Com descongelar ràpidament les pastisseries

La rebosteria de puff és un element molt valuós per cuinar i, mentre que la podeu fer a casa vostra, la rebosteria que podeu comprar al supermercat és igual de bona. Si decidiu coure alguna cosa del blau, és probable que la vostra brioixeria estigui congelada al congelador. Assegureu-vos que la vostra brioixeria sigui freda quan la feu servir per coure per obtenir millors resultats.

Utilitzant el microones

Utilitzant el microones
Traieu 1 full de pastisseria dels envasos. Feu servir el microones si voleu descongelar les fulles de pastisseria el més ràpidament possible. Si no es pot plegar fàcilment, la brioixeria no es pot descongelar ni descongelar. Quan el feu servir, la fulla de pastisseria ha de ser freda. Si la xapa és a temperatura ambient o més calenta, torneu-la a la nevera i doneu-hi una mica de temps per refredar-la. [1]
  • No manipuleu una fulla de pastisseria que no es descarregui del tot, ja que això podria provocar un esquinçament del full.
Utilitzant el microones
Envolteu el full de pastisseria en una tovallola de paper. Utilitzeu una tovallola neta i seca de paper i poseu la fulla de pastisseria a la tovallola i, després, plegueu la tovallola per sobre. Si la tovallola de paper no és prou gran, utilitzeu una segona o una tercera tovallola de paper per cobrir suficientment el full de pastisseria. [2]
Utilitzant el microones
Col·loqueu la fulla de pastisseria al microones durant 30 segons. Col·loqueu les tovalloles i la xapa de pastisseria al plat al microones. Poseu el microones a la configuració "alta" i engegueu el microones durant 15 segons. Quan hagin passat els 15 segons, tireu les tovalloles de paper i el full de pastisseria i engegueu el microones durant 15 segons més. [3]
  • Si la xapa de pastisseria no es plega fàcilment després de sortir del microones, torna a col·locar-la a "alta" durant 5 segons més a cada costat. Manteniu el microones durant 5 segons a cada costat fins que la làmina de pastisseria es plegui fàcilment.

Descongelar amb nevera

Descongelar amb nevera
Treu les fulles de pastisseria dels envasos. La nevera és el mètode més lent per descongelar la seva brioixeria, però garanteix un desglaç minuciós. La nevera també mantindrà la brioixeria fresca per poder-la utilitzar tan aviat com la traieu de la nevera. Comproveu si cal descongelar els fulls de pastisseria intentant plegar-los. Si es poden plegar fàcilment, no s’han de descongelar els fulls de pastisseria. La brioixeria ha de sentir fred quan la feu servir per coure. [4]
  • Si la fulla de pastisseria es pot plegar fàcilment, però se sent calenta al tacte, heu de posar els fulls de pastisseria a la nevera per refredar-los en lloc de descongelar-los.
Descongelar amb nevera
Separeu les làmines i poseu-les a la planxa. Col·loca cada full de pastisseria al seu propi plat. No col·loqueu dos o més fulls a sobre de cadascuna per estalviar espai, ja que evitarà que es descongelin correctament mentre es troben a la nevera.
Descongelar amb nevera
Cobriu cada placa amb un embolcall de plàstic. Obriu el rotlle d’embolcall de plàstic i estireu-lo per cada placa, plegant l’excés a cada costat sota la placa. La part inferior de la placa mantindrà l’embolcall al seu lloc mentre les pastisseries es descongelen a la nevera. [5]
Descongelar amb nevera
Col·loqueu els fulls de rebosteria a la nevera durant 3 o 4 hores. Quan els fulls de pastisseria estan tapats en un embolcall de plàstic a cada plat, ja estan preparats per posar-los a la nevera per descongelar-los. Deixeu les fulles de pastisseria durant 3 hores i comproveu si podeu plegar-les fàcilment. [6]
  • Si podeu, ja estan preparats per utilitzar-los.
  • Si teniu la sensació que les làmines de pastisseria estan gelades, deixeu-les a la nevera durant una altra hora.
  • Passades les 4 hores, comproveu com és de fàcil plegar la brioixeria. S'han de descongelar completament en aquest moment i estar a punt per al seu ús.

Descongelació a temperatura ambient

Descongelació a temperatura ambient
Traieu la brioixeria de l’envàs. Descongelar la temperatura ambient requereix el mínim esforç de la vostra part, però pot ser força lent. Mireu les làmines de pastisseria per saber si s’han de descongelar. Si són freds i els podeu plegar fàcilment, ja estan preparats per al seu ús. Si se senten càlids al tacte, col·loca’ls a la nevera i deixa’ls refredar. [7]
Descongelació a temperatura ambient
Col·loca cada full de pastisseria al seu propi plat. Dóna a cada full de pastisseria el seu propi plat i posa els plats a un taulell de la cuina. No amuntegueu les fulles de pastisseria les unes sobre les altres, ja que no es descongelaran de manera uniforme o adequada. [8]
Descongelació a temperatura ambient
Doneu les làmines 40 minuts perquè es descongelin. Al cap de 40 minuts, s’ha de descongelar completament els fulls de pastisseria. Si no, dóna-los 10 minuts més abans de provar-los de nou per veure si s’han descongelat. [9]
  • Si s’han descongelat però ara tenen ganes que estiguin a temperatura ambient, introduïu els llençols a la nevera durant 10 minuts per donar-los temps a que es refredin.
La brioixeria de puff funciona millor en la cocció quan fa fred. Mentre descongeleu la vostra brioixeria, poseu les eines de cocció a la nevera per fer-les fredes. Això millorarà la vostra brioixeria quan l’utilitzeu per coure.
Quan es descongeli la pastisseria, treballeu ràpidament perquè no voleu que s’escalfi a temperatura ambient.
l-groop.com © 2020