Com utilitzar una forquilla i un ganivet

És fàcil que sembli un caçador primitiu mentre arrabassem el menjar amb un ganivet i una forquilla. Però en els sopars, en un restaurant o en ocasions formals, voldreu fer servir aquests estris de manera clàssica. Hi ha l'estil europeu (o continental), i l'estil americà. [1] Quin prefereixes?

Estil europeu (continental)

Estil europeu (continental)
Sabeu que la forquilla es troba a la part esquerra de la placa i que el ganivet a la dreta. Si teniu més d’una forquilla, l’exterior és la vostra forquilla d’amanides i l’interior és per al vostre plat principal. La forquilla del vostre plat principal serà més gran que la vostra forquilla d’amanides.
  • Abordarem la configuració de la taula a l’última secció. Ara mateix, concentrem-nos en com mantenir els estris i anar a menjar! La forma "correcta", per descomptat.
Estil europeu (continental)
Per tallar els articles del vostre plat, agafeu i poseu el ganivet a la mà dreta. El dit índex és majoritàriament recte i es recolza a prop de la base de la part superior i contundent de la fulla. Els altres quatre dits s’emboliquen al voltant del mànec. [2] Mentre el dit índex es recolza a la part superior, el dit polze el juxtaposa al costat. L’extrem del mànec del ganivet ha de tocar la base del palmell.
  • Això és el mateix en ambdós estils. I tots dos estils s’adrecen als dirigents. Si esteu d'esquerres, penseu revertir gairebé qualsevol cosa que hàgiu llegit sobre aquest tema.
Estil europeu (continental)
Agafeu la bifurcació a la mà esquerra. Les llaunes s’enfronten (cap avall). [3] El dit índex és recte i es recolza a la part posterior prop del cap de la forquilla, però no tan a prop està en perill de tocar el menjar. Els altres quatre dits s’emboliquen al voltant del mànec.
  • Sovint es coneix com el mètode "maneig ocult". Això es deu al fet que la mà cobreix pràcticament la totalitat del mànec, obrint-la a la vista.
Estil europeu (continental)
Doblega els canells perquè els dits índex estiguin orientats cap a la placa. Això fa que la punta del ganivet i la forquilla també s’apuntin una mica cap a la placa. Els colzes han d’estar relaxats i no estar gens a l’aire o incòmodes. [4]
  • Mentre hi estem, normalment els colzes han d'estar fora de la taula en tot moment. Però si us plau deixar-vos d’utilitzar els vostres coberts i en un entorn informal, no us oblideu.
Estil europeu (continental)
Mantingueu el menjar cap avall amb la forquilla aplicant pressió a través del dit índex. Si esteu tallant, poseu el ganivet a prop de la base de la forquilla i talleu-lo amb un moviment de serrat. Els aliments com la pasta només necessitaran un tall ràpid i ràpid, mentre que les carns mastegades requereixen una mica de feina. Generalment, només talleu una o dues picades alhora.
  • Agafeu la forquilla de manera que les llandes (pinces) corrin cap a vosaltres, amb el ganivet més lluny de vosaltres que la forquilla. En un angle també està bé, només assegureu-vos de veure el ganivet amb claredat per saber on esteu tallant. Hauríeu de poder mirar el ganivet per sobre de la forquilla.
Estil europeu (continental)
Porteu trossets de menjar per la boca amb la forquilla. En aquest estil de menjar, porta la bifurcació a la boca amb les llaunes corbes cap avall. La part del darrere de la forquilla estarà cap amunt a mesura que la porteu a la boca.
  • Mantingueu la bifurcació a la mà esquerra, fins i tot si teniu la mà dreta. Potser trobeu que aquest mètode és el més eficient dels dos si experimenteu amb tots dos.

Estil americà

Estil americà
En tallar, subjecteu la forquilla a la mà esquerra. el mètode Continental, l'estil nord-americà d'utilitzar una forquilla, adopta més d'un suport similar al bolígraf. El mànec es recolza contra la mà entre el dit polze i el dit índex, el dit i el dit polze sostenen la base i el dit índex es recolza a la part superior. Un cop més, les llaunes van baixant, allunyant-se de tu.
Estil americà
Només en tallar, poseu el ganivet a la mà dreta. [5] Aquesta posició és la mateixa que a l'estil esmentat anteriorment: amb el dit índex al llarg de la base i els altres dits embolicats al seu voltant.
Estil americà
Feu un tall. Mantingueu el menjar cap avall amb la forquilla (llaunes cap avall), tallant-lo amb el ganivet en un suau moviment de serrat. La seva forquilla hauria d’estar més a prop que el vostre ganivet. Només tallar una o dues picades abans de continuar.
Estil americà
Ara canvieu les mans. Aquí hi ha la diferència principal entre els dos estils: després de tallar una picada, poseu el ganivet a la vora de la placa (fulla a les 12h, mànec a les tres) i traslladeu la forquilla de la mà esquerra a la vostra. dret. [6] Gireu-lo perquè les llaunes es corbin cap amunt i feu un mos. Tada.
  • Aquest és el mètode que predominava quan Amèrica va esdevenir Amèrica per primera vegada. Europa l'utilitzava, però des de llavors ha continuat, afavorint un enfocament més eficient. El salt no ho ha aconseguit gaire a través de l'estany, tot i que hi ha butxaques de diferència a tot arreu.
Estil americà
A part de tallar, mengeu amb la forquilla a la mà dreta, llaunes cap amunt. Si mengeu un plat que no requereixi un tall, mantingueu la bifurcació a la mà dreta en tot moment amb aquest mètode. Les línies poden baixar cap avall si feu una picada, però generalment tornaran a l’alça durant la majoria del temps. Tanmateix, sabeu que només serà absolutament absoluta la configuració absoluta de les configuracions. Estem parlant quan el president se sent davant seu. A més d'això, no us estresseu.
  • Els seus articles d’argent no han de tocar mai la taula. Si només utilitzeu la forquilla, assegureu-vos que el vostre ganivet estigui recolzat al llarg de la vora del plat. Quan deixeu la forquilla cap avall, recolzeu el mànec a la vora, estanys prop del centre de la placa.

Extres de menjador

Extres de menjador
Comprendre la configuració de la taula. Per al 95% dels àpats, probablement tractaràs només d’un ganivet, una forquilla i una cullera. Però per a aquestes fantàstiques ocasions, potser podreu veure algunes peces més i preguntar-vos què és el que heu de fer. Aquí hi ha un esquema aproximat:
  • Un quadre de quatre peces és un ganivet, una forquilla d’amanides, una forquilla (plat principal), un ganivet i una culleradeta de cafè. La forquilla d’amanides serà a l’exterior i més petita que la forquilla del seu lloc.
  • Un muntatge de cinc peces és tot això i una cullera de sopa. La cullera de sopa serà molt més gran que la vostra culleradeta de cafè.
  • Un muntatge de sis peces és una forquilla i un ganivet de primer plat (a l'exterior), una forquilla i un ganivet de plat principal, i una forquilla de postres / amanides i una culleradeta de cafè. Els dos últims seran els petits.
  • Un conjunt de set peces és tot això i una cullera de sopa. La cullera de sopa serà molt més gran que la culleradeta de cafè i no és un ganivet ni una forquilla. Si mai veieu una petita bifurcació a la vostra dreta (generalment les forques no surten a la dreta), es tracta d’una forquilla d’ostres. Els estris se situen generalment en l’ordre del seu ús. En cas de dubte, comenceu des de fora i aneu a la vostra manera d'entrada. [7] X Font d’investigació
Extres de menjador
Quan simplement feu una pausa entre les picades, poseu la vostra vaixella en una posició de repòs. Hi ha dues maneres diferents de significar al cambrer que vostè acabat:
  • Estil europeu: creuar el ganivet i la forquilla al plat, forquilla sobre ganivet, llaunes cap avall. Els dos haurien de formar una "V." al revés.
  • Estil americà: el ganivet es troba a la part superior del plat, la fulla a les 12h, la maneta a les tres en punt. La forquilla es col·loca cordes cap amunt, només a un lleuger angle del cos.
Extres de menjador
Quan hàgiu acabat de menjar, poseu la vostra vaixella en una posició completa. Això permet que el cambrer sàpiga que la seva placa es pot esborrar (si està en coneixement, és a dir). De nou, les dues escoles de pensament són:
  • Estil europeu: Ganivet i forquilla paral·lels entre si, mànecs a les cinc, fulla i llaunes al centre de la placa (llaunes cap avall).
  • Estil americà: el mateix que l'estil europeu, només les llaunes de la forquilla estan mirant cap amunt.
Extres de menjador
Aconsegueu fer servir arrossos i altres articles petits. Haureu de recollir-los a la forquilla de manera lleugera, en lloc de colpejar-los infructuosament. L’estil nord-americà prefereix en general confiar només en la forquilla (de nou, menys eficient), mentre que l’estil europeu de vegades utilitza l’ajuda de la fulla de ganivet o d’un tros de pa per a la culpa.
Extres de menjador
Per menjar pasta, gireu-la amb la forquilla. Si teniu una cullera, poseu-ne uns fideus amb la forquilla i gireu-los, recolzant-vos a la base de la cullera. Si els fideus són massa llargs i estan resultant molestos, podeu tallar-los amb el ganivet si cal. Però abans de prendre mesures dràstiques, només cal que intenteu prendre només uns fideus alhora. I assegureu-vos que teniu un tovalló a punt.
  • Si no esteu bé amb la pasta, esteu en bona companyia. És desordenat fins i tot per als menjadors de pasta més experimentats de vegades. Es tracta menys del ganivet i de la forquilla i més per no xafardar!
La possibilitat de tallar un filet és un moviment de tirada o de serrat, enrere i endavant?
Depèn del teu ganivet. Si es tracta d'un ganivet no serrat, es trobarà un tall millor o més ràpid que no pas pressionar. Si es tracta de serrat, el retrocés és l'aplicació típica.
Quin tipus d’ambientació és on es col·loca una petita forquilla per sobre de la placa?
Un plat de postres lleugerament informal tindrà la forquilla / cullera / bifurcació de gelat per sobre de la placa, que s'adreça a la dreta.
És grolleu recolzar el meu ganivet a la vora del plat mentre mengeu bistec?
Si feu una pausa, poseu la fulla del ganivet no a la vora, però més si el mànec es recolza al llarg de la vora de la placa.
La fulla del ganivet apunta cap a la placa o s’allunya de la placa?
Quan es col·loca un ganivet a recolzar-se sobre una placa, la fulla s'ha d'entrar cap a la placa. Durant els primers dies de menjar estris, recolzar un ganivet amb la fulla cap a fora, cap a la resta de la festa del sopar, es veia com una amenaça. Bàsicament, només gireu la fulla cap al que pretengueu tallar.
Sembla que no trobeu res en línia sobre això. Si estic llançant un sopar i voldria mostrar la meva xina però penso servir racions individuals, és correcte eliminar els plats de la taula abans de cada plat?
El VCAA Food and Technology Study Design indica clarament que quan s’utilitza un plat per presentar-lo, no cal que el feu servir per als vostres convidats.
És adequat utilitzar un ganivet per menjar torrades o pizza franceses?
Les torrades franceses es mengen generalment amb una forquilla i un ganivet també si cal tallar-lo a trossos de mida de mossegada. Si és molt suau, de vegades es pot tallar amb la vora de la forquilla al seu lloc. La majoria de les persones mengen pizza amb les mans, però una excepció és si la pizza és massa desordenada o disquetera per agafar-se sense que els toppings caiguin. En aquest cas, utilitzeu un ganivet i una forquilla per tallar la pizza en trossos de mida de la picada, almenys fins que us acosteu a la crosta i pugueu recollir-la amb més facilitat.
Hauria de menjar iogurt i fruita amb una forquilla o una cullera?
Heu de menjar iogurt amb una cullera, menjar-lo amb una forquilla no funcionarà bé, i la fruita s’ha de menjar amb una forquilla.
Tinc la mà esquerra i prefereixo l’estil americà d’utilitzar una forquilla i un ganivet. Està bé si no em canvieu la forquilla després de tallar-la?
Està bé, tot i que donen la volta a la forquilla de manera que quedin corbes (al contrari de "l'estil europeu").
Com puc menjar un plat de marisc?
Depèn de quin tipus de marisc es tracta, si és de gambetes haureu d’utilitzar la vostra forquilla per recollir-la, i si és peix podeu tallar-la amb la vora de la forquilla i menjar-la així.
Quina mà he d’utilitzar per manejar una cullera?
Heu d’utilitzar la mà dominant per fer servir una cullera o una forquilla.
Quan mengeu amb una forquilla, menjo a la punta de la forquilla o he posat una forquilla sencera a la boca?
Haig de raspar els aliments amb un ganivet a la forquilla i després menjar amb la mà no dominant?
No us estresseu. Ningú ho fa 100% exactament de la mateixa manera. I certs aliments necessitaran una metodologia lleugerament diferent. Sempre que tingueu les bases, no sueu els detalls.
No us enganxeu els colzes. Aprendre a mantenir-los en contra dels costats del cos. En cas contrari, podríeu colpejar el vostre proïsme.
l-groop.com © 2020