Com engrossir la gelada de formatge

El gelat de formatge cremós és un recinte deliciós i cremós per a pastissos, galetes, magdalenes i magdalenes. Aquest gelat és més fàcil d’utilitzar quan és agradable i espès. Hi ha diverses maneres d’espessir la gelada. Afegiu sucre glaç a la barreja per endurir fàcilment la consistència de la degelació o experimentar amb altres agents espessidors com el maíz, la pols de merenga i la pols de fletxa. Apliqueu el gelat gruixut i cremós a les vostres delícies i gaudeix.

Utilitzant sucre glaç per espessir la gelada

Utilitzant sucre glaç per espessir la gelada
Afegiu 2 cullerades (16 grams) de sucre glaç a la glaçada. Mesurem el sucre glaç al bol de gelat. No us preocupeu d'embalar el sucre glaç a la cullera. - Només cal afegir 2 cullerades soperes (16 grams). [1]
  • En alguns països, el sucre glaç s’anomena sucre en pols o sucre de rebosteria.
  • Aquest mètode farà que la crema de formatge es faci més dolça ja que va afegint sucre addicional a la barreja.
Utilitzant sucre glaç per espessir la gelada
Barregeu el sucre gelat amb la gelada. Utilitzeu una cullera per combinar el sucre glaç i la crema de formatge. Deixeu de barrejar la gelada tan aviat com els ingredients es barregin, ja que la barreja en excés pot fer que la glaçada es faci més rica i menys enganxosa. [2]
  • Si feu massa massa la barreja, poseu-lo a la nevera durant 1 hora perquè s’endureixi.
Utilitzant sucre glaç per espessir la gelada
Afegiu 2 cullerades addicionals (29,6 ml) (16 grams) de sucre glaç, si cal. Si el gelat encara no és prou gruixut, barregeu-hi 2 cullerades extra (16 grams) de sucre glaç. Continuar afegint porcions de sucre glaç al gelat fins que arribi al gruix desitjat. [3]
  • El millor és afegir al mateix temps petites quantitats de sucre glaç, ja que això evita que les glaçades s’espesseixin accidentalment.
Utilitzant sucre glaç per espessir la gelada
Guardeu el gelat a la nevera fins a 5 dies. Transferiu la gelada en un recipient hermètic per evitar que absorbeixi les altres olors a la nevera. Si no teniu cap contenidor hermètic, utilitzeu una bossa segellable. Escriviu la data al contenidor per ajudar-vos a recordar durant quant temps ha estat a la nevera.
  • Si voleu utilitzar el gelat en una data posterior, poseu el contenidor hermètic al congelador fins a tres mesos. [4] X Font d’investigació

Fer la firma de gelat sense sucre glaç

Fer la firma de gelat sense sucre glaç
Afegiu 1 cullerada (25 g) de farina de blat de moro si no voleu endolcir les glaçades. Una de les millors coses de la crema de formatge de formatge és que no és tan dolça com la resta de gelades. El blat de moro és una bona manera d’espessir la gelada sense augmentar la seva dolçor. Barregeu 1 cullerada (25 grams) de maíz a la gelada. Si encara és massa asfaltat, afegiu-ne una mica més. Continuar afegint farina de blat de moro fins que quedis satisfet amb la textura. [5]
  • Eviteu afegir més d’1 / 2 tassa (62,5 grams) de maíz per 8 oz (226 grams) de formatge crema. Si afegiu més feta de blat de moro que això pot afectar el sabor de la glaçada.
  • En alguns països, la farina de blat de moro s’anomena farina de blat de moro.
Fer la firma de gelat sense sucre glaç
Refrigereu el gelat durant 1 hora per espessir-lo sense afegir ingredients addicionals. El formatge cremós variarà de gruix en funció de la temperatura. Transferiu la gelada en un recipient hermètic per evitar que emprengui altres olors i, a continuació, introduïu-la a la nevera. L’aire fresc endurirà els greixos de la crema de formatge i la mantega i farà més gruixuda la guinda. [6]
  • Si el formatge crema queda massa suau al cap d'una hora, deixeu-ho a la nevera durant 30 minuts més.
  • Si el gelat de formatge es queda massa dur, simplement deixeu-lo a temperatura ambient.
Fer la firma de gelat sense sucre glaç
Afegiu una petita quantitat de pols de merenga per espessir ràpidament la glaçada. Afegiu una cullerada (7 grams) de pols de merenga a la glaçada per 226 grams de formatge per 8 oz. Barregeu la pols de merenga amb la gelada fins que es dispersi uniformement. Si la gelada no és prou gruixuda, afegiu una culleradeta extra (2,3 grams) de merenga en pols. [7]
  • Compra pols de merenga a una botiga especialitzada de cuina o forn.
  • Aquesta opció és realment eficaç si voleu canalitzar el gelat en un pastís ja que ajuda a la barreja a mantenir la seva forma.
Fer la firma de gelat sense sucre glaç
Barregeu 1 cullerada (14,2 g) de mantega suau a la glaça per fer-la més cremosa. Els greixos de la mantega ajudaran a engrossir la crema de formatge i aportaran un gust ric i cremós. Barregeu les glaçades amb una cullera fins que la mantega es dispersi completament a la barreja. [8]
  • Continuar afegint mantega suau al gelat fins que quedis satisfet amb el seu sabor i consistència.
  • Si la mantega és dura, simplement deixeu-la a temperatura ambient durant 1 hora perquè es suavitzi.
Fer la firma de gelat sense sucre glaç
Afegiu 2 culleradetes (5,2 g) de pols de fletxa si voleu un espessidor sense sabor. La fletxa és semblant a la maíz, però té molt poc sabor, cosa que el fa perfecte per afegir-hi glaçades. Mesureu la pols de fletxa a la glaçada i barregeu-la amb una cullera fins que quedi ben barrejada. [9]
  • Si la barreja és encara massa rossa, afegiu-hi altres 2 culleradetes (5,2 grams) de pols de fletxa.
l-groop.com © 2020