Com tallar els brots de Brussel·les

Una cosa és clara sobre els germinats de Brussel·les, o els estimes o els odies. Tanmateix, si esteu disposats a provar-los, són molt versàtils i poden ser una deliciosa incorporació a qualsevol àpat. Amb un ganivet i una mica de temps i esforç, podeu tallar els brots de Brussel·les amb facilitat. Són una gran font vegetariana de proteïnes, rica en vitamina C i vitamina K, i baixa en calories. [1]

Tallar les tiges

Tallar les tiges
Tireu les capes exteriors que estiguin seques, marrons o que presentin taques. Aquestes fulles hauran perdut el seu sabor fresc i poden estar contaminades per bacteris i altres microorganismes que no volgueu menjar. [2]
  • Algunes botigues poden vendre brots de Brussel·les connectats a la tija. Si teniu això, trieu els brots de la tija, després elimineu o composteu la tija. No trieu-les fins que no estigueu llestos per utilitzar-los com els brots de Brussel·les es mantindran frescos durant més temps a la tija. [3] X Font d’investigació
Tallar les tiges
Utilitzeu un ganivet de cuina per tallar amb cura les tiges. Apunteu fins al punt en què es troba la tija i la base de les fulles del brot. Proveu de tallar la major part de la tija que quedi als brots possible, ja que poden ser difícils de menjar. [4]
  • Si en teniu, potser voldreu fer servir un ganivet per a retallar amb més precisió. [5] X Font d’investigació
  • Si hi ha fulles soltes, encara podeu utilitzar-les si són verdes i no estan marcades. [6] X Font d’investigació
Tallar les tiges
Renteu els brots amb aigua freda per eliminar qualsevol brutícia. Fins i tot després d’eliminar les capes exteriors no desitjades, heu d’assegurar-vos que les fulles restants quedin netes. Comproveu que cada brot per separat sigui més segur. [7]
  • Si heu comprat brots de Brussel·les prèviament rentats, us correspon si podeu oferir un rentat addicional o no. Només heu d'assegurar mantenir qualsevol font de contaminació creuada, com ara productes carnis crus i altres verdures no rentades ni cuites. [8] X Portal de confiança FoodSafety.gov Portal en línia que combina informació sobre seguretat alimentària de l’Administració dels aliments i drogues dels Estats Units, del servei d’inspecció i seguretat dels aliments i els centres de control i prevenció de malalties.

Tall de brots

Tall de brots
Talleu una X al fons dels brots. Això és útil si voleu cuinar-les senceres. El tall ha de ser més profund per a brots més grans. [9]
  • Això ajuda la calor a arribar als nuclis de manera més eficaç i cuinar-los més ràpidament. [10] X Font d’investigació
Tall de brots
Talleu brots més grans a meitats o quarts. Talleu verticalment, des de la part superior fins a la base del brot a través del nucli. Això distribueix el nucli entre cadascuna de les peces perquè les fulles quedin juntes. [11]
  • Si teniu brots de diferents mides, això garanteix que els seus brots es cuinin de forma uniforme, segons quin sigui el vostre mètode de cocció preferit. Podeu mantenir els brots més petits sencers. [12] X Font d’investigació
Tall de brots
Talleu els brots prims a tires per cuinar-los ràpidament. Tallar-los per la meitat i posar el tall mig cara avall els facilita tallar. [13]
  • Com més curtes o més fines siguin les peces, més ràpid es couran. Això és adequat per a mètodes com el sofregit. [14] X Font d’investigació

Preparació de Brussels Sprouts

Preparació de Brussels Sprouts
Tireu les fulles en un ensopegat o una amanida. Peleu les fulles individualment. Doneu-los un esbandit amb aigua freda i secen abans de barrejar-lo amb les verdures preferides i el seu apòsit preferit. [15]
  • També podeu buidar les fulles prèviament bullint-les durant menys de 2 minuts i remullant-les amb aigua gelada. [16] X Font d’investigació
Preparació de Brussels Sprouts
Torrar els brots al forn. Poseu-los en un plat per enfornar amb una mica d’oli d’oliva i amaniu-los amb sal. Deixeu-les daurar i es tornen tendres. [17]
Preparació de Brussels Sprouts
Salteu els brots en una paella o en un wok. Simplement fregiu-lo amb oli i condiments deliciosos. [18] També podeu provar d’afegir altres ingredients com les cebes i la cansalada. [19]
Si voleu un brot més clar en general, també podeu pelar unes fulles de color verd més fosc més exteriors abans de cuinar-les. [20]
Quan s’exposen a la calor, els brots de Brussel·les produeixen gas sulfurs d’hidrogen, similar al bròquil i la col. No n’hi ha prou amb ser tòxic, però això pot crear una pudor pudent, sobretot quan es bull. [21] La millor manera de reduir l’olor és no descuidar els brots. Com més temps cuinin, més fort serà l’olor. Si les torres, obre una finestra o dues per sortir a la cuina. [22]
l-groop.com © 2020