Com torrar ametlles a rodanxes

Les ametlles, com molts altres fruits secs, tenen un sabor terriblement meravellosament ric quan es torra. Tanmateix, les ametlles torrades que es poden adquirir a la botiga poden tenir un gust ranci, juntament amb un contingut afegit de greixos i sal, ja que els fruits secs no es torren. Hi ha diversos mètodes per torrar les ametlles a casa i cadascuna es pot realitzar ràpidament, amb grans resultats. L’aprenentatge de torrar les ametlles a rodanxes és principalment una qüestió de parar molta atenció a les nous per garantir que no es cremin.

Cuinar ametlles tallades al forn

Cuinar ametlles tallades al forn
Preescalfeu el forn a 149 ° C. La majoria dels forns necessiten entre 5 i 15 minuts per escalfar la temperatura desitjada. El vostre forn us pot avisar quan estigui totalment escalfat. [1]
  • Si no és així, considereu la possibilitat de comprar un termòmetre de forn per determinar quan s’arriba a la temperatura correcta.
Cuinar ametlles tallades al forn
Escampar fins a 1 tassa (240 ml) d’ametlles a rodanxes sobre un forn. Assegureu-vos que les ametlles a rodanxes estan ordenades uniformement en una sola capa. Podeu fer servir en qualsevol lloc una tassa (120 ml) i una tassa (240 ml) d’ametlles a rodanxes. Repartiu-les per una fulla de forneja sense arrebossar. [2]
  • Una làmina de cocció arrebossada impedeix que les ametlles a rodanxes es vessin per les vores i es cremin al forn. [3] X Font d’investigació
Cuinar ametlles tallades al forn
Introduïu les ametlles al forn i coeu-ho durant 8 minuts. Poseu la làmina de forn al rastre central per tal que les fruites no estiguin massa a prop dels elements de calefacció, cosa que podria fer que es cremin. Al cap d’uns 8 minuts, les ametlles han de començar a tenir olor de fruita i fragància. [4]
  • Intenteu no distreure’s amb una altra cosa o deixar els fruits secs sense vigilància: les rodanxes d’ametlles es cremen fàcilment, així que heu de remenar-les bé als 8 minuts.
Cuinar ametlles tallades al forn
Traieu les ametlles del forn, remeneu-les, després poseu-les de nou. Utilitzeu porta-olla per protegir les vostres mans del foc, traieu el forn del forn. Remeneu i tireu les rodanxes d’ametlles amb una espàtula o cullera de fusta. Torneu la fulla al forn i tanqueu la porta. [5]
  • També podeu agitar la fulla de forn per ajudar a redistribuir els fruits secs.
Cuinar ametlles tallades al forn
Coure les ametlles uns 5-8 minuts més o fins que estiguin daurades. Les ametlles triguen 10-15 minuts a torrar-se completament, però presteu molta atenció per no cremar-les. Sabràs que les ametlles es fan quan siguin fragants i marrons daurats per les vores. [6]
  • Traieu les ametlles abans que es tornin marró fosc, ja que continuaran cuinant una estona després de treure-les del forn.
Cuinar ametlles tallades al forn
Refredar i després guardar les ametlles a rodanxes. Deixeu que les nous es refredin completament abans d’utilitzar-les. Això els farà més cruixents. Si heu deixat les ametlles al forn una mica massa temps, traslladeu-les immediatament a una safata o un recipient fresc per evitar que es torci més la planxa de forn. [7]
  • Si no utilitzeu les ametlles de seguida, guardeu-les en una bossa de plàstic segellable per conservar el seu sabor i textura. Conservaran la seva textura i sabor fins a dues setmanes.
Cuinar ametlles tallades al forn
Utilitzeu les ametlles a rodanxes com a topping o mengeu-les sols. Les ametlles torrades a rodanxes són molt saboroses i versàtils i es poden utilitzar en una gran varietat de plats. Poden afegir color, textura i sabor quan s’espesseixen a sobre d’amanides, postres i fins i tot pizza. [8]
  • Mengeu-los pel seu compte com a refrigeri ràpid i saludable. Escorreu-les amb una mica d’oli d’oliva i salpebreu-les primer, si voleu.
  • Barregeu-los en batedors de pastissos, pa i magdalena. Les ametlles torrades són menys propenses a enfonsar-se al fons que les ametlles habituals.
Cuinar ametlles tallades al forn
Guardeu les nous en un recipient hermètic durant un màxim de 2 setmanes. Encara seran segurs per menjar al cap de dues setmanes, però començaran a perdre la seva textura i sabor. Si teniu previst guardar les llesques d’ametlla immediatament després de torrar-les, assegureu-vos que les heu deixat refredar completament abans de conservar-les. [9]
  • També podeu congelar les nous, que les mantindran fresques fins a 3 mesos.

Utilitzant un forn de torradora

Utilitzant un forn de torradora
Unteu fins a 1 tassa (240 ml) d'ametlles a la safata de forn torradora. Segons la mida del forn de torradora, potser haureu d’utilitzar una quantitat menor d’ametlles a rodanxes. Assegureu-vos que les fruits secs estiguin uniformes amb una superposició mínima, per tal de que es torci uniformement. [10]
  • Penseu en folrar la safata en una làmina per a una neteja més fàcil. No obstant això, assegureu-vos de comprovar primer les instruccions del model específic de torradora, per confirmar que està equipat per manejar paper d’alumini. [11] X Font d’investigació
Utilitzant un forn de torradora
Poseu el forn de torradora a 177 ° C i poseu la safata a l'interior. El procés per torrar ametlles en un forn torrador és molt similar al de torrar en un forn normal. La diferència principal és que els elements de calefacció estan molt més a prop de les ametlles en un forn torrador, el que significa que es poden cremar més fàcilment. [12]
  • Vigileu amb atenció les ametlles durant tot el procés per assegurar-vos que no es cremin.
Utilitzant un forn de torradora
Coure les rodanxes d'ametlles durant 3-4 minuts, i després remenar. Obriu el forn de torradora i utilitzeu una cullera o espàtula de fusta per remenar i tirar les llesques d’ametlles. D’aquesta manera s’assegurarà que cuinin de manera uniforme. A continuació, tanqueu la porta del forn de torradora. [13]
  • També podeu agitar la safata per redistribuir les nous. Si utilitzeu aquest mètode, assegureu-vos d'utilitzar pastilles calentes per evitar cremar-vos a la safata calenta.
Utilitzant un forn de torradora
Repetiu-ho en intervals d’1 minut fins que els fruits secs quedin daurats. Assegureu-vos de remenar o agitar les ametlles cada minut perquè es torci uniformement. En funció del forn de torradora i la quantitat de fruits secs que estiguis cuinant, pot trigar entre 5-10 minuts. [14]
  • Les ametlles es faran quan comencin a deixar anar una fragància rica i fresca i apareguin de color daurat.
Utilitzant un forn de torradora
Aboqueu les nous en un altre recipient i deixeu-les refredar. Traieu la safata del forn de torradora i, a continuació, transferiu els fruits secs a un bol o una altra safata. D’aquesta manera, s’evita que els fruits secs continuin cuinant a la safata metàl·lica calenta. [15]
  • Deixeu reposar les nous durant almenys 15 minuts perquè es refredi completament.
Utilitzant un forn de torradora
Guardeu les nous durant 2 setmanes. Les ametlles torrades es poden conservar en un recipient hermètic fins a dues setmanes. Passat aquest punt, encara seran segurs per menjar, però començaran a perdre la seva textura i sabor. [16]

Escalfant ametlles tallades a la cuina

Escalfant ametlles tallades a la cuina
Col·loqueu una paella a la cuina a foc mitjà. Utilitzeu una paella de fons gruixut per obtenir millors resultats. Assegureu-vos que tingueu els ingredients a l’abast dels braços abans d’encendre el foc. [17]
  • Per a aquest mètode, necessitareu 1⁄2 tassa (120 ml) d'ametlles a rodanxes i, opcionalment, una petita quantitat de mantega o oli de coco.
Escalfant ametlles tallades a la cuina
Afegiu una petita quantitat de mantega per augmentar el sabor si voleu. Tireu una mica de mantega o un raig d'oli de coco a la cassola i deixeu-ho escalfar aproximadament 1 minut. No cal greixar la cassola, però afegir mantega o oli de coco pot millorar el sabor de les ametlles. [18]
  • Agiteu una mica la cassola per deixar que la mantega o l'oli fos de cobrir el fons.
Escalfant ametlles tallades a la cuina
Aboqueu 1⁄2 tassa (120 ml) d'ametlles a la cassola prèviament escalfada. Un cop la paella s’escalfa, espolseu les ametlles a través de la cassola en una capa uniforme. Aquest mètode funciona millor per a quantitats més petites de fruits secs. [19]
  • Intenteu evitar que les llesques s’acoblin en una secció de la paella, cosa que evitarà que es torci uniformement.
Escalfant ametlles tallades a la cuina
Agiteu o agiteu la cassola cada 30 segons. Utilitzeu una cullera de fusta per remenar o simplement agiteu la cassola amb el mànec. D’aquesta manera s’evitarà la crema de fruits secs. A mesura que comencin a coure, veureu una petita quantitat d’humitat que es forma a la part superior de les ametlles. Aquest és l’oli que s’allibera dels fruits secs per la calor, cosa que generarà un sabor ric i fresc. [20]
  • Tot i que el mètode del fogonet és ràpid i fàcil, les llesques d’ametlles solen rostir-se una mica desigual. És important mantenir les ametlles en moviment.
  • Si la cassola que utilitzeu té un mànec metàl·lic, assegureu-vos d’utilitzar una guàrdia de forn quan agiteu per evitar cremar-vos la mà.
Escalfant ametlles tallades a la cuina
Apagueu el foc quan les ametlles es desenvolupin vores daurades. Les ametlles han de trigar entre 3 i 5 minuts a torrar-se a la cuina. Retireu les ametlles del foc quan comencin a fer una olor fragant, però abans que comencin a daurar-se. [21]
  • Un cop les ametlles es daurin, és probable que es cremin.
Escalfant ametlles tallades a la cuina
Aboqueu les llesques d’ametlles torrades a un altre plat perquè es refredi. Transferiu les ametlles torrades a un bol o safata immediatament, per evitar que es cuinin més a la cassola escalfada. Deixeu-los refredar aproximadament uns 15 minuts. [22]
Escalfant ametlles tallades a la cuina
Utilitzeu les ametlles immediatament o conserveu-les fins a dues setmanes. Podeu guardar les nous al taulell o a la nevera durant 1-2 setmanes. Assegureu-vos que es guardin en un contenidor hermètic. [23]
  • Si congeleu els fruits secs, duraran entre 1-3 mesos.

Cuina ametlla tallada al microones

Cuina ametlla tallada al microones
Remeneu fins a una tassa (240 ml) d’ametlles a rodanxes en un plat segur per a microones. Disposeu-les en una sola capa amb superposició mínima. No greixi la placa. Introduïu la placa al microones. [24]
Cuina ametlla tallada al microones
Afegiu una petita quantitat de margarina, mantega o oli, si voleu. Utilitzeu aproximadament culleradeta (2,5 ml) de mantega o oli per 1/2 culleradeta de greix per tassa (120 ml) de fruits secs. Remeneu les ametlles junt amb l'oli o la mantega perquè quedin ben recobertes. [25]
  • Assegureu-vos que la mantega s'hagi suavitzat abans de provar de remenar amb les ametlles.
  • Afegint una petita quantitat de greix als fruits secs afavorirà que es donin els colors marrons i es faci més ràpid el procés de torrat.
Cuina ametlla tallada al microones
Microones les ametlles al foc durant 1 minut, i després es remena. Poseu el microones a la seva màxima potència i cuineu les ametlles a rodanxes durant 1 minut. Traieu-los del microones i remeneu-los amb una cullera. Després, torneu la placa al microones. [26]
  • Agitant les ametlles, les redistribueix i assegura que es torren uniformement.
Cuina ametlla tallada al microones
Repetiu-ho en intervals d’1 minut fins que els fruits secs quedin daurats i fragants. Pretén eliminar les ametlles del microones just abans que comencin a daurar-se i quedar fragants. Això hauria de trigar 3-5 minuts, depenent de la potència del vostre microones. [27]
  • Tots els microones es cuinen de manera diferent, de manera que vigileu els fruits secs mentre cuinen. Si teniu un model més antic, pot trigar més temps a torrar les ametlles.
  • Assegureu-vos de remenar les ametlles a cada 1 minut per assegurar-vos que torren uniformement.
Cuina ametlla tallada al microones
Deixeu refredar les nous, després utilitzeu-les o guardeu-les durant 1-2 setmanes. Mentre es guarden en un recipient hermètic, les ametlles torrades estaran bé fins a dues setmanes. Es poden conservar a la nevera oa temperatura ambient. [28]
  • Si voleu que les fruites se'n mantinguin més temps, guardeu-les al congelador. Les llesques d'ametlles congelades poden durar fins a 3 mesos.
Com puc aconseguir que les ametlles torrades s’enganxin a la part superior d’un pastís que ja està cuit i que no té gelat?
Proveu de prémer les rodanxes d’ametlles suaument a la part superior del pastís amb els dits. També podríeu plantejar-vos fer un simple esmalt per cobrir el vostre pastís i, després, espolseu les ametlles per sobre perquè quedin més enganxades.
Com tallo les ametlles?
Cal comprar-les ja tallades a rodanxes. Hi ha molts supermercats que els venen d’aquesta manera.
Quant de temps he de torrar ametlles al forn a 350 graus?
Si poseu el forn a 180 graus C, heu de coure les ametlles a rodanxes durant 3-4 minuts. A continuació, comproveu-los a intervals d'1 minut fins que hagin aconseguit un color marró daurat i traieu-los del forn.
Penseu en comprar més ametlles del que necessiteu per si cremeu un lot i haureu de tornar a començar.
l-groop.com © 2020