Com utilitzar un plat de xafar

Els plats de xafardeig són sovint coneguts al món de la restauració com "el millor amic de l'amfitrió de la festa" perquè poden mantenir el menjar calent durant hores a punt. Si esteu organitzant un sopar o un altre esdeveniment especial, configurar i servir amb un plat de xafardeig us pot servir menjar calent durant diverses hores. Configureu el vostre xalet amb seguretat a la taula de servei per evitar cremades o vessaments. Un cop hàgiu acabat el menjar, netegeu-ne bé la planxa de xafardeig amb aigua tèbia i sabó per tal que estigui a punt per utilitzar-la quan ho necessiteu.

Configuració d'una vaixella Chafing

Col·loqueu les paelles d’aliments i aigua al damunt del suport del plat. La majoria dels plats de xafardeig estan formats per 4 components principals: una paella per menjar, una paella d’aigua, un suport i una tapa. Col·loqueu primer la cassola d’aigua al plat de xop i, a continuació, poseu-hi la paella per menjar. La tapa s’utilitzarà més tard quan hagueu de cobrir el menjar per evitar que passi fred.
Configuració d'una vaixella Chafing
Configureu el vostre plat de xafardeig directament on vulgueu servir menjar. Els plats de xafardeig són calents i resistents quan s’utilitzen. Portar-los després d’haver-los configurat pot suposar un risc de lesions. Col·loqueu el vostre plat de gresca en una posició vertical sobre la taula en la qual serveix menjar per mantenir-vos fora de perill. [1]
  • Eviteu col·locar el vostre plat de xafardeig sobre qualsevol cosa inflamable, com una estovalles de plàstic.
Configuració d'una vaixella Chafing
Protegiu el vostre plat de xafardeig contra els vents. Un cop de vent sobtat pot fer desaparèixer la flama del vostre plat. Si us serveix en temps ennuvolat o ventós, cobriu les 3 cares del vostre plat de xop amb paper d’alumini. Això protegirà les flames del seu plat xopant del temps que l’envolta. [2]
  • El paper d’alumini resistent és ideal.
Configuració d'una vaixella Chafing
Aboqueu aigua calenta a la cassola d’aigua del vostre plat d’acollida. Assegureu-vos que el vostre plat d’acollida es trobi en una superfície plana i estable per evitar vessaments. L’aigua ha d’estar prou calenta per escaldar-ho (així que cal tenir precaució mentre s’aboca) però no bullir. Aboqui 1–3 polzades (2,5–7,6 cm) d’aigua calenta a la base, depenent de les instruccions del seu plat de refredament.
  • La majoria dels plats de xafardeig requereixen un mínim d’1,2 cm d’aigua (1,3 cm) d’aigua a la base. Comproveu les instruccions específiques del seu plat de descàrrega per determinar quanta aigua necessita. [3] X Font d’investigació
  • Bullir l’aigua en una estufa abans d’abocar-la és la manera més fàcil i eficaç d’escalfar l’aigua.
Configuració d'una vaixella Chafing
Afegiu combustible del cremador a l’obertura del vostre plat d’encofit. La majoria dels plats de xafardeig són de gas. Torneu a obrir les obertures de combustible tal com s’indiquen al vostre plat d’afecció i afegiu la quantitat indicada. Assegureu-vos de llegir prèviament les instruccions del vostre plat de calaix per evitar afegir el tipus o quantitat de combustible equivocats.
  • No afegiu mai combustible a un cremador ja encès. [4] X Font d’investigació
  • Tot i que no és tradicional, alguns plats de xafardeig són elèctrics. Trieu aquesta opció si preferiu no manejar el combustible del cremador.
Configuració d'una vaixella Chafing
Enceneu els vostres cremadors de plats de xafardeig. Comproveu que hi hagi vessaments, gotes o fuites de combustible abans d’encendre els cremadors. Si no en noteu cap, enceneu els dos cremadors. Com engegueu el cremador pot variar segons el model: per a alguns, podeu canviar un interruptor, mentre que per a altres, necessitareu un llum o un encenedor. Consulteu el manual del vostre plàstic per obtenir instruccions d’il·luminació específica.
  • Renteu-vos les mans abans d’intentar encendre el cremador o manipular aliments després.
  • Sempre heu de tenir precaució quan enceneu el cremador.
Configuració d'una vaixella Chafing
Tapeu el plat de xafardeig amb la tapa durant uns 10 minuts. Posar el menjar en paelles fredes i sense escalfar pot reduir la temperatura general. Espereu fins que les paelles s’escalfin abans d’afegir-hi el menjar, sobretot si el vostre plat s’ha de servir calent i no només calent. [5]

Servint amb el plat de xafar

Servint amb el plat de xafar
Escalfeu el menjar a la temperatura adequada abans d’afegir-lo a la cassola. Els plats de xafardeig no cuinen els aliments, sinó que regulen la temperatura. Cuineu tots els aliments, especialment els crus, abans de servir-los al vostre plat. Quan l’afegiu a la paella, el menjar hauria de mantenir-se a la mateixa temperatura mentre el serviu. [6]
  • Alguns plats de xafardeig poden incloure un termòmetre per ajudar a controlar la temperatura del menjar. Si el vostre model no ho fa, utilitzeu un termòmetre per assegurar-vos que el vostre plat quedi calent.
  • Comproveu la temperatura del menjar aproximadament cada 25-30 minuts mentre el serveix.
Servint amb el plat de xafar
Transferiu les paelles d’alimentació al plat d’escopits. Cuineu el menjar a les paelles desmuntables que s’inclouen amb el vostre plat d’escapat. Quan estiguis llest per col·locar-les, baixeu-les amb cura a la ranura de la cassola. Carregueu les paelles dels aliments amb les guarnicions de forn o els draps secs mentre el col·loqueu al plat d’encongit per evitar que us cremen les mans. [7]
Servint amb el plat de xafar
Comproveu i remeneu el menjar al plat de xafardejar periòdicament. Deixar el menjar sense atendre al plat de xafarder pot deixar-lo humit i insípor. Cada 10-20 minuts, comproveu el vostre plat i avalueu com es veu. Agiteu el menjar al voltant amb una cullera per servir si sembla fluix o apagat.
Servint amb el plat de xafar
Utilitzeu una tapa per mantenir el menjar fresc. Mantenir el menjar exposat massa temps pot eliminar la humitat del seu plat. Si teniu previst deixar els aliments al plat de fregar més d'una hora sense servir-lo, tancar la tapa ajudarà el vostre menjar a retenir la humitat. Continuar comprovant periòdicament el menjar per tal de que quedi bé i que tingui un bon gust. [8]
Servint amb el plat de xafar
Avaluar el menjar per trobar signes de sequedat. Mentre s’està servint el menjar, és possible que no puguis mantenir-hi una tapa. L’exposició a l’aire pot suposar un risc d’assecar-se. Si el menjar sembla massa sec, afegiu-hi més aigua a la cassola inferior del plat. Això pot restaurar la humitat del menjar i ajudar-lo a mantenir un sabor ideal.
  • La quantitat d’aigua que s’afegeix depèn de la quantitat d’aliments que hi ha al plat. Comença petita (1 o 2 cullerades), afegint-ne més si el menjar queda sec.
Servint amb el plat de xafar
Mantingueu-ne el plat xopant en posició vertical. Si es produeixen situacions inesperades, és possible que hagueu de transportar el vostre plat d’encollit. Agafeu els costats del vostre plat de descàrrega en posició vertical per evitar vessaments. Camineu lentament i amb atenció mentre moveu l’aparell d’una zona a una altra.
  • Si no us sentiu còmode movent tot el plat de xafada alhora, pot ser més fàcil moure'l a trossos. Porteu la tapa, l’aigua i les paelles dels aliments i poseu-la en posició vertical mentre la mueveu a un altre lloc.
  • Bufeu la flama del vostre plat d’acollida abans de transportar-la a qualsevol lloc.

Netejar un plat per tirar

Netejar un plat per tirar
Comenceu a netejar amb aigua tèbia i un drap suau. Si necessiteu una neteja general i taques suaus d'aliments, desmunteu el vostre plàstic i netegeu les cassoles per separat al vostre lavabo. Utilitzeu un drap suau de microfibra amb aigua tèbia per aixecar les taques suaument. [9]
  • Assequeu la planxa amb un drap suau separat després de la neteja per evitar taques.
Netejar un plat per tirar
Netegeu-les amb un plat de sabó o detergent al costat de l’aigua. Si no podeu treure taques d'aliments només amb aigua, utilitzeu un detergent o detergent suau amb aigua tèbia. Submergiu el vostre llençol en aigua calenta i sabonosa i fregueu el plat en moviments circulars fins que traieu la taca de menjar.
  • Eviteu netejadors a base de clor o amoníac, ja que tots dos poden corroir el vostre plat amb el pas del temps.
Netejar un plat per tirar
Raspeu les zones difícils de netejar amb un coixinet. Les pastilles de frega poden eliminar les taques d’aliments tossuts sense corroir la paella com poden fer netejadors pesats. Eviteu l'ús de coixins de llana d'acer o de coure, que puguin ratllar la planxa i embrutar el seu acabat. [10]
  • Les pastilles de scour no metàl·liques fetes amb malla de plàstic són ideals per a la neteja de plats de xafardeig.
Netejar un plat per tirar
Netegeu la planxa amb una tovallola calenta per eliminar les empremtes dactilars. Pot ser que l’aigua de lluc no sigui suficient per eliminar les taques de greix o empremtes dactilars. Col·loqueu la roba sobre la pica i mulleu-la amb aigua calenta. Fregueu les taques de greix en un moviment en el sentit de les agulles del rellotge i, a continuació, assequeu immediatament la planxa amb una tela de microfibra.
  • Afegiu vinagre blanc o detergent suau per eliminar les taques de greix resistent. [11] X Font d’investigació
  • Per evitar les taques d’empremtes dactilars mentre serveix el menjar, utilitzeu guants d’un sol ús mentre manipuleu el plat d’encofrat.
Netejar un plat per tirar
Utilitzeu un vernís d'acer per restaurar la lluentor al plat. Tot i que no haureu de polir el vostre plat d’asfaltat després de cada ús, utilitzeu-ne un poliment sempre que el plat quedi apagat o ratllat. Apliqueu el poliment amb un drap de neteja de microfibra per restaurar la seva brillantor, i després sequeu amb tovallola per evitar taques. [12]
  • Llegiu les indicacions del contenidor de polit d'acer abans d'utilitzar-lo.
  • Proveu el poliment d'acer en un petit racó del plat de fregament abans d'aplicar-lo a tot l'aparell.
Renta't les mans abans de tocar el menjar o el plat de xafardeig per evitar que es propagui la malaltia.
Cuiner tot el menjar abans de servir-los al plat. Els plats crus o poc cuinats poden provocar intoxicacions alimentàries.
Porteu els cabells clavats enrere i fora de la vostra cara mentre encengueu el plat o encarregueu el menjar.
Manteniu la decoració inflamable, la roba fluixa i tots els productes de paper allunyats del vostre plat encès.
l-groop.com © 2020