Com utilitzar una màquina de pasta

La pasta és un plat italià clàssic deliciós i senzill de fer. Utilitzar un fabricant de pastes és una manera senzilla de fer fideus frescos per millorar el vostre plat de pasta. Preparant la massa i fent que els fideus siguin prou prims per cuinar, podeu utilitzar el vostre fabricant de pastes com un expert i crear plats bonics perquè els vostres amics i familiars gaudeixin.

Preparant la vostra massa

Preparant la vostra massa
Divideix la massa en 4 trossos parells. Les peces han de ser aproximadament de la mida d'un grapat per poder-lo encaixar a la vostra màquina. La massa ha de ser acabada de fer i reposar en un embolcall de plàstic a temperatura ambient durant uns 20 minuts. Només treballareu amb un tros de massa alhora, de manera que podreu conservar els 3 restants embolicats en plàstic perquè no s’assequin. [1]
  • La millor eina per a això s'anomena "rascador de banc", que és una eina plana de raspat. També podeu utilitzar un ganivet gran.
  • Hauríeu de fer la vostra massa abans de començar a utilitzar la vostra màquina de pasta perquè els vostres tallarins siguin frescos i tinguin el millor gust.
Preparant la vostra massa
Aplaneu la massa en forma de rectangle per preparar-la. Podeu repartir el vostre tros de massa en una forma de rectangle tan ampla com l'obertura de la vostra màquina de pasta. Utilitzeu el taló del palmell per amassar suaument la massa. Mantingueu la massa a uns 1,3 cm de gruix i no la repartiu massa. Aquest pas és aconseguir que la vostra massa estigui a punt per a la màquina, no per deixar-la més fina. [2]
  • Simplement heu d'utilitzar les mans per a aquest pas. Un passador aplanarà massa la massa.
Preparant la vostra massa
Escorreu el tros de massa amb farina. Voleu farcir la massa cada vegada que la feu servir a través de la vostra màquina. El farcit també fa que la seva massa sigui més fàcil de treballar i menys enganxosa. No tingueu por de cobrir les mans amb farina, de manera que pugueu agafar la massa sense enganxar-la i desgarrar-la. [3]

Ús de la vostra màquina

Ús de la vostra màquina
Fixeu la màquina al vostre taulell, taula o tauler de tall. Assegureu-vos que la vostra màquina de pasta estigui fixada a una superfície segura i que tingueu prou espai per girar la manivela. Estableix l’obertura de la màquina a la configuració més àmplia, normalment anomenada número 1 a la majoria de màquines de pasta. [4]
  • Assegureu-vos de llegir el manual de la vostra màquina abans de començar a utilitzar-lo, de manera que coneixeu totes les normes de seguretat i precaucions que heu de prendre, com ara configurar fitxers adjunts i ancorar-lo correctament.
Ús de la vostra màquina
Passeu el primer tros de massa pel corró. A partir d’un dels costats més curts del rectangle que vau fer, introduïu lentament la massa a la màquina de pasta mentre gireu la manivela. Feu servir la manivela lentament i constant, ja que voleu que la vostra massa es reparteixi uniformement. Intenteu no girar la manivela massa ràpid o obligar-la a girar, perquè això pot danyar la vostra màquina. Assegureu-vos d’agafar la massa abans que caigui sobre una superfície dura perquè mantingui la forma. [5]
  • Pot ser útil que un amic faci girar la manivela mentre alimenteu la massa per la màquina, o viceversa.
Ús de la vostra màquina
Doblegueu la massa a tercers per fer-la més curta. Agafeu cada extrem de la massa i plegueu-la cap al mig, creant-ne un rectangle més petit amb una forma de sobre. Premeu lleugerament sobre la part superior de la massa per enganxar cada capa, però no tan fort que canvia la forma de la massa. [6]
Ús de la vostra màquina
Espolseu la farina sobre la massa cada vegada que surti de la màquina. Vostè voldrà evitar que la seva massa s'enganxi a la màquina o a les mans, per la qual cosa haureu de polsar-la en farina cada vegada que surti de la vostra màquina. Podeu polsar tant la massa com la superfície que l’envolta amb un recobriment lleuger, prou per evitar que s’esquinci o s’enganxi. [7]
  • També podeu mantenir les mans recobertes de farina per assegurar-vos que la massa no s'enganxi a la vostra mida.
Ús de la vostra màquina
Poseu la massa a la màquina unes 5 vegades més. Continuar plegant la massa per terços i florint-la cada vegada abans de posar-la a la pasta de pasta. Això farà que la vostra massa sigui més fina cada vegada que passi. Assegureu-vos d’agafar la massa amb la mà cada vegada que surti de la màquina perquè no caigui sobre una superfície dura. [8]
  • Heu de mantenir la màquina en la configuració més gran dels cinc primers passos per tal que la vostra màquina no s’obstrueixi amb massa massa gruixuda.
Ús de la vostra màquina
Convertiu la màquina a un ajust més prim per a una massa més fina. Depenent de la mida que vulgueu que tingui els vostres fideus, podeu convertir la vostra màquina a un ajustament més reduït a mesura que introduïu la massa cada vegada. Comproveu amb la recepta que utilitzeu per decidir quina fina us agradaria fer la vostra massa. [9]
Ús de la vostra màquina
Creeu els fideus amb l’adjunt adjunt de la vostra pasta. Podeu utilitzar un fitxer adjunt a la vostra màquina de pasta per tallar la massa amb forma de fideus. Aquest fitxer adjunt quedarà diferent segons quin tipus de pasta estàs tractant. Adjunteu-ho a la vostra màquina segons les instruccions del manual i introduïu-hi la massa, agafant-la amb les mans abans que arribi a un taulell o un taulell. [10]
  • Per fer pasta farcida, heu de tallar la massa a mà amb un ganivet, i no amb la vostra màquina. D’aquesta manera, podeu tenir una peça de pasta de mida decent per emplenar el vostre farcit.
Ús de la vostra màquina
Repetiu aquests passos amb cada tros de massa que tingueu. Després d'haver creat els fideus d'una massa de pasta, podeu repetir el procés amb la resta de la massa per fer-lo servir. Un cop fets tots els fideus, els caldrà cuinar-los de forma immediata perquè no s’assequin i es facin durs. [11]
  • Podeu conservar els vostres fideus ja elaborats en un estenedor o una làmina de forn coberta amb paper pergamí.
  • Netejar els fideus amb farina de blat de moro ajudarà a evitar que s’enganxi.
l-groop.com © 2020