Com es diuen les diferències entre parmesà i peconor

És fàcil confondre’s per la diferència entre aquests dos formatges similars. En realitat són ben diferents i ajuda a comprendre de quines maneres es diferencien a l’hora de decidir la seva aplicació culinària. Aquest article explica com es pot diferenciar la diferència.
Tingueu en compte que els dos formatges s’elaboren a partir de fonts de llet diferents. El parmesà està elaborat amb llet de vaca, mentre que el pecunor és a partir de llet d’ovella. [1] De fet, la paraula "pecora" és italiana per a "oveja". Els italians es refereixen al parmesà com a "parmigiano reggiano". [2]
Tingueu en compte les diferències texturals i de gust entre els dos tipus de formatge. Cada formatge té la seva pròpia textura i "maduració": [3]
  • Parmesà: és un formatge amb sabor a fruites i després d'un gust pebrot. Tendeix a vendre's en diferents estadis de maduració, cosa que afecta la força del seu gust, però la seva textura continua sent la mateixa, dura i grana.
  • Pecorino: es tracta d’un formatge afilat i amb sabor salat. Pecorino acostuma a estar més àmpliament disponible després d'un considerable envelliment o maduració. Pecorino és dur com el parmesà i es molla bé. També és possible obtenir un Pecorino més suau, però aquí és diferent de la textura del parmesà. Si compreu Pecorino més fresc i jove, descobrireu que és més suau, amb un color més clar i una textura similar a una de Brie ferma. També té menys sabor.
Utilitzeu el seu parmesà i pepenor. Els dos tipus de formatge són similars i, per tant, són força intercanviables a menys que en prefereixi un per algun motiu particular. Proporcionar els dos tipus de formatge en un plat de formatge és un bon suggeriment per servir. I tots dos estan bé per cuinar, així que no dubteu a substituir Pecorino pel parmesà en les vostres receptes preferides, ja que el gust serà força similar. [4]
El parmesà o el pecunor són més saludables?
Pecorino Romano té un menor contingut en greixos, però una quantitat més elevada de sodi. Diria que l’opció més saludable depèn de les vostres preocupacions específiques de salut.
Quina diferència hi ha entre Brie i Camembert?
Ambdós són produïts per llet de vaca, però el brie ha afegit nata al procés d’elaboració de formatges. Camembert no té cap crema afegida, per la qual cosa és una alternativa més saludable.
Pecorino és adequat per fer pesto.
Espolseu el parmesà ratllat o el pecunor sobre un formatge de macarrons comprat per una botiga per animar-lo i convertir-lo en un refrigeri gourmet.
l-groop.com © 2020