Com solucionar problemes de magdalenes

Quan les magdalenes es converteixen en un desastre total, en lloc de renunciar a tornar-les a fer, torni a treballar per detectar el que va malament, per evitar-ho.
Valoreu les magdalenes que van augmentar massa. Si les magdalenes tenien cims com l’Everest amb massa color, això es coneix com a “pic”. Generalment significa que les magdalenes s’han cuit en una forn que fa massa calor, [1] o la barreja de magdalenes es va barrejar massa.
Valoreu les magdalenes que es van desbordar. Això generalment significa que les cavitats de magdalena de la cassola es van omplir. No ompliu els forats més de dos terços. [2]
Valoreu les magdalenes poc cuites. Una magdalena poc cuita tindrà un centre massa humit i que no té el nivell suficient. Normalment, això provoca que el forn no sigui prou calent o bé cuina el temps era massa curt. [3]
Valoreu les magdalenes que no van augmentar gaire. Les magdalenes poc elevades amb una textura densa i gruixuda solen dir que l’agent de criança era insuficient o poc efectiu (desconsolat) o que les magdalenes mancaven ingredient o dos. Si heu substituït la magdalena, també pot ser un altre motiu per a un mal augment. [4]
Valoreu les magdalenes cremades. Normalment això significa que o bé la temperatura del forn era massa alta o bé els heu deixat entrar massa temps. Utilitzeu a temporitzador si ets oblidat.
Saber com és una bona magdalena. Quan una magdalena s'ha cuit correctament, tindrà una textura uniforme i haurà augmentat uniformement al centre. En general, el color serà daurat. Quan es miren a la cassola, les magdalenes començaran a allunyar-se dels costats dels forats de la paella per compte propi. [5]
Què passaria si els forats de la llauna magdalena s’omplissin més de dos terços?
Les magdalenes pujarien més amunt. No està malament; és com els forns comercials aconsegueixen talls de magdalena tan grans.
La meitat de les meves magdalenes m'ha sortit bé, l'altra meitat està perduda. Què faig?
Gireu la safata cap al forn per tal que les magdalenes orientades a la porta del forn tinguin la calor directa. Això garantirà la coherència en les magdalenes.
Tinc un forn nou. Les meves magdalenes no pugen com al meu antic forn. És un problema amb la temperatura?
Si no es couen les magdalenes, el problema podria ser que la temperatura del forn hauria estat baixa, el batedor s’hauria pogut barrejar i / o s’hauria utilitzat la quantitat incorrecta de llevat.
Com puc evitar que els préssecs de les magdalenes de préssec siguin descolorats l’endemà?
Us recomano que cobreu les magdalenes amb embolcall de plàstic mentre estigueu a la nevera o que les guardeu al congelador.
La meitat de les meves magdalenes de nabius es va pujar i l'altra meitat, no ho puc esbrinar. Les meves magdalenes de plàtan es van cuinar en una paella diferent i no vaig tenir cap problema amb elles. Alguna resposta a què passa?
Pot ser que el batedor hagi estat barrejat de manera desigual a les magdalenes de nabius, provocant que no s’aixequin algunes. A més, heu omplert tota la cassola amb batedora? De vegades es pot produir una cocció desigual quan no s’han omplert tots els forats de la cassola.
Com puc ajustar una recepta de magdalena per adaptar-me a les tasses de magdalena sobredimensionades?
Una recepta de 12 magdalenes regulars fa 6 magdalenes grans. Normalment cal ajustar el temps de cocció. Si una magdalena cuina durant 10 minuts, afegiu uns 5-10 minuts addicionals per a les magdalenes més grans, però vigileu-les per estar segures.
Les meves magdalenes es van aixecar planes. A part que la meva pols de cocció és vella, quina altra raó hi ha per això?
Què faig si les meves magdalenes de nabius tenen una textura similar a la galeta?
Quin tipus d’oli he d’utilitzar si les magdalenes són massa crues?
l-groop.com © 2020