Com torrar Pecans

Si alguna vegada heu mossegat un bé al forn només per trobar un pecan masticable, ja sabeu la importància de torrar els fruits secs. Torrar suaument les papes al forn, a la cuina o al microones intensificaran el seu sabor i les faran més cruixents. Si utilitzeu les receptes de pa torrats en una recepta, escalfeu-les amb una mica de mantega per donar-los un sabor ric. També podeu jugar amb condiments. Proveu de torrar pecans amb canyella, pebre de caiena o sucre per un berenar saludable i ple de sabor.

Pecanes per escalfar forn

Pecanes per escalfar forn
Preescalfeu el forn a 163 ° C i es fongui la mantega. Podeu escalfar 1 cullerada (14 g) de mantega en una cassola molt petita a foc lent o al microones durant uns 10 segons fins que es fongui. [1]
  • Podeu utilitzar mantega salada o sense sal, però tindreu més control sobre el sabor si feu servir sense sal.
Pecanes per escalfar forn
Tireu els pecans amb la mantega i escampeu-los en un forn. Poseu 1 tassa (65 g) de meitats de pecan en un bol i aboqueu-hi la mantega fosa. A continuació, remeneu els pecans perquè quedin revestits i transferiu-los a una fulla de forn. [2]
  • Organitza els pecans perquè quedin en una sola capa. Això els ajudarà a torrar de manera uniforme.
Pecanes per escalfar forn
Coure els paus durant 25 minuts i remenar-los al punt mig. Introduïu la fulla de forn al forn preescalfat i cuineu-les durant uns 12 minuts. A continuació, poseu-ne les guantes del forn i traieu-ne el full. Feu servir una cullera o espàtula plana per remenar els pecans i torneu a posar el llençol al forn. Torrar les nous durant 12 a 13 minuts més. [3]
  • Una vegada que hagin acabat de torrar, els pecans oloraran fragància i fruita
Pecanes per escalfar forn
Traieu el full i amaniu els pecans amb sal i pebre vermell. Apagueu el forn i traieu amb cura la planxa. Espolseu 3/4 culleradeta (4 g) de sal kosher i 2 pessics de pebre vermell mòlt damunt dels fruits secs. [4]
  • Si no voleu la calor del pebre vermell, podeu deixar-lo fora o substituir un condiment diferent, com el comí mòlt o el romaní.
Pecanes per escalfar forn
Refredar els pecans al forn. Remeneu els pecans torrats i deixeu-los al forn fins que quedin ben frescos. Si intenteu menjar un pecan calent, serà mastegat en lloc de cruixent. [5]
  • Emmagatzemeu les papes refredades i torrades en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a una setmana.

Torrar les papes a la cuina

Torrar les papes a la cuina
Fondre la mantega en una paella a foc mitjà. Poseu una paella a la cuina i poseu-hi 1 cullerada (14 g) de mantega. A continuació, gireu el cremador a mitjà i deixeu que la mantega es fongui. [6]
  • Si ho prefereixes, substitueix l’oliva, la canola o l’oli de coco per la mantega.
Torrar les papes a la cuina
Remeneu els pecans, la sal i el pebre vermell. Afegiu 1 tassa (65 g) de meitats de pecan a la paella juntament amb 3/4 culleradeta (4 g) de sal kosher. Si voleu que els pecans tinguin una mica d’espècia, remeneu-hi 2 pessics de pebre vermell mòlt. [7]
  • Si voleu doblar aquesta recepta, torneu els pecans en lots en lloc d’aglutinar-los la paella.
Torrar les papes a la cuina
Cuineu els grans de pa durant 2 o 5 minuts i remeneu-los amb freqüència. Manteniu el cremador girat a mig punt i remeneu els pecans aproximadament cada minut per evitar que es cremin. Torrar les nous fins que facin una olor perfumada i semblin més fosques. [8]
  • Si heu emmagatzemat els pecans a la nevera o al congelador, pot trigar un minut més a torrar-se.
Torrar les papes a la cuina
Transferiu els pecans a un plat i refredeu-los completament. Ja que els pecans poden continuar cuinant a la paella fins i tot després d’haver apagat el cremador, poseu els fruits secs torrats a la planxa. Deixa-les de refredar abans de gaudir-ne. [9]
  • Poseu els fruits secs refredats en un recipient hermètic a temperatura ambient i reserveu-los fins a una setmana.

Utilitzant el microones

Utilitzant el microones
Barregeu la mantega, els pecans, la sal i el pebre en un plat. Obteniu un plat poc segur per a microones, com un plat, i poseu-hi 1 tassa (65 g) de meitats de pecan. Remeneu 1 cullerada (14 g) de mantega desfeta i 3/4 culleradeta (4 g) de sal kosher. Si voleu donar una mica de foc als fruits secs, afegiu-hi 2 pessics de pebre vermell mòlt. [10]
  • Penseu en utilitzar sal condimentada en lloc de sal kosher per obtenir un sabor addicional.
Utilitzant el microones
Microones les nous durant 1 minut. Poseu el plat de cacauets mantecats al microones i escalfeu-les a tota potència durant 1 minut. Probablement haureu d’olorar les nous i començaran a quedar-se una mica més fosques. [11]
Utilitzant el microones
Escalfeu les papes durant 1 o 2 minuts i remeneu-les cada 30 segons. Obriu el microones i remeneu els pecans abans de escalfar-los durant 30 segons més. Després, remeneu els fruits secs de nou. Continuar a microones les papes durant un total d’1 a 2 minuts més o fins que facin olor fragant i torrat. [12]
  • És important remenar les nous sovint mentre es torren per evitar que es cremin per un costat.
Utilitzant el microones
Refredeu els pecans abans d’utilitzar-los. Feu servir mitges de forn per treure les cacaus del microones ja que el plat estarà calent. Transferiu els fruits secs a una planxa o placa de fornejat amb llaç i deixeu-los refredar completament. [13]
  • Poseu els pecans refredats en un recipient hermètic i reserveu-los fins a una setmana.
Puc torrar els pecans picats?
Sí, però és possible que vulgueu reduir una mica el temps de cocció i vigilar per evitar que es cremin.
Puc fer servir tortes torrades o torrades per a tortugues?
He fet les dues maneres. Les tortugues tenen un millor sabor amb els pecans torrats.
Es poden torrar les pacanes 24 hores abans de menjar?
Absolutament. Els pecans torrats es mantindran durant setmanes si es conserven en condicions seques. Al cap de diversos mesos poden quedar rancis si es rosteixen amb mantega.
Quins altres condiments puc utilitzar a més de sal?
Podeu fer-los a l'estil Cajun amb farigola i cayenne i altres espècies. Busqueu els "pecans del Mississipi".
Hauria de torrar les pecanes abans de coure-les en galetes?
No. Si ho fas, seran excedits.
S’han de torrar les pecanes per fer pastís de pecan?
No, no cal. De totes maneres, seran al forn.
Puc substituir l’oli d’oliva per la mantega?
Si torneu papes picades, escalfeu-les entre 2 i 3 minuts menys, ja que couran més de pressa que les de pa integral.
Per a una alternativa vegana, substitueix l’oli de coco per la mantega.
Torneu sempre les paques abans d’afegir-les a pastissos, pastissos o dolços, com les tortugues de pecan. Torrar els fruits secs garanteix que aportaran un bon troset al menjar que heu cuit. [14]
l-groop.com © 2020