Com utilitzar un broiler

Molts cuiners moderns eviten els broilers perquè no saben com utilitzar-los. Tot i això, els broilers són eines útils que poden cuinar o torrar aliments en qüestió de minuts. Primer, fixeu un bastidor de forn a la part superior del forn. A continuació, enceneu el vostre broiler. Deixeu-ho escalfar prèviament de cinc a deu minuts abans de posar el menjar al forn. Assegureu-vos d’utilitzar paelles resistents de metall o de fosa quan feu menjar a l’hora de menjar.

Encès el broiler

Encès el broiler
Cerqueu el broiler. Els forns de gas més antics tenen un calaix a la part inferior del forn que conté la unitat de broquet. Aquest compartiment s'anomena comunament "calaix de broilers". Si el forn no té cap calaix de broilers, el broiler es troba dins del compartiment principal del forn. En aquest cas, la unitat d’envelat s’adherirà a la part superior de l’interior del forn.
Encès el broiler
Organitzar el bastidor del forn. La majoria de les receptes us demanen que col·loqueu el cremallera de 3-4 polzades (entre 7,5 i 10 centímetres) de la pell. Per fer-ho, traslladeu el bastidor del forn a una de les dues primeres posicions del bastidor. Utilitzeu una regla per mesurar la distància del bastidor fins a la part superior del forn. [1]
  • Si el forn té un calaix de broilers, no podreu ajustar l’alçada de la prestatgeria.
Encès el broiler
Enceneu el poll. Si teniu un forn de gas, l’ajust de broil serà l’últim ajust de la barra de temperatura. Depenent del model, un forn elèctric pot tenir un botó "broil" o una opció de broil a la barra de temperatura. Per activar el broiler, només cal que premeu el botó “broil” o gireu el dial a la paraula “broil”. [2]
  • Alguns forns elèctrics més recents tenen diverses opcions de publicació. Si la recepta no especifica una temperatura, utilitzeu la configuració més alta. [3] X Font d’investigació
Encès el broiler
Preescalfeu el forn. Tanqueu el calaix o la porta del forn. Deixeu escalfar al forn un mínim de cinc minuts abans de coure qualsevol aliment. [4] Algunes receptes de carn requereixen temps de preescalfament llargs per ajudar a cercar la superfície de la carn.

Ús del Broiler

Ús del Broiler
Utilitzeu les paelles adequades. Eviteu posar els plats de vidre o Pyrex a la vostra broiler. Aquests materials poden esquerdar-se o esclatar quan s’exposen a les altes temperatures d’un broiler. [5] En el seu lloc, utilitzeu cassoles de metall robust o de fosa. [6] Per exemple:
  • Les paelles de ferro fos es solen escalfar prèviament amb el broiler. Aquestes paelles són fantàstiques per obtenir carn.
  • Les xapes de coure metàl·liques es poden folrar amb paper film i s'utilitzen per farcir les torrades o les verdures.
  • Les paelles d’escorredor ranures tenen una safata extra a sota que circula calor i atrapa drenant greixos. Aquestes safates es poden utilitzar per a qualsevol tipus d'aliment.
Ús del Broiler
Alineeu el menjar que hi ha a sota de la flama. Aquest mètode només s'aplica als forns de gas. Un cop encès el broiler, busqueu dins del forn per trobar les flames. Quan introduïu el menjar al forn, proveu de centrar-lo directament a sota d'aquestes flames. [7]
  • Els forns elèctrics utilitzen bobines escalfades en lloc de flames per escampar aliments. Aquestes bobines es distribueixen uniformement al llarg de la part superior del forn.
Ús del Broiler
Deixeu la porta esquerpada. Si deixeu lleugerament oberta la porta del forn o el calaix del broiler, l’aire i la calor circulen uniformement. Tot i això, no totes les unitats de forn no funcionaran amb una porta oberta. Consulteu el manual del fabricant del forn per esbrinar-lo. [8]
  • Si teniu nens petits a casa vostra, deixeu la porta del forn o el calaix del broiler per evitar accidents.
Ús del Broiler
Superviseu el vostre menjar de prop. Els broilers utilitzen temperatures altes per cercar menjar ràpidament. Per tant, la majoria de les receptes només us demanen que feu un menjar durant 5-10 minuts. Si deixes el menjar massa temps, podria cremar o fins i tot incendiar-se. [9] Això és cert sobretot per a aliments secs com les torrades. Si el menjar s’incendi:
  • Apagueu el pollastre.
  • Deixeu la porta o el calaix del forn tancats. Si la porta està oberta, tanca-la. Això eliminarà el subministrament d’oxigen al foc.
  • Deixeu que el foc es cregui pel seu compte. Obre una finestra per ventilar qualsevol fum.
  • Vigileu el vostre forn. Si el foc s’incrementa o les flames comencen a sortir del forn, desallotgeu-vos de la llar i truqueu a la vostra línia d’emergència local. [10] X Font d’investigació

Publicitat del menjar

Publicitat del menjar
Fregiu un filet. Primer, col·locar una paella de ferro colat al broiler. Preescalfeu el forn i la paella durant 15-20 minuts. A continuació, col·loca un filet assaonat dins la paella de ferro fos. Fregiu el filet de tres a cinc minuts per costat. Un cop cuit el filet, deixeu-ho reposar almenys cinc minuts abans de servir-lo. [11]
  • Amaniu el bistec raspallant-lo amb oli d’oliva i escampant sobre una capa de sal i pebre.
  • Deixeu que el bistec arribi a temperatura ambient al vostre taulell abans de coure-ho. [12] X Font d’investigació
Publicitat del menjar
Torrar pa d'all. Talleu un pa de pa francès a trossos grossos d’uns 1-2 polzades (2,5-5 centímetres) de gruix. A continuació, repartiu una quantitat liberal de mantega condimentada a cada llesca. Col·loqueu el pa sobre una làmina de forn embolicada amb paper folrat i folleu-la durant 5 minuts. Vigileu bé el pa per assegurar-vos que no es cremi. Crear una mantega salada condimentada combinant:
  • 5 cullerades de mantega estovada
  • 2 culleradetes d’oli d’oliva verge extra
  • 3 grans d'all picats
  • 1 culleradeta d’orenga seca
  • sal i pebre a gust [13] X Font d’investigació
Publicitat del menjar
Gireu les verdures a rodanxes. Aquest mètode de cuina suavitza les verdures alhora que els dóna un sabor fumat i carbonitzat. Primer, tireu les verdures ben picades en oli d’oliva i empolseu-les amb sal i pebre. A continuació, poseu-los sobre una làmina de forn folrada i folleu-los durant 20 a 25 minuts, remenant-los cada cinc minuts. [14] Aquest mètode funciona per a moltes verdures, incloses:
  • Pastanagues
  • pebrots
  • Cebes
  • Carbassó
  • Patates
Publicitat del menjar
Acabeu les cassoles al pollastre. Utilitzeu el vostre broiler per afegir un acabat de coure daurat a la part superior de les vostres cassoletes. Primer, cuineu la cassola preferida al forn. Un cop s'hagi acabat de cuinar, poseu-lo a sota de la pell. Fregiu la cassola durant tres a cinc minuts abans de treure-la a refredar. [15]
  • Deixeu refredar la cassola de cinc a deu minuts abans de menjar-la.
Quants minuts triguen a coure un bistec?
Primer, escalfeu una cassola de ferro colat durant uns vint minuts aproximadament a la planxa. Un cop la paella estigui calenta, el bistec només trigarà uns sis minuts (tres minuts per costat.) Si no utilitzeu una paella de ferro colat, el bistec passarà de cinc a sis minuts per costat. A més, el bistec pot cremar-se abans que la cuina interior.
Es mantindrà la bobina del broiler tot el temps que cuina el menjar?
No, la bobina no es mantindrà vermella durant tot el temps que el menjar cuina. Només es torna vermell quan s’escalfa i es torna negre / gris quan manté la calor. Si el vostre broiler està tot el dia en vermell, li recomanaria comprar-ne un de nou; la calor podria fer que es trenqui.
Si el meu forn elèctric no té una funció de broiler, però té una funció de graella, puc fer servir la funció de graella per fer servir? En cas afirmatiu, quina temperatura hauria d’activar a la brasa?
La funció de graella es pot utilitzar normalment com a broiler quan s'estableix en 500-600 graus. Tanmateix, llegiu el vostre manual de fabricació per estar segur. Cada marca és diferent i pot haver-hi instruccions específiques a la planxa associades al forn.
He d’utilitzar una cassola de ferro colat a sota de l’agulla?
No cal, però cal que us assegureu que qualsevol paella que utilitzeu no té mànecs de plàstic que es fonguessin, fusta que es cremés o parts unides on es pugui dissoldre cola. L’acer inoxidable estaria bé a la pell. El coure podria decolorar-se, però això no perjudicaria el menjar.
Quan utilitzava el broiler al meu forn, hi havia una mica de fum / vapor que s’escapava de la cuina de sobre. Això és normal?
Absolutament. Tots els forns moderns disposen de ventilació per deixar fumar i excés d’humitat.
Quant temps trinxeu les gambes?
Tritureu les gambes crues durant 3-4 minuts o fins que siguin opacs.
Puc coure pa de Naan sota un pollet?
No, ja que ho cremaries ràpidament. Al seu lloc, utilitzeu la funció de cocció. Millor encara, emboliqueu el naan en paper. Si està massa sec, ruixeu-lo amb una mica d’aigua abans.
Què podria estar mal si el broiler de gas es troba al forn i la part de la part posterior és vermella, però la secció per on s’extenen les flames no s’encén i no s’escalfarà?
Com puc fer funcionar el panell en un forn elèctric Hotpoint?
l-groop.com © 2020