Com utilitzar una màquina de pa

Teniu una màquina de pa, però cap manual, perquè la vau comprar en venda de jardí, la heretàveu d’un familiar o simplement perdíeu el manual? En lloc d’emmagatzemar-lo en un armari i afegir-lo al "Ja ho faré servir algun dia ..." desordres Comenceu a fer el vostre pa molt fresc, torrat i deliciós. Consulteu el pas 1 següent per començar.

Passos

Passos
Coneix la teva màquina. Tarden una estona a inspeccionar-la. Hi ha una tapa articulada que es pot aixecar i tancar; hi pot haver una finestra i, probablement, també una petita finestra. Al costat de la tapa, hauríeu de veure un tauler de control amb uns quants botons (i potser un llum o dos si teniu una versió fantàstica). Dins de la màquina de pa, hi ha una paella o galleda. Hi hauria d’haver una nansa, que es plegarà probablement per tancar la tapa. La galleda de pa funciona tant com el bol de barreja com la paella. Al centre de la galleda de pa hi haurà una petita paleta o una fulla amassant. S'encarrega de pastar i barrejar massa . Quan la massa es cou al forn, es cou al voltant de la fulla amassant. Després de coure el pa, heu de treure la fulla del fons del pa. [1]
  • Heu de tenir les tres parts per fer pa. La màquina en si, el cubell de pa i la fulla amassadora. Si falta alguna d’aquestes parts, cal substituir-la. La fulla amassadora és la part més petita i la que més probablement manca. També és el menys costós de substituir. Si necessiteu recanvis, feu una cerca a Internet per trobar el fabricant de la vostra màquina. Dirigiu-vos al lloc web i envieu-los per correu electrònic allò que necessiteu.
  • La galleda de pa i la fulla amassant són desmuntables. Per treure el cubell de pa, és possible que la vostra màquina us exigeixi que tireu amb força, segons com s’encaixi. Mireu-lo, agafeu el mànec i tireu-ho. No patiu; no ho estàs trencant. Després de treure la paella de pa, examinar-la. Si la gireu cap per avall, la fulla amassada caurà. A la cassola de pa, hi haurà un punxó a la qual hom encaixa la fulla. Per tornar a introduir el cubell de pa a la màquina i col·locar-lo al seu lloc, potser haureu de tirar-lo fort. El vostre pot entrar fàcilment o potser haureu de girar l’engranatge sota la galleda del pa només per aconseguir que s’ajusti a la màquina de la manera correcta.
Passos
Informeu-vos de la capacitat de la galleda de pa. Agafeu el cubell de pa fixat al costat del lavabo. Obteniu una tassa de mesura i ompliu-la amb aigua. Aboqueu l’aigua al cubell de pa. Feu-ho repetidament, fins que la galleda estigui plena. Compteu quantes tasses d’aigua que esteu afegint a la galleda, fins aconseguir un total. Aquesta part és important, així que mesura amb cura. Quan trieu una recepta, és important que la correspongueu a la mida del cubell de pa que tingueu. No voldríeu fer una recepta de 2 lb en una màquina d’1 lb. Es produiria un gran desastre. [2]
  • Si el cubell de pa conté 10 tasses d’aigua, podeu fer pans d’1 / 2 lliura.
  • Si la galleda de pa té 12 tasses o més del que podeu fer pa de 2 lliures.
  • Si la galleda té menys de 10 tasses, podeu fer 1 lliura de pa.
Passos
Familiaritzeu-vos amb la configuració. Mireu bé els botons i la pantalla del panell de control. Probablement trobareu un botó Seleccionar, un botó Stop / Start, Color crust i botons Timer o Fletxa. Desconnecteu la vostra màquina. Torneu-lo a connectar. La màquina estarà actualment en la configuració bàsica (o per defecte). [3]
  • A prop del botó de selecció, podreu trobar diverses opcions. Els més comuns són blancs o bàsics; Blat integral; Francès; Dolç; Ràpid i massa. Per configurar la màquina a un cicle concret, heu de continuar prement el botó Selecciona fins que arribi al cicle que voleu. De vegades, un número identifica cada cicle. Per exemple, el blanc o el bàsic solen ser 1. El blat integral és 2. El francès és 3; etcètera; us fa la idea. Cada cicle triga un temps diferent a barrejar i coure el pa.
  • La configuració de la crosta no està disponible a totes les màquines. Si veieu un botó anomenat Crost, tindrà 3 ajustaments disponibles: clar, mitjà i fosc. La configuració predeterminada és mitjana. Quan desconnecteu la màquina i la torneu a connectar, s'ajustarà automàticament a la configuració del mitjà. Si preferiu una escorça clara o fosca, premeu el botó Crosta per canviar la configuració. Normalment el botó Crost no funcionarà fins després de seleccionar el cicle de massa i abans de prémer Start.
  • L'ús del temporitzador es descriu en una secció separada a continuació.
Passos
Obteniu els vostres ingredients. Hi ha uns quants ingredients bàsics que necessiteu per elaborar el pa en una màquina de pa. Són llevat, farina, sal, sucre, líquids i greixos. [4]
  • El llevat que s’utilitza en una màquina de pa sempre s’ha d’etiquetar “Active Dry” a l’etiqueta. De vegades es pot comprar llevat en un gerro que diu que és específicament per a màquines de pa. Els paquets de llevat, disponibles al passadís de la cuina del magatzem d'alimentació, solen contenir 2-1 / 4 culleradetes de llevat sec sec actiu. Podeu utilitzar un paquet de llevat per reemplaçar 2 culleradetes de llevat a la majoria de receptes de màquines de pa. La cullerada extra de 1/4 cullerada no farà gaire diferència. No utilitzeu llevat de creixement ràpid. No val la pena el cost addicional, i l'estalvi de temps és insignificant un cop es dóna la mà de l'elaboració del pa. [5] X Font d’investigació
  • La farina de pa fa un pa millor. La farina de pa està feta de blat dur, de manera que té més gluten o proteïna de blat, que la farina habitual. La farina universal és una barreja de blat dur i suau. Això la fa útil per a galetes, pastissos i pans ràpids, que prefereixen la farina de blat suau; i útil per al pa de llevat, que prefereix la farina de blat dur. S'anomena farina de tot tipus perquè està dissenyada per ser utilitzada per a tots els propòsits de cocció. La farina de pa es fa per al pa de llevat. Si no teniu farina de pa, podeu fer servir farina per a la majoria de les receptes de pa. Els vostres resultats no seran els mateixos que si haguessis utilitzat farina de pa, però encara tindreu bons resultats i, tot i així, obtindreu un bon pa. De vegades, haureu d’afegir una mica més de farina a la vostra massa si feu servir farina de tot tipus. Això no sempre és cert, però a vegades ho és.
  • La sal és un ingredient necessari en el pa elaborat a màquina. Regula el procés d'augment de manera que la massa de pa no s'aboca sobre la galleda de pa a la màquina. La sal també aporta sabor al pa. El pa fet sense sal no és tan bo com el pa fet amb una mica de sal.
  • El sucre, la mel i altres edulcorants suavitzen la textura de la massa i el pa acabat. També contribueixen a l’enfosquiment del pa i a la cruixent de l’escorça. El paper principal que juguen, però, és tan fàcil d’utilitzar per al llevat. El llevat pot utilitzar el midó a la farina per al seu menjar, però és molt més feliç si obté un aliment fàcil d’utilitzar com el sucre o la mel. La majoria de les receptes de màquines de pa demanen almenys una petita quantitat de sucre. Tot i això, els pans de la màquina de pa fan millor si no se’ls hi afegeix massa sucre. Quan es faci una pasta dolça des de zero, no és estrany afegir una tassa completa de sucre a la massa. Si es fa una massa dolça a la màquina, encara que és millor utilitzar 1/4 a 1/2 tassa de sucre o mel com a màxim. Això es deu al fet que la massa puja més ràpidament i més en una màquina de pa que la que es prepara a mà. Massa sucre és massa menjar per al llevat i queda excitat. Això pot resultar en un embolic de màquina desagradable per netejar-lo.
  • Els líquids utilitzats en una màquina de pa han de ser a temperatura ambient o una mica més càlids. Mai no heu d’utilitzar líquids calents en una màquina de pa. Els líquids massa calents mataran el llevat. Els líquids a temperatura ambient fan que el llevat sigui feliç. Si utilitzeu aigua de l'aixeta, l'aigua de l'aixeta calenta està bé. Si utilitzeu iogurt o llet de mantega, potser voldreu treure’l de la nevera per escalfar una mica abans d’utilitzar-lo a la màquina de pa. (Això no és estrictament necessari, sobretot per a pa cuit al cicle bàsic o més. Si utilitzeu el cicle ràpid, encara que és important, els líquids siguin càlids o, almenys, a temperatura ambient.)
  • Els greixos fan que el pa acabat sigui més ric, suau i evita que la massa s’enganxi a la superfície antiadherent de la paella. S'utilitzen generalment entre 1 i 4 cullerades de greix en una pasta de màquina de pa de 2 lliures. Podeu utilitzar la majoria dels greixos de forma intercanviable en una màquina de pa. Margarina, oli, escurçament, llardons, greixos de pollastre, greix de cansalada o mantega us donaran els mateixos resultats. Alguns dels greixos aportaran un sabor diferent i la textura del pa canviarà lleugerament, depenent del tipus de greix que utilitzeu. Els greixos sòlids no s’han de fondre abans d’afegir-los a la màquina de pa. Ajuda si es troben a temperatura ambient, però això no sempre és pràctic.
Passos
Afegiu els ingredients en l'ordre adequat. Si barregeu i coureu la massa de forma immediata, no importa quin ordre afegiu els ingredients. Si voleu programar la màquina amb el Cicle de Retard per iniciar-lo mentre esteu lluny, l'ordre esdevé important. S'han d'afegir els ingredients de manera que els mantingui inerts fins que la màquina comenci la seva barreja. Per això és una bona idea tenir l’hàbit d’afegir els ingredients d’aquesta manera des del principi. [6]
  • Introduïu primer els líquids a la màquina.
  • A continuació, afegiu-hi la farina. A mesura que aneu afegint la farina, aneu-la a sortir per sobre de la part superior de l'aigua perquè seglli l'aigua cap a dins.
  • A continuació, podeu afegir els altres ingredients secs com la sal, el sucre, la llet seca en pols i els condiments.
  • L’últim que heu d’afegir és el llevat. La majoria de les receptes suggereixen que feu una sang poc profunda o bé al centre de la farina i ruixeu-hi el llevat. Això és important perquè evita que el llevat toqui el líquid fins que la màquina comenci a barrejar. Si el llevat i el líquid s’ajunten abans que s’iniciï la màquina, el llevat quedarà actiu i és probable que es produeixi un gran embolic de la màquina.

Ús del temporitzador

Ús del temporitzador
Introduïu els ingredients a la paella i fixeu-la al pa. [7]
  • Feu servir una recepta que ja heu provat i que confieu.
  • Introduïu els ingredients al cubell de pa en l’ordre correcte, tal com s’ha descrit anteriorment.
Ús del temporitzador
Seleccioneu el cicle que preferiu.
Ús del temporitzador
Mitjançant les matemàtiques, esbrineu quant de temps abans voleu que el pa acabi de coure.
Ús del temporitzador
Utilitzeu els botons de fletxa per ajustar el temps a la pantalla de visualització per coincidir amb el nombre d’hores que heu descrit anteriorment. [8]
Ús del temporitzador
Tanqueu tot i premeu Inici. Allunyeu-vos ara i deixeu-ho fer la seva màgia.
De vegades la massa surt molt enganxosa. He afegit massa o no un ingredient suficient?
Proveu d’afegir més farina a la vostra barreja per fermar la massa.
Puc mirar la meva màquina de pa mentre coure el pa?
Sí, podeu comprovar com es veu o si la massa augmenta prou.
Quan deixaríeu la màquina de pa si la voleu acabar al forn?
Si utilitzeu el cicle de la massa, podreu treure-la de la màquina, formar-la en rotllos o un pa, deixar-la aixecar fins al doble, i després coure-la. Enfornar en una cassola de vidre a 425ºF durant uns 24 minuts. Podeu utilitzar qualsevol recepta estàndard de pa; només cal ignorar les instruccions de les receptes habituals, excepte la llista d’ingredients, la temperatura i el temps per a la cocció. Assegureu-vos de posar els ingredients a la màquina amb líquids primer, farina en segon lloc, després sal, després edulcorant i després llevat. Traieu la massa quan finalitzeu el cicle de la massa, formeu-la en un pa o enrotllades, deixeu-la pujar fins que dobli. Es cou al forn segons les instruccions de la recepta.
Fins i tot quan vaig posar l’ambient a la llum, el meu pa resulta molt fosc. Com puc corregir això?
Vigileu el pa mentre estigui al forn. Si el color desitjat és marró daurat, traieu-lo al forn tan bon punt arribi a aquest color. Probablement serà abans que s’acabi el cicle de cocció.
Per què surt el meu pa amb un plat pla?
Comproveu que la quantitat de receptes sigui correcta. Sembla que podríeu estar utilitzant massa aigua.
Puc fer pa sense fer servir sucre i llet?
Podeu utilitzar aigua en lloc de llet, però el llevat necessitarà el sucre per ajudar en el procés de pujada.
Quant temps triga el pa a coure en una màquina de pa?
Depèn de quin tipus de pa feu, ja que el pa de llevat és generalment més ràpid que un pa de fruita. Consulteu les instruccions de la recepta que seguiu per a aquest pa concret.
Què puc fer servir si he perdut la tassa de mesurar?
Busqueu mesures alternatives per a l'ingredient que heu d'afegir. De vegades podeu mesurar els sòlids en pes si teniu una escala d’aliments i, sovint, es pot mesurar un ingredient com la mantega directament al pal mitjançant les marques de l’embolcall.
Es considera que la mel és un líquid?
Com que la mel normalment existeix per sota del seu punt de fusió, és un líquid supercolat. A temperatures molt baixes, la mel no congelarà sòlids. En canvi, a mesura que les temperatures baixen, augmenta la viscositat de la mel. Igual que la majoria dels líquids viscosos, la mel es farà més gruixuda i lent amb la disminució de la temperatura.
Com funciona el temporitzador? Ho feu el temps que voleu que es faci o quant de temps voleu que es cuini?
Depèn de la màquina. Alguns tenen configuració per als dos escenaris. Llegiu el manual d’usuari de la vostra marca i model específic o truqueu al número d’atenció al client del fabricant.
Què puc fer si la meva màquina de pa no està calenta?
La fulla amassant fa un cercle complet dins de la màquina?
Quan he d'afegir complements al meu pa?
Puc allargar el temps de cocció quan utilitzeu una màquina de pa?
Els fabricants de pa automàtics s’apaguen?
Si esteu fent pa amb aigua i voleu provar alguna cosa divertit per un canvi, afegiu-hi una cullerada vinagre amb els ingredients líquids. No tastaràs el vinagre del pa acabat, però l’àcid que hi ha mantindrà el pa fresc una estona més després d’estar al forn. Aquest truc antiquat encara funciona bé avui en dia.
Llet, llet de mantega i el iogurt fan que el pa acabat de pa sigui més suau i li doni una molla més fina. Amb llet o llet de mantega, podeu utilitzar aigua calenta de l’aixeta i afegir llet en pols o llet de mantega seca amb els vostres ingredients secs. Si teniu sobres de sèrum de fent formatge fa un pa ben esmicolat. Té un gust bo també, millor del que podríeu pensar. A més, iogurt corredor que no va configurar és genial en pans.
l-groop.com © 2020