Com utilitzar un pinzell

Els raspalls de pastisseria (pinzells de bastonada) són equips útils per cuinar, cuinar i fer dolços. L’ús d’ells és força senzill.
Compra uns pinzells per a la teva cuina. És una bona idea saber per a què serveix els raspalls de pastisseria, ja que poden variar en mida i qualitat per a diferents tasques:
  • Els pinzells tradicionals estan elaborats amb cerveses naturals.
  • Els pinzells més recents són de cervesa de niló.
  • Els nous pinzells de pastisseria estan fets de silicona.
Feu servir els vostres pinzells de pastisseria. Els pinzells de pastisseria es poden utilitzar per a diverses tasques a la cuina:
  • Utilitzeu per col·locar un rentat d'ou, glaça de sucre, gelat de sal o mantega fosa a la pastisseria.
  • Utilitzeu-ho per afegir greix abans de muntar la massa fil·lo.
  • Utilitzeu per afegir un esmalt a les carns i al peix.
  • Afegiu glacis delicats a les coques i galetes.
  • Ús per a l'elaboració de dolços Aquests raspalls no s’han d’utilitzar amb cap altre propòsit per evitar embrutir dolços i xocolata amb greixos d’altres aliments.
Mantingueu net el raspall pastisser. Els raspalls naturals de truja i truja de niló poden ser més difícils de mantenir nets que les versions de silicona. Tot i això, s’han de netejar regularment per evitar el creixement de bacteris del greix unit a les truges després de l’empastament.
  • Introduïu els raspalls de pastisseria de cervesa natural o de niló en solució de lleixiu després del rentat. [1] X Font d’investigació
  • Renteu els raspalls de pastisseria de silicona amb aigua calenta i detergent. O simplement llençar-lo al rentaplats.
Guardeu els pinzells de brioix en un calaixet o en un contenidor d’estris. No us deixeu mullar; oliosa està bé, sempre que el raspall s’hagi rentat correctament.
Què puc fer?
Els raspalls de pastisseria poden resultar pudents si no s’han eliminat prou els ingredients o si es guarden. És recomanable rentar el raspall de la següent manera: Netegeu-lo en aigua i aigua calenta líquida, tenint cura de treure tot el que pugueu veure i sentir. Esbandir, després agitar. Deixeu que l’aire s’assequi una mica, i després traslladeu el pinzell a un gerro petit. Afegiu sal gruixuda al flascó, suficient per cobrir les truges del raspall pastisser i emmagatzeneu així. La sal treu la humitat de les truges i la fa olor fresca. Només recordeu agitar la sal abans de cada ús.
Puc fer servir pinzells de silici en una paella calenta?
Sí. Si les truges són de silici, poden funcionar a temperatures de fins a 400 graus centígrads.
Si utilitzeu pinzells de pastisseria per a moltes coses, penseu utilitzar-ne de diversos per a diferents tipus d’aliments o bé afegir-hi una etiqueta o codificar-los per evitar-los.
Podeu col·locar els raspalls de pastisseria amb truges naturals i nanses de fusta al rentaplats de forma molt irregular. No és bo per als elements naturals, però garanteix una neteja sanitària. [2]
El pinzell de pastisseria de la millor mida per a la confecció de dolços és un d’amplada de 2,5 cm. El tipus de truja natural de mànec pla i de fusta és millor. [3]
l-groop.com © 2020