Com espessir la salsa Teriyaki

La salsa Teriyaki és una forma excel·lent d’amortitzar la carn i les verdures i proporciona un gust asiàtic deliciós a qualsevol plat. No us molesteu si la salsa és una mica fina, simplement feu servir calor per reduir el líquid o afegiu-hi una mica de farina de blat de moro. En cap moment, tindràs una salsa més gruixuda que estigui a punt per afegir al teu àpat.

Reducció de la salsa

Reducció de la salsa
Remeneu la salsa a foc mitjà fins que comenci a sofregir. La calor farà que s’evapori part del líquid, cosa que ajuda a que la salsa s’espesseixi i tingui l’avantatge afegit de fer que els sabors siguin més concentrats. Continuar remenant la salsa fins que comenci a sofregir suaument. [1]
  • Si la salsa teriyaki s’enganxa al fons de l’olla o bullint vigorosament, abaixeu el foc.
Reducció de la salsa
Prova el sabor i la consistència de la salsa amb una cullera. Introduïu la cullera a la salsa i observeu si la salsa s’enganxa a la cullera. Si la salsa revesteix la cullera, això indica que s’adhereix bé als ingredients del vostre àpat. Deixeu la salsa a la cullera durant 5 segons abans de tastar-la per donar-li la possibilitat de refredar-se. [2]
  • Això us ajudarà a poder degustar tots els sabors de la salsa i us donarà una idea precisa de la consistència de la salsa a temperatura més fresca.
  • Si la salsa ja té la consistència desitjada, traieu-la del foc.
Reducció de la salsa
Deixeu la salsa al foc fins que estigueu contents amb la consistència. El més llarg que deixeu la salsa al foc; com més gruixut es farà. Quan estigui satisfet amb la textura, traieu la salsa del foc i deixeu-la refredar. [3]
  • Si la salsa té sucre o gelatina, s’espessirà mentre es refreda.
Reducció de la salsa
Afegiu un raig d’aigua si la salsa és massa espessa. Una vegada que la salsa comenci a refredar-se, és possible que notis que es fa més espessa. Si no esteu satisfet amb la consistència, simplement remeneu una mica d’aigua. Comença amb unes gotes al principi i avalua si necessites més. Continuar afegint aigua fins que quedis satisfet amb la textura de la salsa. [4]
  • Els sabors s’aniran debilitant lleugerament a mesura que afegiu aigua a la salsa.

Utilitzant farina de blat de moro

Utilitzant farina de blat de moro
Barregeu 1 cullerada (8 grams) de farina de blat de moro amb 2 culleradetes (10 ml) d’aigua en un bol. Si la farina de blat de moro té algun grumoll, traieu-les amb una forquilla abans d’afegir-hi l’aigua. Barregeu la farina de blat de moro i l’aigua en un bol petit fins que es combinen a fons. [5]
  • Compra farina de blat de moro del passadís de forn d’un supermercat. Tingueu en compte que en alguns països s’anomena farina de blat de moro en lloc de farina de blat de moro.
  • La barreja ha de semblar a una salsa. Si és gruixut i terrós, només cal afegir més aigua.
Utilitzant farina de blat de moro
Incorporeu l’aigua i la farina de blat de moro a la salsa teriyaki. Barregeu la salsa teriyaki amb una cullera de fusta i mentre remeneu, aboqueu lentament la farina de blat de moro i l’aigua al mig de l’olla. Això ajuda a estendre uniformement la barreja a través de la salsa i ajuda a evitar que es formin grumolls. [6]
  • Deixeu la salsa a la planxa mentre la remeneu. Si la salsa s’enganxa al fons de l’olla, només cal que baixeu la temperatura.
  • Si es nota algun tros de salsa, utilitzeu una forquilla per trencar-los.
Utilitzant farina de blat de moro
Deixeu la salsa teriyaki a foc lent perquè s’espesseixi. La farina de blat de moro i l’aigua començaran ràpidament a espessir la salsa. Deixeu la salsa al foc almenys 2 minuts, ja que això ajudarà a eliminar el gust de la farina de blat de moro de la salsa. Remeneu la salsa a mesura que s’espesseixi per evitar que s’enganxi al fons de l’olla. [7]
  • Si la salsa teriyaki encara és massa fina, porteu-la a ebullició. Això ajudarà a engrossir-la encara més.
Utilitzant farina de blat de moro
Afegiu 1 cullerada (5 ml) d’aigua si la salsa és massa espessa. Si voleu una consistència més fina, simplement poseu una mica d’aigua a la salsa. Continuar afegint petites quantitats d’aigua fins que no estigui satisfet amb la consistència. [8]
  • Si trobeu que la seva salsa no té sabor, afegiu salsa de soja en lloc d’aigua.
l-groop.com © 2020