Com utilitzar un ganivet de pa

Els panets de pa necessiten un ganivet especial per ajudar a tallar-los. Com que un ganivet amb una vora plana esqueixaria el pa cap avall al tallar-lo, es necessita un ganivet amb una vora serrada per passar pel pa. La vora tallada del ganivet manté la forma del pa, i la retalla amb menys molles.

Selecció d'un ganivet de pa

Selecció d'un ganivet de pa
Comprar un ganivet serrat. La fulla ha de tenir vores afilades i remenades, ideals per tallar un pa de pa sense aplanar-lo. [1]
Selecció d'un ganivet de pa
Opteu per una fulla més llarga. Una fulla més llarga li proporcionarà una major versatilitat per tallar panes més grans. L’ideal seria que la fulla hauria de tenir entre 22-25 cm de longitud. [2]
Selecció d'un ganivet de pa
Trieu un ganivet de pa econòmic. L’esmolar les fulles serrades és un procés laboriós i costós, de manera que el millor és reemplaçar els ganivets de pa cada pocs anys en lloc d’intentar mantenir una sola fulla. Podeu trobar ganivets de pa d’alta qualitat en línia o a la botiga de subministraments de cuina i de llar entre 20-30 dòlars.
Selecció d'un ganivet de pa
Substituïu el ganivet de pa aproximadament una vegada cada cinc anys. Per tal d’aprofitar al màxim el vostre ganivet de pa, es recomana que el torneu a substituir cada pocs anys per tal de garantir que la fulla sigui encara aguda i versàtil. [3]

Llesca pa

Llesca pa
Utilitzeu una taula de tallar de fusta. Les superfícies de fusta són ideals per a ganivets de pa; tallar els pans en superfícies de plàstic o bambú us endurirà la fulla. Trieu una taula de tallar prou gran per adaptar-se a tota la superfície del pa de pa. [4]
Llesca pa
Assegureu-vos que el pa de pessic estigui completament fresc. El pa calent és més difícil de tallar que el pa fred, i també és més probable que es purgui o esquinci en aquest procés. Si esteu tallant pa acabat de fer, deixeu que el pa es refredi a temperatura ambient abans d’intentar tallar-lo.
Llesca pa
Estabilitzeu el pa amb la mà no dominant. Col·loqueu el pa sobre una taula de tall horitzontal de manera que el mireu longitudinalment i mantingueu el pa ferma per evitar que es mogui. Per evitar tallar-se, mantingueu els dits enrotllats a uns centímetres de distància del vostre ganivet en tot moment.
Llesca pa
Mantingueu el ganivet de pa a la mà dominant. Afegiu-lo a la nansa del ganivet fins que el dit polze i el dit índex agafi la fulla just passat el mànec. Assegureu-vos de situar la mà al damunt del ganivet i no a sota del límit afilat de la fulla. Situeu la vora posterior del ganivet sobre la culata del pa més propera al vostre cos. [5]
Llesca pa
Premeu lleugerament el ganivet i tireu la fulla enrere. Col·loqueu la fulla en un angle lleuger orientat cap avall cap a la navalla i comenceu a tallar el pa. Premeu lleugerament cap avall i després tireu la fulla cap a vosaltres mateixos.
Llesca pa
Utilitzeu un suau moviment de serrat. Les vores afilades i serrades s’escorçaran pel pa de pa amb la força mínima necessària. No intenteu pressionar cap avall per la fulla, ja que això derrota l'objectiu de les vores dentades del ganivet de pa. Repetiu aquest moviment d'anada i tornada fins que la fulla hagi quedat neta a través del pa. [6]
Llesca pa
Utilitzeu tota la longitud de la fulla. Si ho fa, no només s’accelerarà el procés d’obtenció del pa, sinó que també et permetrà fer talls més llargs i suaus alhora que minimitzaràs les molles com es veia a través del pa. Fer talls poc profunds amb el ganivet es tradueix en arrebossar el pa.
Llesca pa
Traieu la primera llesca de pa. Repetiu el procés de tallat reposicionant el ganivet a la vora del pa de pa i pressionant el ganivet cap endavant i cap avall per fer el següent tall. Seguiu deixant les rodanxes de banda a mesura que treballeu a través del pa.
Llesca pa
Deixeu de tallar rodanxes quan hagueu arribat a l’extrem oposat de la pata. Arribats a aquest punt, heu acabat de tallar un pa de pessic.
Què puc fer servir un ganivet per tallar pa a més de tallar el pa?
Podeu utilitzar-lo per qualsevol cosa amb un gruix exterior, com alguns rostits o fruites i verdures.
Mantingueu el braç de la mà mantenint el ganivet relaxat mentre talleu. En ofegar-vos a la fulla, teniu més control sobre la qual cosa us permet relaxar el braç al tallar-lo.
Els ganivets de pa també es poden utilitzar per tallar altres aliments suaus, com ara tomàquets madurs o pa de carn acabada de fer. [7]
Substituïu el ganivet un cop cada cinc anys per assegurar-vos que utilitzeu una fulla afilada.
Els ganivets de pa tenen una vora serrada que pot ser extremadament nítida. Mantingueu sempre la mà sense subjectar el ganivet al costat de la fulla. No talleu mai cap a vosaltres mateixos ni poseu la mà sota la fulla del ganivet.
l-groop.com © 2020