Com utilitzar un colador

Un colador és un estri de cuina en forma de bol amb petits forats al qual sovint s’utilitza per drenar pastes. A més de buidar la pasta, podeu utilitzar un colador per a tot tipus de tasques de cuina, com rentar productes, tamisar farina i ratllar formatge. Utilitzar-ne un és molt fàcil i, un cop obtingueu el bloqueig, un colador sempre serà bàsic a la vostra cuina.

Dibuixant la pasta

Dibuixant la pasta
Cuineu la pasta fins que sigui al dente. Porteu una ebullició gran d’aigua a ebullició, després afegiu-hi la pasta i deixeu-la coure durant el temps recomanat a l’envàs. Remeneu la pasta perquè no s’enganxi. Quan hagi acabat, degusteu-la per assegurar-vos que és la textura adequada. La pasta al dente ha de ser ferma, però no és cruixent quan la mossegueu. [1]
Dibuixant la pasta
Col·loca el colador a l’aigüera de la cuina. Poseu la base del colador pla a la part inferior del lavabo. Si el lavabo no està buit, traieu-lo tot o traieu-lo fora de la forma perquè el colador sigui pla i constant. [2]
  • Assegureu-vos que l’aigüera no hi tingui aigua de peu. No voleu que l’aigua brolladora bruta toqui la vostra pasta quan la dreneu al colador.
Dibuixant la pasta
Utilitzeu una cullera per reservar una mica de l’aigua de pasta per a la vostra salsa. L’aigua de pasta està plena de sal i midons que sobren del procés de cocció. Quan afegeix aigua de pasta a la pasta i la salsa, fa que la salsa sigui més suau i l’ajuda a quedar-se enganxada als fideus. En lloc de deixar tota l’aigua de pasta pel desguàs, reserveu-ne una mica per al vostre plat. Estalvieu aproximadament 1 tassa (240 ml) d'aigua de pasta abans de deixar-ne passar la resta. [3]
  • Poseu l’aigua de pasta de banda en un bol o got fins que estigueu llestos per utilitzar-la.
Dibuixant la pasta
Aboqueu la pasta i l’aigua de pasta restant al colador. Carregueu el pot de la pasta a l’aigüera de la cuina, tenint cura de no esquitxar-vos amb cap aigua calenta. Aboqueu lentament la pasta i l’aigua de pasta al colador. L’aigua s’escorrerà pels forats del colador, deixant-vos una pasta perfectament cuita que estigui a punt per barrejar-la amb una mica de salsa. [4]
  • No renteu la pasta un cop escorreguda. Esbandir-lo elimina alguns midons, que són necessaris per ajudar la salsa a enganxar-se als fideus. [5] X Font d’investigació
Dibuixant la pasta
Transferiu la pasta escorreguda de nou al pot i afegiu-hi la salsa. Aboqueu amb cura la pasta del colador i a l’olla. A continuació, afegiu la vostra salsa juntament amb l’aigua de pasta que heu apartat. Agiteu-ho tot i gaudiu!

Cerqueu altres usos per al vostre colador

Cerqueu altres usos per al vostre colador
Vaporeu les verdures amb un colador metàl·lic si no disposeu de vapor. Necessitareu una olla prou àmplia per subjectar la vora del colador i prou profunda perquè el colador no quedi al fons. Ompliu l’olla amb 1 polzada (2,5 cm) d’aigua i porteu-la a ebullició. [6] Col·loqueu el colador per sobre amb les verdures a dins i tapeu l’olla amb una tapa per atrapar el vapor a dins mentre tot cuina. [7]
Cerqueu altres usos per al vostre colador
Rentar fruites i verdures al colador. Quan estiguis llest per utilitzar productes frescos, col·loca’l en un colador de plàstic o metàl·lic, subjecta’l a l’aixeta de l’aigüera de la cuina i corre una mica d’aigua freda. Doneu-li uns quants cops al colador per assegurar-vos que tots els productes es rentin. A continuació, enganxeu els productes secs amb una tovallola de paper.
  • Netegeu sempre el producte fresc abans de menjar-lo per evitar malalties transmeses pels aliments. [8] X Font d’investigació
Cerqueu altres usos per al vostre colador
Tamisar els ingredients secs amb un colador si no tens tamisadora. Afegiu tots els ingredients secs que utilitzeu a la recepta, com la farina i el bicarbonat, a un colador de plàstic o de metall i agiteu-lo cap endavant per sobre d'un bol. Un cop filats els ingredients secs al bol, afegiu-los a la recepta. [9]
  • Tamisar ingredients secs ajuda a eliminar els grumolls perquè no acabin de pesar el batedor.
Cerqueu altres usos per al vostre colador
Utilitzeu el seu colador per prevenir les esquitxades de greix mentre cuineu. Si cuineu alguna cosa a la placa de cuina i no voleu que el greix arribi a tot arreu, gireu un colador de metall cap per avall i poseu-lo a sobre de la paella amb la que cuineu. El colador agafarà totes les esquitxades de greix i només les podreu eixugar amb aigua amb sabó quan acabi. [10]
  • Tingueu cura de tocar el colador una vegada acabat la captura de greix per si fa calor.
Cerqueu altres usos per al vostre colador
Feu un puré de creïlles extra cremós amb un colador. Primer, cuineu les patates i poseu-les en un colador de plàstic o de metall. A continuació, utilitzeu una màquina de patata o una espàtula rígida per prémer les patates pels forats del colador. Agafeu el puré de patates en un bol a sota. [11]
  • Forçar les patates cuites pels petits forats d’un colador les farà més suaus i cremoses.
  • També podeu utilitzar un colador per amassar altres coses, com els alvocats i la carbassa.
Cerqueu altres usos per al vostre colador
Feu servir el costat del colador per gratinar el formatge. Si no teniu un ratllador de formatge a mà, podeu fer servir un colador metàl·lic. Només cal prendre un bloc de formatge semi-ferm, com el cheddar o el gruyere, i arrossegar-lo per l'interior del colador. Recolliu el formatge ratllat al fons del colador i, a continuació, afegiu-lo a la recepta quan estiguis llest per utilitzar-lo. [12]
Cerqueu altres usos per al vostre colador
Converteix un colador en una galleda de gel que drena fàcilment. Si necessiteu un cubell de gel per a xampany, vi o altres begudes, utilitzeu un colador de plàstic o de metall en lloc. Col·loqueu el colador damunt d’un bol gran, després ompliu-lo amb gel i afegiu-hi les begudes. A mesura que el gel es fongui, es drenarà al bol que hi ha a sota. En lloc de tenir les begudes assegudes en una galleda d’aigua fosa, només podeu afegir més gel cada cop que el gel vell es fon i s’escorre. [13]
  • Recordeu que buideu el recipient per sota del colador sempre que estigui ple perquè no es desbordi.
Les coladores metàl·liques són més duradores que les coladores de plàstic, però acostumen a ser més cares.
Si us queda sense espai a la vostra cuina, busqueu un colador de silicona. Podeu esborrar-lo i emmagatzemar-lo amb menys espai que un colador metàl·lic o plàstic.
No utilitzeu mai un colador en un lavabo obstruït ni en una pica que tingui aigua de peu. Quan escorreu la pasta, l’aigua que hi hagi una quantitat de seguretat arruïnarà el vostre menjar.
l-groop.com © 2020