Com utilitzar una premsa o una cafeteria francesa

Els cafeters automàtics poden ser ràpids i convenients, però res no supera la premsa francesa tant per intensitat de sabor com per estil. Al permetre que el terreny del cafè es barregi amb l’aigua, es crea una tassa de cafè més forta, més gruixuda i més piquant, conservant olis essencials i sediments que, d’altra manera, quedarien atrapats en els filtres de la cafetera per goteig. Si teniu un llenguatge a l’armari, excaveu-lo, netegeu-lo i seguiu aquests passos fàcils per obtenir una nova tassa de cafè.

Recollint els vostres subministraments

Recollint els vostres subministraments
Trieu la mongeta adequada. Amb desenes de mongetes disponibles a les cafeteries i supermercats locals, pot semblar impossible restringir la cerca del cafè perfecte. Per sort, uns quants criteris poden ajudar-vos a triar la millor mongeta de la vostra paleta preferida. [1]
  • Si voleu un cafè amb nivells elevats de cafeïna, escolliu-ne un que sigui rostit lleuger. Al contrari de la creença popular, el rostit de cafè més fosc no augmenta la quantitat de cafeïna que té, sinó que la disminueix. Com més fosc és el gra de cafè, més temps s'ha rostit i més cafeïna natural de les mongetes s'ha cremat. Per tant, per ajudar-vos a despertar-vos més temps, trobeu un cafè torrat lleuger. [2] X Font d’investigació
  • Decidiu sobre quin sabor és ric. Tot i que cada rostit és diferent, generalment les mongetes rostides fosques són conegudes per un sabor profund i complet. Els rostits lleugers tenen un tast una mica menys amarg i tenen un toc més dolç. Si teniu un nou cafè i teniu por del gust “cremat” de les mongetes, escolliu un rostit lleuger. Si sou coneixedors del cafè amb anys d’experiència, un rostit lleuger o fosc és una bona opció.
  • Assegureu-vos que les mongetes són un terreny gruixut. A diferència dels pots de cafè espresso i goteig que requereixen un bon terreny per al cafè, voldreu tenir les mongetes en grànuls més grans. Això vol dir que, en lloc de ser la consistència d’una pols, els seus grans de cafè s’acostaran més a la consistència de la sorra.
  • Utilitzeu sempre mongetes fresques. Sigui quin sigui el mètode de fer servir cafè, és imprescindible que sempre utilitzeu mongetes fresques. Les mongetes velles i velles perden sabor i donen un mal gust a la tassa de cafè. Compreu els vostres grans de cafè en dos lots de setmanes (prou per durar només dues setmanes alhora) i tritura sempre els seus grans immediatament abans de la seva elaboració.
Recollint els vostres subministraments
Obteniu la vostra premsa francesa. [3] Una premsa francesa és un tipus de cafè format per un gran cilindre de vidre amb un filtre pla enganxat a un llarg tirador / maneta de la tapa. Això us permet col·locar el vostre cafè a la part inferior, col·locar el filtre a la part superior i afegir aigua calenta.
  • Tot i que algunes persones es queixen de tenir molts molins al seu cafè com a resultat d’una premsa francesa, això té més probabilitat a veure amb la mòlta del mateix cafè. Si és massa fi o de mida irregular, passarà pel filtre i a l’aigua calenta.
  • Les premses franceses també passen amb el nom de "Cafetiere".
Recollint els vostres subministraments
Obteniu un bon molinet. Gairebé tan important com la pròpia premsa francesa és un bon molinet de gra de cafè. Cerqueu una esmeriladora cònica en lloc de comprar un pressupost econòmic. El molinet s’encarrega de desglossar els grans de cafè sencers en els grans de mida perfecta i de revelar el veritable sabor del cafè. [4]
Recollint els vostres subministraments
Reuneix altres subministraments. Necessitareu aigua bullent per fer el cafè i les tasses per abocar-lo, si no, la resta us correspon. No dubteu a afegir els vostres edulcorants preferits al vostre cafè, ja siguin sucre, mel, caramel o xocolata, a més de mitja i mitja crema. [5] O bé anar purista i beure la tassa de cafè negre, per obtenir un sabor ric i profund.

Preparació de cafè amb premsa francesa

Preparació de cafè amb premsa francesa
Preescalfeu la premsa de cafè. Tot i que, en aquest moment, no cal afegir aigua, és bo fer funcionar la premsa sota aigua tèbia. Com que la majoria de la vostra premsa és de vidre, abocar aigua bullent a ell podria trencar el vidre, arruïnant-lo. Només heu d'assegurar-vos que el got sigui lleugerament càlid al tacte abans de preparar el vostre cafè.
Preparació de cafè amb premsa francesa
Tritureu el cafè. És imprescindible que sempre trinxeu el cafè just abans de consumir-lo, per obtenir el millor sabor i perllongar el temps que dura abans d’enfonsar-se. [6]
  • Si voleu prendre una tassa de cafè, haureu de triturar prou amb una cullerada curta de terres.
  • Continuar afegint cullerades addicionals de motius per obtenir més tasses de cafè.
  • Mentre piqueu el cafè, comenceu a bullir l’aigua en una olla a part. Podeu fer-ho en una tetera regular o en una tetera elèctrica. La temperatura perfecta per a cafè de premsa francesa és de 91-93 ° C (195-200 ° F). [7] X Font d’investigació
Preparació de cafè amb premsa francesa
Poseu el cafè a la premsa. Treu la tapa de la premsa francesa. Això hauria d’eliminar el pistó amb el filtre adjunt. Aboqueu la quantitat de cafè desitjada al fons del got.
Preparació de cafè amb premsa francesa
Afegir l’aigua. Un cop assegurat el filtre sobre el terreny, aboqueu l’aigua bullint a la premsa. Afegiu una tassa d’aigua bullint per cada tassa de cafè que vulgueu acabar. Aixequeu el pistó i remeneu el terreny amb l’aigua per ajudar a extreure el cafè a l’aigua bullent.
Preparació de cafè amb premsa francesa
Espera. Deixeu la premsa amb el pistó cap amunt perquè el terreny continuï interactuant amb l’aigua calenta. Podeu configurar un temporitzador per assegurar-vos que us permetrà configurar el temps adequat; 3-4 minuts és la quantitat perfecta de temps de precipitació. [8]
Preparació de cafè amb premsa francesa
Acabeu el cafè. Un cop acabat el temps, premeu el pistó per separar les esmolades de l'aigua. Assegureu-vos de prémer amb un ritme lent i constant per evitar barrejar el terreny o colar el cafè a tot arreu. A continuació, acaba abocant a la tassa de cafè preferida. Gaudeix! [9]

Cervesa amb una premsa francesa

Cervesa amb una premsa francesa
Selecciona el teu te. Podeu triar un te de fulla solta amb fulles prou grans que no s’enfonsin pel filtre. Una altra opció és tallar una bossa del te preembalat favorit i abocar-lo directament a la premsa francesa. A cada tassa de te, afegiu una cullerada de fulles de te.
  • Els tes verds estan plens d’antioxidants i beneficis per a la salut. [10] X Font de confiança Harvard Medical School Lloc educatiu de Harvard Medical School per al públic Anar a la font Per obtenir una tassa de te amb energia, seleccioneu un te verd o barreja que inclogui te verd.
  • Per obtenir una tassa senzilla i pura de te, proveu-ne un te blanc. Són els menys processats de totes les varietats de te i ofereixen un gust dolç i lleuger. Els tes blancs també tenen llaços per millorar la pell i la pell de la pell.
  • El te negre és un te fosc i ric amb un sabor complet. Els tes negres tradicionals inclouen el te d’esmorzar gris i earl, però hi ha moltes altres varietats disponibles. [11] X Font d’investigació
  • Si voleu un te a base de flors, proveu un te d’herbes. Sovint no tenen cafeïna i ajuden a la digestió. Els tets d’herbes populars inclouen camamilla i menta picant. [12] X Font d’investigació
  • Per obtenir un augment d’energia similar al cafè, proveu un te mat. Aquests ofereixen una tassa plena de vitamines bones per a vosaltres, a més d’un sabor excel·lent i una mica de cafeïna. [13] X Font d’investigació
  • Els tes Oolong són un te fort popular a la Xina. [14] X Font d’investigació Sovint s’assemblen a tes negres i es poden trobar en diversos sabors.
Cervesa amb una premsa francesa
Bulliu l’aigua. En una estufa o amb una tetera elèctrica, bulliu una tassa d’aigua per una tassa de te desitjada. Assegureu-vos que la premsa francesa sigui càlida al tacte abans d’afegir l’aigua bullent, per evitar que es pugui esquerdar amb cops de temperatura.
  • La temperatura de l’aigua canviarà en funció del tipus de te que feu. En general, es considera que la temperatura de 200 ° F (93 ° C) és una temperatura segura per a la qual es pot portar l'aigua.
Cervesa amb una premsa francesa
Afegiu els ingredients. Col·loqueu el te de fulla solta al fons de la premsa i afegiu tanta aigua com necessiteu per a les tasses de te. Agiteu-ho una mica per donar al te una millor oportunitat de remenar. [15]
Cervesa amb una premsa francesa
Espera. Deixeu el pistó a la premsa i espereu uns tres minuts perquè es faci el te. Esperar massa temps perquè es cremi, farà que el te s’amargui, arruïnant el gust. [16]
Cervesa amb una premsa francesa
Acaba la tassa de te. Un cop s'hagi elaborat prou, aboqueu el te a la cuina de cuina de Xina o la tassa acollidora preferida. Afegiu llimona, sucre, mel o nata per personalitzar el sabor del vostre te.
Puc servir un cafè amb el pistó a la cafeteria?
No, ho serveix amb el pistó cap avall per evitar que les molinetes puguin pujar cap a la part superior.
Hi ha un vincle entre el cafè de premsa francesa i els atacs de cor?
Hi ha possibilitat d’un atac de cor si es beu massa cafè. Si es fixa en una premsa o en una màquina de degotejar francesa, no hi ha diferència. Si beu begudes amb cafeïna amb moderació, hi ha poc risc.
Si preferiu el cafè gelat, utilitzeu aigua freda i deixeu que la premsa francesa reposi durant la nit al refrigerador. [17] El cafè surt de sabor molt dolç i net, perquè no hi ha calor per perjudicar els olis essencials.
També es pot fer servir una premsa francesa te substituint les fulles de te per a terres de cafè i modificant-ne el temps.
Netegeu la premsa francesa entre usos. [18] Traieu el filtre immediatament després d’abocar la tassa i esbandiu. Per desmuntar el filtre de neteja, mantingueu la part inferior amb una mà i desenrosqueu el mànec amb l’altra. Hi haurà diverses parts. Recordeu quina ordre entren per tornar-la a reunir. Refresc de bicarbonat i el fregat funciona bé per desfer-se de les olors de cafè persistents. El filtre ha de tenir una olor neutra; en cas contrari, afectarà el sabor. També podeu col·locar una pastilla netejadora de la dentadura a la part inferior de la premsa i col·locar les peces desmuntades al seu interior. Ompliu-ho d’aigua i deixeu-ho en remull. Esbandiu i quedaran completament nets.
Per evitar el desbordament, no ompliu la cafetera ni premeu el filtre massa aviat. Algunes premses franceses tenen una línia per indicar la quantitat màxima d'aigua que hauria d'entrar, però una regla general és deixar almenys 1 polzada (25 mm) d'espai per sobre de la línia d'aigua.
El sediment és l’enemic amagat de la premsa francesa. Fins i tot els bons trituradors o molins gruixuts produiran una petita quantitat de partícules fines a mesura que la fava s’afaita. Si no feu els passos per deixar que la "pólvora" s'estableixi, el vostre primer glop serà desagradable i desagradable. També observareu aquest sediment a la part inferior de la tassa, a prop del final. És allà on voleu que es mantingui.
Si ompliu la premsa o premeu el plunger de manera massa agressiva, l’aigua pot esquitxar-vos i escaldar-vos.
Els estudis indiquen que pot haver-hi un vincle causal entre el cafè sense filtrar i un augment dels nivells de colesterol LDL. [19] Si es tracta d’un problema de colesterol, consulteu el vostre metge o un filtre mitjançant un filtre de paper sense blanquejar, tot i que això alterarà el gust del cafè premsat francès perquè la premsa no està dissenyada per a filtres externs.
l-groop.com © 2020