueu por de prendre algunes gotes de cada vi. Mireu si podeu determinar quines notes aromàtiques aporten el sabor i el final del vi.
  • Continua aquest procés amb tants vins com es desitgi, destacant, naturalment, que tenir amics i familiars al voltant ajudarà a evitar que el vi obert s’enfosqui abans del consum.
  • Busqueu paral·lelismes entre diferents vins. Potser us sorprendrà que trobareu una aroma de maduixes fresques tant en un jove Rosé com en un Pinot Noir.
Tingueu en compte les notes de degustació durant les futures degustacions de vins. Després d’haver construït una mica d’experiència en la identificació de notes aromàtiques diferents, assegureu-vos de donar-li a cada vi nou una prova de pausa abans del consum. Això ajudarà a millorar la vostra habilitat per comprendre i apreciar un perfil i un ram de sabor complex i matisat.
Si feu olor de les ampolles d’aroma, eviteu mantenir-les directament a sota del nas, cosa que pot fer que l’aroma sigui massa directa i dura. En canvi, deixeu les ampolles sobre la taula i remeneu l’aroma cap amunt.
Per a una opció més frugal, podeu elaborar el vostre propi kit d’aromes batent fragments de fruites o espècies en un vi neutre com el Pinot Grigio.
Tingueu en compte que els aromes d'un kit d'aromes de vi tenen una vida útil limitada, cosa que significa que algunes de les vostres ampolles poden produir cap aroma discernible.
l-groop.com © 2020