Com torrar oli de sèsam

L’oli de sèsam és un oli vegetal que s’utilitza tradicionalment en lloc de mantega i altres greixos saturats en la cuina i la cocció. Mentre que existeixen diverses varietats d’oli de sèsam, les dues més comunes inclouen l’oli que es premsa freda i el que es torra. A causa de l'augment de la mà d'obra associada, l'oli de sèsam torrat sol ser molt més car que el de premsat en fred. Per tant, aprendre a torrar oli de sèsam, no només us ajuda a estalviar diners, sinó que també pot millorar notablement la vostra salut i benestar.
Prepareu la cassola en la qual s'ha de torrar l'oli de sèsam, netejant-la i assecant-la bé.
Escalfem la cassola.
  • Col·loqueu la paella neta i seca sobre un cremador superior de la cuina, a foc mitjà. És important utilitzar una cassola calenta per torrar l’oli.
  • L’ideal seria que haureu de sentir la calor que irradia des de la superfície de la paella abans d’abocar-hi l’oli. Agafeu la mà uns centímetres per sobre de la cassola. Si només podeu mantenir la mà en aquesta posició uns segons abans que la temperatura s’esgoti, la paella ja està preparada per torrar-la.
Aboqueu l’oli de sèsam premsat en fred a la cassola.
  • Comença per abocar una petita quantitat d’oli de sèsam a la paella escalfada. Agafeu amb cura el mànec de la cassola amb la mà dominant i gireu lentament la cassola de costat a costat. Mantingueu el líquid en moviment durant tot el temps de cocció per evitar una possible crema de l’oli de sèsam. L’oli de sèsam es torra adequadament quan adquireix un color marró daurat. A més, començarà a desenvolupar-se un aroma ric i noci. Quan això es produeixi, traieu la cassola de la font de calor. [1] X Font d’investigació
Transferiu l’oli calent amb cura en un recipient de vidre i deixeu que l’oli es refredi a temperatura ambient.
  • Si voleu torrar més oli del que pot tenir la cassola al mateix temps, podeu repetir el procés fins que hagueu preparat la quantitat desitjada.
Guardeu l’oli de sèsam.
  • Després que tot l’oli torrat hagi assolit la temperatura ambient, es pot col·locar en un recipient hermètic. Aquest recipient es pot conservar a la nevera fins a un any. Assegureu-vos de posar una etiqueta al contenidor que indiqui el producte i la seva data de preparació. [2] X Font d’investigació
S'utilitza oli de sèsam per preparar l'amanida?
L’oli de sèsam es pot utilitzar en l’amanida d’amanides; simplement no necessitareu tant com faríeu si utilitzessis oli d’oliva. Podeu barrejar-lo amb un oli amb poc sabor, com l’oli vegetal o l’oli de segó d’arròs. Elabora i prova el teu apòsit abans d’abocar-lo sobre l’amanida.
L’oli de sèsam torrat també es pot conservar al congelador. A diferència de l’oli refrigerat, els productes congelats solen ser emmagatzemats durant més d’un any, ja que es conserven en contenidors hermètics. Deixeu sempre que el producte es descongeli completament abans d’utilitzar-lo en receptes. A més, és possible que vulgueu considerar la degustació d’una petita quantitat d’oli de sèsam torrat congelat abans de l’ús per assegurar-vos que encara sigui satisfactori. [3]
l-groop.com © 2020