Com descongelar les gambes congelades

Les gambes són un producte deliciós de marisc que es pot utilitzar en diversos plats. La majoria de les gambes es congelen individualment ràpidament (IQF) poc després de ser capturades. Comprar només gambes descongelades si esteu segurs que és fresc i mai no s’ha congelat. Podeu descongelar la gambeta congelada ràpidament submergint-la en aigua freda. Alternativament, podeu col·locar gambes congelades en un recipient tapat i deixar-les descongelar a la nevera durant tota la nit. També podeu posar les gambes congelades en aigua bullent durant 1 minut per descongelar-les.

Utilitzant aigua freda

Utilitzant aigua freda
Col·loqueu les gambes congelades en un colador o tamís. Retireu la quantitat de gambes congelada desitjada del congelador. Torneu a treure la bossa i substituir la gambeta restant al congelador, si cal. Col·loqueu les gambes congelades en un colador o una tamisa de malla. [1]
Utilitzant aigua freda
Poseu el colador en un bol gran d’aigua de l’aixeta freda durant 10 minuts. Ompliu un bol gran amb aigua freda de l’aixeta i poseu-lo al lavabo de la cuina. Poseu el colador dins del bol de manera que les gambes quedin completament cobertes amb aigua freda. Deixeu-les submergides durant 10 minuts. [2]
Utilitzant aigua freda
Substituïu l’aigua amb aigua freda i freda. Traieu el colador o tamís ple de gambes del bol d’aigua. Escorreu l'aigua i reompliu el bol amb aigua de l'aixeta fresca i freda. Col·loqueu el colador o tamís ple de gambes a l’aigua. Un cop més, voleu assegurar-vos que les gambes estan completament submergides. [3]
Utilitzant aigua freda
Deixem descongelar les gambes durant 10 o 20 minuts més. Deixeu reposar les gambes a l'aigua freda durant 10 o 20 minuts més. En aquest moment, s’han de descongelar completament, però encara fredes. [4]
Utilitzant aigua freda
Traieu les gambes de l'aigua i poseu-les seques. Retireu el colador o tamís del bol i deixeu que l'aigua s'escorri. Treure les gambes del bol i enganxar-les en sec amb un paper o tovallola de cuina abans de cuinar-les i utilitzar-les a la teva recepta o plat. [5]

Descongelar a la nevera

Descongelar a la nevera
Retireu les gambes del congelador. Si només voleu utilitzar una porció de gambes que heu comprat, traieu la quantitat desitjada de la bossa i, a continuació, reveieu la bossa i poseu-la de nou al congelador. També podeu descongelar tota la bossa de gambes congelades alhora.
Descongelar a la nevera
Col·loqueu les gambes en un recipient tapat. Poseu les gambes en un bol. Tapeu el bol amb una tapa ben ajustada o amb un embolcall de plàstic. Assegureu-vos que el bol estigui ben hermètic.
Descongelar a la nevera
Descongelem les gambes durant la nit a la nevera. Col·loqueu el recipient tapat a la nevera. Deixeu descongelar les gambes gradualment durant la nit o durant aproximadament 12 hores. L’endemà estaran a punt per utilitzar al plat. [6]
Descongelar a la nevera
Esbandiu i assequeu les gambes. Poseu les gambes en un colador o tamís i esbandiu-les sota aigua freda i corrent per eliminar partícules de gel. A continuació, utilitzeu una tovallola de paper o de cuina per enganxar les gambes seques. [7]
Descongelar a la nevera
Utilitzeu les gambes en 48 hores. Una vegada que es descongelin les gambes, hauríeu d’utilitzar-les en 48 hores per assegurar-vos que encara són fresques i segures de menjar. Si voleu, també podeu tornar a congelar-les. [8]

Utilitzant aigua bullent

Utilitzant aigua bullent
Bulliu l’aigua en una olla gran. Ompliu una olla gran amb aigua suficient per cobrir completament la quantitat de gambes que voleu descongelar. Poseu-lo sobre un cremador d’estufa a foc mitjà-alt i deixeu que l’aigua arribi a ebullició. [9]
Utilitzant aigua bullent
Afegiu les gambes a l'aigua i deixeu-les durant 1 minut. Un cop l’aigua bulli, introduïu amb cura la gambeta congelada a l’aigua. Deixeu-los reposar a l’aigua bullent durant 1 minut. [10]
  • Si les gambes estan enganxades, separeu-les abans de posar-les a l’aigua bullent.
Utilitzant aigua bullent
Retireu les gambes de l’aigua bullent. Apagueu el cremador. Utilitzeu una cullera ranurada per treure les gambes de l’aigua bullent. [11]
Utilitzant aigua bullent
Talleu les gambes seques abans de coure-les. Poseu les gambes sobre un paper o tovallola de cuina i poseu-les en sec. Bullir les gambes durant 1 minut no les cuineu, simplement les descongela, així que assegureu-vos de cuinar bé les gambes abans de menjar-les. [12]
He de mantenir les gambes al gel mentre els serveixo per a una festa?
Diria que sí, només per estar al costat segur. La intoxicació alimentària és molt greu.
Descongelar completament les gambes abans de cuinar-lo per obtenir millors resultats. [13]
No deixeu marisc fora de la nevera més d'una hora abans de menjar o emmagatzemar-lo per tal de prevenir malalties que es transmetin aliments. [14]
Menjar marisc cru pot comportar malalties transmeses per l’alimentació. Cuineu el vostre marisc abans de consumir-lo. [15]
Comprar gambes congelades a la secció de congeladors del vostre mercat és realment més segur que comprar gambes congelades i descongelades prèviament al taulell de marisc. [16]
Escorçar les gambes al microones pot provocar una textura densa i un sabor estrany, per la qual cosa el millor és evitar utilitzar el microones. [17]
l-groop.com © 2020