Com utilitzar un gra de vainilla

Adquirir una mongeta de vainilla és el luxe de cuina final. Les mongetes borbòniques mexicanes, tahitianes i madagascar són suaus, brillants i olioses, amb un sabor ric que infon qualsevol cocció o cocció. Podeu utilitzar les llavors de la beina de mongeta de vainilla en la cocció o com a sabor natural en el vostre menjar. [1]

Enfornant amb la mongeta de vainilla

Enfornant amb la mongeta de vainilla
Dividiu la beina si voleu utilitzar les llavors. Si teniu previst utilitzar la mongeta de vainilla en un batedor per a un pastís o un lot de galetes, haureu d’obrir la beina de mongeta de vainilla i traieu-ne les llavors. A continuació, afegireu les llavors al batedor per infusionar-lo amb un sabor natural a la vainilla. [2]
  • Per dividir la beina, poseu la beina de mongeta de vainilla al damunt d’una taula de tall neta i seca. Gireu l’extrem enganxat de la mongeta de vainilla a la part superior del tauler. Agafeu la part superior de la mongeta de vainilla amb la mà no dominant i un ganivet afilat amb la mà dominant.
  • Divideix la beina amb un traç llarg i vertical pel mig de la mongeta. Tallar només al centre de la beina, no passar-la del tot. Vostè vol accedir a les llavors petites i denses al mig. Anar a poc a poc. Si el ganivet es cola a la mà contra la mongeta, alineeu-lo amb el tall anterior i continueu tallant la mongeta.
Enfornant amb la mongeta de vainilla
Raspeu les llavors. Peleu els dos costats de la mongeta de vainilla cap a fora amb el costat de la fulla. No utilitzeu l'extrem més agut, ja que no voleu tallar més la mongeta de vainilla. [3]
  • Utilitzeu el costat del ganivet o una cullera petita per excavar les llavors. Cavar les llavors de la beina fent córrer la cullera o el ganivet per dins d’un costat de la beina.
  • Heu d’obrir la mongeta de vainilla just abans de pensar en utilitzar-les per cuinar o coure al forn. Tingueu en compte que una mongeta de vainilla és igual a tres culleradetes d’extracte de vainilla. Si només necessiteu la meitat d’aquesta quantitat, només tallaríeu la meitat de la mongeta, exposant només la meitat de les llavors.
  • Es pot trobar una taula de conversions de fesols de vainilla en línia. [4] X Font d’investigació
Enfornant amb la mongeta de vainilla
Afegiu les llavors a una recepta de cocció. Si teniu una recepta per a un pastís, cookies o bé, un pastís que requereixi extracte de vainilla, podeu fer servir llavors de vainilla. Afegiu la vainilla quan cremeu la mantega a la recepta, ja que així s’asseguraran que les llavors s’incorporen bé a la batedora.
  • També podeu assegurar que les llavors es distribueixin de forma uniforme a la batedora prenent una petita quantitat del batedor i utilitzant una cullera o les mans per triturar les llavors a la batedora. A continuació, doblegueu el batedor amb les llavors a la resta del batedor. [5] X Font d’investigació
  • Una llista de pastissos, galetes i pastissos que utilitzen fava de vainilla es troba en línia. [6] X Font d’investigació
Enfornant amb la mongeta de vainilla
Creeu un sucre en infusió de vainilla. També podeu fregar les llavors de vainilla en sucre blanc, infusionant el sucre amb vainilla. El fet de batre la vainilla al sucre alliberarà l'aroma de la vainilla i infondrà el sucre amb un gust natural de vainilla. El sucre es pot utilitzar llavors quan es necessita sucre en una recepta. [7]
  • Utilitzeu el sucre infusionat amb vainilla en galetes com sables de mongetes de vainilla o panellet de vainilla.
Enfornant amb la mongeta de vainilla
Feu el vostre propi extracte de vainilla per a la cocció. En lloc de gastar molts diners en extractes de vainilla a la botiga, feu-ne el vostre estalviant les beines de vainilla dividides i utilitzant-les per fer extractes de vainilla a casa. Aquest és un procés basat en el temps, així que si sabeu que necessitareu extracte de vainilla per a la cocció, feu l'extracte com a mínim entre un i dos mesos abans. [8]
  • Col·loqueu de tres a quatre beines de vainilla dividides longitudinalment en un recipient net i de vidre. Afegiu al contenidor una pinta de vodka, rom o bourbon d'alta qualitat i segelleu el recipient. Deixeu l'envàs asseure's en un lloc fresc i fosc durant un mes si feu servir rom i de tres a quatre mesos si feu servir vodka. Agiteu el flascó periòdicament per moure’s pels sabors del recipient. La riquesa de l'extracte dependrà del temps que deixeu que les farinetes es posin en remull amb l'alcohol.
  • Utilitzeu les mongetes de vainilla de grau B per fer l'extracte de vainilla. També podeu utilitzar mongetes de grau A, però seran més cares. [9] X Font d’investigació

Condimentar amb el gra de vainilla

Condimentar amb el gra de vainilla
Afegiu una beina de vainilla a un quart de llet. Si voleu utilitzar una mongeta de vainilla a la cuina de receptes que contenen llet, podeu afegir la beina de vainilla a un quart de llet i escalfar la llet en un cassó a foc mig. També podeu utilitzar la beina de vainilla en budells, natilles i altres receptes a base de llet. [10]
  • Una altra opció és llençar les llavors de mongeta de vainilla i les beines de mongeta de vainilla dividides a l’olla de la llet per obtenir un cop més de vainilla. Potser voldreu provar la llet després d’uns minuts d’ebullició per assegurar que el sabor a la vainilla està present a la llet, però no amb massa excés.
Condimentar amb el gra de vainilla
Poseu una mongeta de vainilla al vostre bol de sucre. Dóna-li al sucre un sabor a la vainilla afegint fesols de vainilla dividits o mongetes senceres a la tassa de sucre o a la coctelera. La mongeta de vainilla produirà un sabor natural i infondrà el sucre per a que tingueu sucre amb sabor a vainilla. A continuació, podeu fer servir el sucre al cafè del matí o a la cuina del forn. [11]
Condimentar amb el gra de vainilla
Posa la vainilla seca als seus grans de cafè. Si voleu infondre el vostre cafè amb un sabor a la vainilla natural, podeu posar-hi vainilla seca a la bossa de grans de cafè. Podeu utilitzar llavors de vainilla o beines de vainilla, posant-les a les caves durant la nit o durant diverses setmanes. Amb el pas del temps, els grans de cafè s’aniran infonent amb la vainilla.

Emmagatzemar el gra de vainilla

Emmagatzemar el gra de vainilla
Envolteu la mongeta en paper film i reserveu-la en un lloc fresc i fosc. Les mongetes de vainilla són susceptibles a l’aire i es poden assecar si es deixen embolicades. Per evitar que la mongeta de vainilla esdevingui trencadissa, heu d’embolicar la mongeta en paper d’estany i segellar-la en una bossa amb cremallera. Podeu guardar-lo en un lloc fresc i fosc de la vostra cuina. [12]
  • No guardeu mongetes de vainilla al frigorífic o al congelador, ja que aquestes taques són massa fredes per a la mongeta i, de fet, es poden eixugar. En canvi, busqueu un lloc en un armari baix per guardar la mongeta.
  • Les mongetes de vainilla que s’emmagatzemen correctament duraran diverses setmanes. [13] X Font d’investigació
Emmagatzemar el gra de vainilla
Tritureu les mongetes seques amb aigua bullent. Si la mongeta de vainilla comença a assecar-se o apareix trencadissa, la podeu reviure submergint-la en una olla amb aigua bullent durant diversos minuts. Això ha d’ajudar a arrebossar les mongetes i tornar-la a la seva forma i textura originals. [14]
Emmagatzemar el gra de vainilla
Utilitzeu mongetes fresques de vainilla entre dues o tres setmanes. Si teniu previst utilitzar llavors de mongeta fresca de vainilla per cuinar o cuinar, haureu d’apuntar a utilitzar les mongetes de vainilla dins de dues a tres setmanes. Passat aquest temps, les mongetes començaran a assecar-se, fins i tot si es guarden correctament en un lloc fresc i fosc. [15]
Si vull fer un cafè gelat amb això, he d’afegir mentre el cafè estigui calent o un cop s’hagi refredat?
Afegiu mentre el cafè està calent per infondre el cafè amb un gust de vainilla; és possible que no es dissolgui del tot si es refreda el cafè.
Escalfeu tota la mongeta de vainilla o la partiu? Si faig servir tota la mongeta, es dissol?
Podeu utilitzar la mongeta de vainilla sencera, però no es dissoldrà. Els olis s’infusionaran a la llet, però la mongeta quedarà sencera perquè pugueu treure-la després. Podeu dividir-lo i utilitzar només la polpa interior. Simplement feu una retallada pel centre de la mongeta i raspeu la mongeta amb la part posterior del ganivet.
Puc posar un tros de mongeta de vainilla a la tassa de cafè?
Pot ser, però probablement seria millor dividir-la i raspar la llavor, que proporciona la major part del sabor.
l-groop.com © 2020