Com saber si el vi està taponat

Gaudir d’una bona ampolla de vi és un dels petits plaers de la vida. Tanmateix, es creu que aproximadament el 5% dels vins del món estan encoberts, la qual cosa comporta una experiència de consum de vi menys que agradable. [1] Si heu obert una ampolla de vi, oloreu-la abans de beure per determinar si està tapat o no. Si fa bona olor, degusteu-lo per assegurar-vos que té els sabors forts i frescos que esperaves quan el vau comprar. Si descobreix que està encastat, torneu-lo al lloc on el vau comprar per a un reemplaçament o un reembossament.

Determinar si el seu vi està tapat

Determinar si el seu vi està tapat
Olora el vi. Si el vi està encobert, tindrà una olor que no espereu d'un bon vi. Pot olorar a most, o com tovalloles mullades, gos mullat, cartró humit o diari. [2]
  • Tingueu en compte que el primer sniff és més fiable que els sniffs posteriors. Confia en el teu primer caprici!
  • El vi s’enreda quan s’exposa al TCA o al "2,4,6-tricloroanisol", un compost natural que es pot trobar al suro de l’ampolla de vi. [3] X Font d’investigació
Determinar si el seu vi està tapat
Tasta el vi. Si el vi només ha estat exposat a una petita quantitat de TCA, pot ser difícil decidir amb certesa si es tapia o no olorar-lo sol. El gust del vi serà apagat i no presentarà cap tipus de fruita. Algunes persones també descriuen el vi tallat com a degustació astringent. [4]
  • Un vi que només està lleugerament enrotllat pot tenir aroma i molt poc sabor.
  • Si el vau tastar i es va arrebossar, probablement el gust va ser molt agradable. Fins i tot pot tastar una reminiscència de la pintura més fina. Esbandiu la boca amb aigua i obriu una ampolla nova.
Determinar si el seu vi està tapat
Proveu sempre el vi abans de deixar-lo servir als altres. D’aquesta manera, l’amfitrió pot comprovar si el vi és apte per al consum i evita que s’abordi el vi en moltes copes abans d’un descobriment que el vi no és apte per a beure. Torneu el vostre vi ondulat a la botiga on l’heu adquirit per obtenir un reemplaçament o un reemborsament.
  • Si esteu a un restaurant i compreu una ampolla de vi, assegureu-vos que el cambrer us permet tastar el vi abans de servir qualsevol altre convidat a la taula.
Determinar si el seu vi està tapat
Eviteu confondre el vi tapat amb altres problemes. Si el vi us sembla una mica, no suposeu que ha de quedar tapat. Hi pot haver altres culpables que hagin arruïnat el gust del seu vi. [5]
  • El vi oxidat és un vi que ha estat exposat a l’oxigen, que ha fet que el vi tingui un gust pla i sense vida, i fins i tot una mica de vinagre. Si el seu vi té aquest gust (penseu en com té un refresc pla en comparació amb un de fresc, ja que el concepte és similar), hi ha una bona probabilitat que s'hagi oxidat simplement. El color del vi (si és blanc) també haurà canviat a un color groc o marró mat.
  • El vi madurat és un vi que s’ha sobreescalfat, potser com a conseqüència d’emmagatzematge o durant el transport. Aquest vi tastarà una reminiscència d’ametlles o fruites confitades, i el suro es pot treure una mica de l’ampolla. Això es produeix a causa de l'expansió que es produeix quan el vi es torna massa calent.
  • També és possible que el vi s'hagi referit. Tot i que el vi és un producte de fermentació, a vegades l’excés de llevat pot interactuar amb el vi un cop embotellat, creant un gust saborós.

Comprendre el que passa quan el vi es converteix en un suro

Comprendre el que passa quan el vi es converteix en un suro
Comprendre com es produeix el vi. Un vi tapat és un vi que ha entrat en contacte amb un suro que té "tinta de suro". Això es produeix quan un suro de vi entra en contacte amb una substància química coneguda comunament com TCA (2,4,6-tricloroanisol). [6]
  • El TCA es forma quan els fongs naturals presents als taps entren en contacte amb determinats productes químics que es troben en els productes de sanejament i esterilització utilitzats als cellers.
Comprendre el que passa quan el vi es converteix en un suro
Obteniu més informació sobre el que el tapat no significa. Moltes persones creuen erròniament que el vi encobert és només un vi que té petits trossos de suro flotant al vi. No és el cas. Tot i que pot resultar molest, el vi no s’arruïna. [7]
  • Si trobeu trossos de suro flotant en el vostre vi, simplement filtreu-lo empenyent un filtre de cafè a la meitat de la copa i després aboqueu-lo lentament pel filtre. No obstant això, assegureu-vos d’utilitzar un filtre no blanquejat, ja que els filtres de cafè blanquejats poden afectar el sabor del vostre vi.
Comprendre el que passa quan el vi es converteix en un suro
Recordeu que pot no ser el suro de l’ampolla que va causar la contaminació. De vegades, es pot trobar una ampolla de vi amb un cargol de cargol, però encara té gust com si estigui tapada. En aquest cas, es podria haver contaminat al vi abans que s’embotellés.
  • Si aquest és el cas, haureu de tornar el vi al venedor. Si un celler ha venut un lot complet de vins corxats, haureu de replantejar-vos la qualitat d’aquest vi.
Quan vol dir que en treure el suro fa un soroll, i el suro està humit i suau de vi?
Vol dir que és un vi adequat embotellat.
El vi tapat és segur perquè un nen pugui beure?
Un nen petit no ha de beure vi en absolut. Per tant, no, el vi encallat no és segur per als nens menuts.
El vi presenta consistències gruixudes i fosques, està tapat?
Sí.
El vi tapat és segur per beure quan està embarassada si només tinc els taps?
No mai beu alcohol si estàs embarassada.
És difícil desfer-se dels TCA i, un cop introduït al celler, pot contaminar tot el vi al celler. [8]
El TCA no és perjudicial per als humans. [9]
Les persones poden detectar el TCA com a mínim de dues parts per bilió (0,000000000002 grams en un litre de vi). [10]
No es pot saber si un vi es tapia amb l'olor del suro. [11]
Torneu l’ampolla de vi tapada a la botiga on l’heu obtingut. Haurien d’oferir-te un reemplaçament o un reemborsament del vi tapat. Si no ho fan, és probable que no sigui una botiga que haureu de donar als vostres diners. Només cal posar el suro a l’ampolla i tornar-lo a prendre amb el vi que encara hi ha. Podran enviar el vi al distribuïdor perquè els informi sobre el vi encobert.
Si trobeu una ampolla de vi de la vostra col·lecció encastada, elimineu-la. No voleu que contamini cap altre vi.
l-groop.com © 2020