Com engreixar el curri

Pot resultar frustrant fer un curry tantificant només que la salsa quedi aquosa. Per sort, hi ha moltes solucions ràpides i senzilles per a un curry prim. Podeu utilitzar aliments com el iogurt per aconseguir que el curri s’espesseixi. També podeu afegir farina o midó de blat de moro. Simplificar el curri durant uns quants minuts addicionals també pot aconseguir que arribi a la consistència adequada.

Ús dels aliments

Ús dels aliments
Barregeu en iogurt no aromatitzat. Un iogurt espès, com el iogurt grec, funciona millor. Simplement, afegiu una quantitat petita de iogurt, com una cullerada, alhora. Incorporeu el vostre iogurt al curri i continueu afegint una mica més alhora fins que arribi al gruix desitjat. [1]
  • Això és excel·lent per als curris d’estil indi com a substitut de la crema. També pot resultar útil si el curry és una mica més picant del que voldríeu, ja que pot refrescar el vostre curry.
Ús dels aliments
Proveu pasta o puré de tomàquet. Això funciona millor per a curries ja basades en tomàquet, ja que no afectarà massa el sabor. El puré de tomàquet sol ser més gruixut que la pasta i té un sabor lleugerament més fort. Barregeu en una petita quantitat de puré de tomàquet o enganxeu al curri. Afegiu-ne una mica alhora fins que el curri quedi tan espès com vulgueu. [2]
  • Si no teniu puré ni pasta, podeu provar tomàquets a daus.
  • Per obtenir els millors resultats, afegiu-hi tomàquet o puré de tomàquet durant el procés de cocció en lloc de després.
Ús dels aliments
Tritureu les patates ja al vostre curry. Si cuineu amb patates, proveu-les de batre després de coure el curry. Aquesta és una manera senzilla d’espessir el curry sense danyar o diluir el sabor. De vegades, unes quantes puré de patates poden generar un curri més gruixut. [3]

Utilització de farines i pols

Utilització de farines i pols
Proveu la farina de blat de moro. Si teniu una mica de farina de blat de moro a la cuina, barregeu una cullerada (15 ml) de maíz amb una cullerada (15 ml) d'aigua. Barregeu-ho al vostre curry mentre bulli perquè s’espesseixi. [4]
  • Si cal, podeu afegir una mica més d'aigua i maíz si el curry no espessa amb una cullerada (15 ml) de cadascuna.
Utilització de farines i pols
Utilitzeu farina i greix per cuinar. Dues cullerades de farina (30 ml) barrejades amb dues cullerades de cullera (30 ml) d’un greix de cuina com la mantega poden espessir el curry. Traieu una tassa de curri (240 ml) i barregeu-la amb la vostra barreja de farina i greixos de cuina. Torneu el curri a l’olla principal i barregeu-lo per espessir el vostre curry. [5]
  • Podeu afegir una mica més de farina si el curry no espessa per primera vegada.
Utilització de farines i pols
Afegiu el punt de fletxa. La fletxa espessa el curri igual que la maíz. Afegiu una cullerada (15 ml) de cursa de fletxa al vostre curry i, a continuació, barregeu-la. Si el curry no s’espesseix, afegiu-hi una mica més alhora fins aconseguir la consistència adequada. [6]

Simplementant el curri

Simplementant el curri
Reduir la calor. Si el curry no s'espesseix adequadament durant el temps normal de cocció, canvieu el foc més lent. Deixeu que el curry faci foc lent al foc mentre vigileu. [7]
  • Mantingueu el curri al descobert mentre fa una mica de foc.
Simplementant el curri
Deixeu coure el curri a foc lent fins que redueixi. A mesura que el curry faci foc, podeu esperar que redueixi. Agiteu el curry ja que redueix per provar el gruix. Deixeu reduir el curry fins que quedi tan espès com vulgueu. [8]
  • El temps varia molt segons el tipus de curry, de manera que vigileu a mesura que s’espesseixi. Es pot reduir en pocs minuts o pot necessitar entre 20 i 20 minuts per espessir-se.
Simplementant el curri
Afegiu aigua si el vostre curry queda massa espès. De vegades, el curry pot reduir-se en excés. Això pot provocar un curry massa gruixut. N’hi ha prou amb afegir una mica d’aigua a la vegada en aquest cas fins que el curry arribi a la consistència adequada.
Com puc fer el curri de pollastre amb salsa espessa?
Comenceu amb fregir unes papes de ceba i pasta de tomàquet en una paella. A continuació, afegiu les espècies: pols de chili, cúrcuma en pols, etc. A continuació, afegiu-hi el pollastre i l'aigua. Perquè el curri sigui més espès, afegiu una mica de farina a la vegada fins que la consistència sigui del vostre gust.
l-groop.com © 2020