Com provar la frescor de la mantega

La mantega té una vida útil d'aproximadament 3 mesos per a la no-venda i 5 mesos per a la mantega salada. Tot i això, segons les condicions d’emmagatzematge abans i després de la compra, la mantega es pot deteriorar més aviat i donar un sabor de rang a la cocció i al menjar. A continuació, es mostra la manera de provar si encara és fresc.
Comproveu la data de caducitat de l'embalatge. [1] Aquest ha de ser el primer indicador de la frescor de la mantega. Proper a la data d’ús o passat, i la mantega és menys probable que sigui fresca.
Comproveu com s’ha guardat la mantega. La mantega no ha d’estar exposada a la llum durant l’emmagatzematge. És per això que s'envolta a fons i és millor si s'emboliqui en paper. Si s’ha desembolicat, corre el risc de tornar-se més ràpid que fins i tot l’ús suggerit fins a la data. [2]
Talleu una petita llesca de mantega del bloc o enganxeu-la. [3] Mireu el color. Si l'interior de la mantega és igual que l'exterior, encara és fresc. Tanmateix, si l’interior de la mantega és més lleuger que l’exterior de la mantega, això vol dir que en té oxidat . Com a tal, la mantega ja no és fresca. [4]
Olor a la mantega. Hi ha persones que utilitzen aquest mètode millor que altres; si s’utilitza i consumeix molt mantega, hauria de ser obvi quan la mantega ja no olora a fresc. [5]
  • Una petita prova de gust també et pot dir molt; tindrà un gust agre o dolent si ja no és fresc.
Puc menjar mantega que té una olor agre?
No, una olor agre indica que la mantega s’ha espatllat.
Puc cuinar amb mantega que ha passat 6 mesos es ven per data?
No. La mantega és molt probable que es faci malbé.
La mantega porta dos anys al congelador. Està bé per coure amb?
Hauria d’estar bé, ja que estava congelat; tanmateix, la mantega congelada pot aportar un sabor estrany quan s'utilitza en la cuina.
Puc fer forn amb mantega lleugerament més groga per fora que pel mig?
Ha d’estar bé, sempre que no faci olor ni agredolça. Podeu retallar l’exterior abans de coure amb la mantega.
Per què la meva mantega té una forta olor de formatge?
La mantega no suposa que faci olor de curses. Si fa olor de formatge, la mantega gairebé s’ha espatllat. Llençar a les escombraries.
Puc cuinar amb mantega que ha passat els 3 mesos?
És poc probable que sigui segur, però si fa una bona olor i té un color brillant, pot estar bé per menjar. Tot i això, la seguretat no està garantida.
Per què la mantega fresca salada o sense sal ha rebut una estranya olor agre? Compro a Anglaterra i a França en diferents punts de venda diferents, i trobo que 9 vegades sobre 10, aquesta nova olor és a la mantega.
Es podria tractar d'una mantega "cultivada". Abans d’agradar-se, s’inocula la crema amb un cultiu de lactobacil (similar al cultiu utilitzat en el iogurt). Generalment es considera una cosa bona, encara que potser és estrany si no esteu acostumats. L’altra possibilitat és desvincular-se d’alguna altra cosa a les botigues (la mantega recollirà olors i sabors d’altres coses que l’envolten, inclosos els productes de neteja).
Quant durarà un pal de mantega obert?
Compreu mantega amb més freqüència en lloc de lliurar-se. És millor mantenir la mantega el més fresca possible a la llar. Utilitzeu mig pal o petits blocs de mantega si no us atrabeu la mantega molt ràpidament.
La vida de la mantega es pot allargar congelant-la. Tot i això, la mantega congelada no és bona per cuinar ja que pot aportar humitat quan es descongela.
Guardeu sempre la mantega embolicada. No s’ha de deixar sense embolicar ni exposar a la llum. Utilitzeu el seu embolcall original o utilitzeu paper o paper.
Això s’aplica a la mantega de qualsevol font lletera de llet, per exemple, llet de vaca o llet de cabra.
l-groop.com © 2020