Com espessir la salsa de caramel

Si ja ho heu fet va fer un lot de salsa de caramel però trobeu que és massa prim per als vostres gustos, haureu d’espessir la salsa. La manera més eficaç d’espessir una salsa de postres és fent-la al foc a la cuina, de manera que la salsa es cou. Alternativament, podeu fer una salsa de caramel més gruixuda canviant la quantitat de llet o sucre de la recepta o substituint la crema per la llet.

Salsa de caramel engrossint a la cuina

Salsa de caramel engrossint a la cuina
Feu més lent la salsa al vostre fogó. Si acabeu de fer una salsa de caramel i creieu que la salsa és massa fina, deixeu que la salsa de caramel quedi a foc lent i cuineu-la a la cuina. Proveu cuinar uns 10 minuts aproximadament amb una salsa espessa. A mesura que el líquid de la salsa de caramel s’evapori, us quedarà amb una salsa més espessa. [1]
  • Manteniu atent la vostra salsa a mesura que s’espesseixi. Remeneu el caramel constantment. En cas contrari, es quedarà amb un caramel massa pensat.
Salsa de caramel engrossint a la cuina
Deixeu refredar la salsa de caramel calent. Si acabeu de fer el vostre lot inicial de salsa de caramel i trobeu massa prim, deixeu que el caramel es refredi. A mesura que la salsa es vagi refredant, s’espessirà. [2] Si no esteu segurs si la vostra salsa acabada de cuinar és la consistència adequada, deixeu-la refredar primer.
  • És més fàcil reescalfar i espessir la salsa de caramel que no afegir líquid perquè la salsa sigui més fina.
Salsa de caramel engrossint a la cuina
Torneu a escalfar i sofregiu la salsa refrigerada. Si heu comprat salsa de caramel prim a la botiga, o us ho heu regalat, podeu espessir-lo també a la cuina. El mateix concepte s’aplica que amb una fina salsa de caramel casolà. Aboqueu la salsa en una cassola i escalfeu-la a foc mitjà (al voltant de 4) a la vostra taula de cuina fins que la salsa comenci a fer i s’espesseixi. [3]
  • Si us preocupa cremar la capa inferior de la seva salsa de caramel fred, inicieu el cremador a foc lent (2 o 3) fins que la salsa comenci a escalfar-se.

Alterar la recepta del caramel

Alterar la recepta del caramel
Reduir la quantitat de llet. Si sabeu que voleu una salsa de caramel gruixut, reduïu la quantitat de llet que us suggereix la recepta. Deixeu fora d'1 / 3 o 1/2 de la llet recomanada. Això resultarà en una salsa de caramel més gruixuda i que no haureu de passar temps extra a la cuina. [4]
  • Per exemple, si una recepta demana 1,5 tasses (360 ml) de llet, proveu només d’utilitzar 1 tassa (250 ml).
Alterar la recepta del caramel
Afegiu més sucre a la salsa. La majoria de salses de caramel es fabriquen carmelitzant sucre i afegint llet i una mica de sal. Si augmenteu la quantitat de sucre a la recepta, acabareu amb un caramel més gros. Proveu d’augmentar el sucre al voltant d’1 / 3. La quantitat de llet suggerida per la recepta, doncs, us deixarà amb una salsa de caramel gruixuda.
  • Tingueu en compte que això també augmentarà el sabor dolç i caramel de la salsa. Si voleu una salsa de caramel amb un sabor més suau, eviteu afegir el sucre addicional.
Alterar la recepta del caramel
Substitueix la nata per la llet. Si voleu una salsa de caramel gruixut, però preferiu evitar la modificació de la quantitat d'ingredients que s'inclouen en una recepta, simplement podeu fer servir una crema de llet gruixuda en lloc de llet. La crema batuda serà el mateix que la llet del producte final, però produirà una salsa més gruixuda. [5]
  • L'extracció de llet per a la crema tindrà com a resultat una salsa caramel rica i pesada.

Afegint espessidors a la salsa de caramel

Afegint espessidors a la salsa de caramel
Aboqueu la salsa amb farina de blat de moro. Per a cada tassa (240 mL) de salsa de caramel que necessiteu per espessir, poseu 1 cullerot (14,7 ml) d’aigua freda a una tassa de mesura i remeneu lentament 1 cullerada de maó de blat de moro. Aboqueu la barreja de maíz a la salsa de caramel de pot i remeneu constantment. [6]
  • Conserveu la salsa a foc lent fins que comenci a espessir-se. A continuació, traieu la salsa de la cuina i deixeu-la refredar.
Afegint espessidors a la salsa de caramel
Afegiu la farina a la salsa. Si voleu espessir la salsa de caramel amb farina, comenceu a omplir una tassa de mesurament amb ¼ tassa (60 ml) d'aigua freda per a cada tassa (240 ml) de salsa de caramel que voleu espessir. Barregeu 2 cullerades (30 ml) a l'aigua freda. A continuació, afegiu la barreja de farina a la salsa fina de caramel. [7]
  • Agiteu la salsa regularment fins que agafi una consistència més gruixuda.
Afegint espessidors a la salsa de caramel
Afegiu tapioca a la salsa de caramel. Si voleu un espessidor que no alteri el color brillant del caramel, proveu la farina de tapioca (no les perles). Simplement afegiu-hi una petita quantitat a la vostra salsa per espessir-la. [8] Comenceu amb aproximadament 1 cullerada (5 ml) i poseu-lo a la salsa fins que es dissolgui completament. Si la salsa encara no és prou espessa, afegiu-hi una altra cullerada de farina de tapioca.
  • Tingueu en compte que l’addició d’ingredients a la vostra salsa de caramel que no sigui sucre i llet (i una mica de sal) pot alterar lleugerament el gust de la salsa.
Puc fer servir farina de coco com a alternativa a les esmentades anteriorment?
Si, tu pots. Pot ser que tingui un gust lleugerament diferent, però aconseguirà la feina.
Com sempre, tingueu cura quan treballeu amb una estufa calenta. No permeteu que els nens siguin a prop mentre esteu cuinant i eviteu cremar-vos a la gamma.
Eviteu utilitzar la fletxa per espessir la salsa de caramel. Arrowroot, tot i que és un pols espessidor a base de midó, no es barreja bé amb els lactis i us deixarà la salsa amb una textura fina. [9]
l-groop.com © 2020